ropa55
12-11-2003, 12:57
E adesso per par condicio culinaria un bel primo di pesce un pò lunghino da preparare ma ne vale la pena.
Lasagne allo scoglio.
Due confezioni di pasta fresca a lasagna.
200 gr di gamberetti sgusciati,200 di seppioline le più piccole e tenere che riuscite a scovare poi la ricetta prevede 200 gr di salmone fresco ma a me non piace :P :P e l'ho sostituito con uguale quantità di filetti di scorfano( la scocciatura è spinarlo bene se non avete le apposite pizette usate di quelle per sopracciglia che funzionano bene).800 gr di pelati
250 grammi di piselli ,2 spicchi d'aglio un peperoncino secco prezzemolo tritato un cucchiaio circa di pan grattato.4 cucchiai di olio e sale.
Cuocete come al solito le lasagne e stendetele a raffreddare su un telo(mettendo tre quattro fogli di pasta assieme aggiungete nell'acqua che bolle un pò d'olio in modo che non si attacchino).
Poi preparate il sugo tagliate il pesce a pezzetti e fatelo soffriggere in olio aglio prezzemolo e peperoncino,poi aggiungete le seppie tagliate a stiscioline,e i piselli, se volete sfumate un pò di vino bianco cuocete per una decina di minuti. Poi unite i pelati(io fin che posso preferisco pomodoro fresco scottato e privato della buccia e dei semini).
Quando il sugo si è stretto prendete una teglia mettete qualche cucchiaio di sugo sul fondo e poi fate i soliti strati sull'ultimo oltre ad un pò di sugo spolverate col pan grattato,e infornate a forno caldo 200°,fino a qundo si forma una crosticina .
Una variante qualla di fare un unico strato e servire questa preparazione come un raviolo aperto.
Ho provato anche ad eliminare i piselli e secondo me viene meglio ma si va a gusti.Questo tutto sommato è un sugo di base ma se al posto delle seppie trovate dei calamaretti o volete arricchire con frutti di mare nulla osta anzi diventa ancora più BUONO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ciao ;D ;D ;D
Lasagne allo scoglio.
Due confezioni di pasta fresca a lasagna.
200 gr di gamberetti sgusciati,200 di seppioline le più piccole e tenere che riuscite a scovare poi la ricetta prevede 200 gr di salmone fresco ma a me non piace :P :P e l'ho sostituito con uguale quantità di filetti di scorfano( la scocciatura è spinarlo bene se non avete le apposite pizette usate di quelle per sopracciglia che funzionano bene).800 gr di pelati
250 grammi di piselli ,2 spicchi d'aglio un peperoncino secco prezzemolo tritato un cucchiaio circa di pan grattato.4 cucchiai di olio e sale.
Cuocete come al solito le lasagne e stendetele a raffreddare su un telo(mettendo tre quattro fogli di pasta assieme aggiungete nell'acqua che bolle un pò d'olio in modo che non si attacchino).
Poi preparate il sugo tagliate il pesce a pezzetti e fatelo soffriggere in olio aglio prezzemolo e peperoncino,poi aggiungete le seppie tagliate a stiscioline,e i piselli, se volete sfumate un pò di vino bianco cuocete per una decina di minuti. Poi unite i pelati(io fin che posso preferisco pomodoro fresco scottato e privato della buccia e dei semini).
Quando il sugo si è stretto prendete una teglia mettete qualche cucchiaio di sugo sul fondo e poi fate i soliti strati sull'ultimo oltre ad un pò di sugo spolverate col pan grattato,e infornate a forno caldo 200°,fino a qundo si forma una crosticina .
Una variante qualla di fare un unico strato e servire questa preparazione come un raviolo aperto.
Ho provato anche ad eliminare i piselli e secondo me viene meglio ma si va a gusti.Questo tutto sommato è un sugo di base ma se al posto delle seppie trovate dei calamaretti o volete arricchire con frutti di mare nulla osta anzi diventa ancora più BUONO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ciao ;D ;D ;D