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Visualizza Versione Completa : il tortino della mamma


pinkdaisy
21-09-2007, 10:28
...è della mamma..perchè lo ha fatto la mamma!!! LA sfoglia è composta da farina ilio e acqua ...ad occhio (odio quando mi danno le ricette ad occhio...)... Si impasta e poi ... mattarello ed olio di gomito proprio come fa la mamma.. http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0032.JPG

la sfoglia deve risultare molto sottile...http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0033.JPG

Poi si cuociono le zucchine http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0034.JPG

Si aggiunge la ricotta, la prescinseua, il parmigiano ed il sale....http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0036.JPG

Si stende la sfoglia e si mette sopra il ripieno http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0041~0.JPG

Mettiamo sopra l'altra sfoglia sempre sottilissima e bucherelliamo http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0044~0.JPG

Non abbiamo curato molto l'estetica...Poi si inforna http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0045~0.JPG

e quando si colora la sfoglia è pronto: http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/IMAG0050~0.JPG

Che dite, è stata brava? :D
tosca
21-09-2007, 11:28
bel reportage:Dperò cos'è la farina ilio? cpttura con la cucina economica:eek:giusto? mi spieghi bene come si fa, grazie!
6maggio
21-09-2007, 11:34
E' olio..si è sbagliata a digitare i tasti..
Io chiedevo invece cos'è la "prescinseua"..
Cmq dev'essere proprio buono..:D
pinkdaisy
21-09-2007, 12:03
E' olio..si è sbagliata a digitare i tasti..
Io chiedevo invece cos'è la "prescinseua"..
Cmq dev'essere proprio buono..:D


Già...olio....la prescinseua è una cagliata....si usa qui in liguria, ma credo che si possa trovare anche altrove.....il torino era squisito.....infatti ne abbiamo fatti 2...e non c'è n'è +....ed eravamo in 5 a mangiare...5 maiali
brigidaa
21-09-2007, 12:26
questa assomiglia moltissimo alla pita che fa mia mamma.!!
anche lei...tira con un matarello lungo e sottile;)
ma questa è una specialità ligure?
pinkdaisy
21-09-2007, 12:28
questa assomiglia moltissimo alla pita che fa mia mamma.!!
anche lei...tira con un matarello lungo e sottile;)
ma questa è una specialità ligure?



In Liguria tutti i tortini di verdure sono specialità locali, quindi ti direi di si...zucchine, carciofi, bietole, pasqualina...etc... son tutti de zena ;)
Rainbow
21-09-2007, 14:28
Brava anzi dai brave!!(:-*
brigidaa
21-09-2007, 22:15
In Liguria tutti i tortini di verdure sono specialità locali, quindi ti direi di si...zucchine, carciofi, bietole, pasqualina...etc... son tutti de zena ;)


mi sa che è ora tornare in liguria:p:
fedia
22-09-2007, 02:35
mi sa che è ora tornare in liguria:p:


Vengo con te!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Con che cosa si può sostituire l'introvabile formaggio dal nome impronunciabile?:confused:
pinkdaisy
22-09-2007, 17:39
Vengo con te!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Con che cosa si può sostituire l'introvabile formaggio dal nome impronunciabile?:confused:

Bella domanda....non vorrei dire una cretinata, ma visto il gusto acidulo mi viene in mente lo yogurt magro, anche se poi è una cosa doversa...la consistenza è più simile alla ricotta... io uso questa http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11432/prescinseua_piccola.jpg
elyb
23-06-2009, 19:20
hO LA PRESCINSEUA MA NON HO LA RICOTTA... sECONDO TE SE METTO BIETOLE, FORMAGGIO E UN UOVO, VIENE BENE LO STESSO IL TORTINO, O NO?
pinkdaisy
23-06-2009, 19:23
hO LA PRESCINSEUA MA NON HO LA RICOTTA... sECONDO TE SE METTO BIETOLE, FORMAGGIO E UN UOVO, VIENE BENE LO STESSO IL TORTINO, O NO?

secondo me si :)
la spaghettata
23-06-2009, 19:38
no che buonoooooooooooo ma mi hai fatto soffrire quando nn ho visto la fetta:'-( ma sicuro era buonissimo bravissima(:-*
elyb
23-06-2009, 19:43
gRAZIE PER LA RISPOSTA. mI METTO SUBITO ALL'OPERA.
pinkdaisy
24-06-2009, 10:03
no che buonoooooooooooo ma mi hai fatto soffrire quando nn ho visto la fetta:'-( ma sicuro era buonissimo bravissima(:-*

la prossima volta la metto :)
farfallina74
24-06-2009, 10:27
bella ricetta! la faccio anch'io questa sfoglia è molto leggera:p:
bello anche il forno che ha tua madre:rolleyes:ma è a gas? assomiglia ai forni a legna di una volta...:rolleyes:
pinkdaisy
24-06-2009, 10:29
bella ricetta! la faccio anch'io questa sfoglia è molto leggera:p:
bello anche il forno che ha tua madre:rolleyes:ma è a gas? assomiglia ai forni a legna di una volta...:rolleyes:

si è a gas...è una cucina doppia...da un lato a gas dall'altro a legna :)