ropa55
30-10-2003, 23:21
Ancora una e poi basta un risottino gustoso e giustamente!!!!calorico visto l' arrivo dei primi freddi peccato che abito in sicilia ;D ;D ;D ;D
350 di riso,250 di piselli,un porro uno scalogno,una fetta di cotto affumicato 100gr a cubetti,due cuchiai d'olio e 30 gr di burro ,un cucchiaio di cognc, mezzo bicchiere di vino bianco secco, due cucchiai di panna ,parmigiano grattugiato,prezzemolo tritato,sale e pepe nero.
Affettare sottili porro e scalogno fateli soffriggere nell'olio e poi quando appassiti aggiungere i cubetti di cotto e fate sfumare il cognac.
Quando il liquore è evaporato del tutto aggiungetei piselli,il sale e il pepe un pò di brodo e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
Passato il tempo aggiungere il riso, fate tostare poi tirare la cottura con brodo caldo . A cottura mantecare con panna parmigiano dividere le porzioni e spolverate con prezzemolo tritato.
:D :D :D :D :D :D
350 di riso,250 di piselli,un porro uno scalogno,una fetta di cotto affumicato 100gr a cubetti,due cuchiai d'olio e 30 gr di burro ,un cucchiaio di cognc, mezzo bicchiere di vino bianco secco, due cucchiai di panna ,parmigiano grattugiato,prezzemolo tritato,sale e pepe nero.
Affettare sottili porro e scalogno fateli soffriggere nell'olio e poi quando appassiti aggiungere i cubetti di cotto e fate sfumare il cognac.
Quando il liquore è evaporato del tutto aggiungetei piselli,il sale e il pepe un pò di brodo e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
Passato il tempo aggiungere il riso, fate tostare poi tirare la cottura con brodo caldo . A cottura mantecare con panna parmigiano dividere le porzioni e spolverate con prezzemolo tritato.
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