Cinzia
18/03/03, 18.35
ORECCHIETTE
400 gr. di semola di grano duro
1 dl di acqua tiepida
sale
Versare la farina, formare una fontana, aggiungere un pizzico di sale e l'acqua per impastare, lavorare ben ela pasta per diversi minuti fino a quando si formano delle bollicine, la pasta deve risultare liscia e non troppo morbida, coprire con un telo umido, staccare un pezzo di pasta e arrotolarlo sulla spianatoia fino ad ottenere uno spessore come una matita, tagliare dei pezzi lunghi circa un cm., con un coltello dalla punta arrotolata schiacciare il pezzetto di pasta in modod che divento una conchiglia, metterla su un dito e rovesciarla all'indietro, sistemarle sulla spianatoia e lasciare asciugare bene per una notte.
BUON APPETITO
400 gr. di semola di grano duro
1 dl di acqua tiepida
sale
Versare la farina, formare una fontana, aggiungere un pizzico di sale e l'acqua per impastare, lavorare ben ela pasta per diversi minuti fino a quando si formano delle bollicine, la pasta deve risultare liscia e non troppo morbida, coprire con un telo umido, staccare un pezzo di pasta e arrotolarlo sulla spianatoia fino ad ottenere uno spessore come una matita, tagliare dei pezzi lunghi circa un cm., con un coltello dalla punta arrotolata schiacciare il pezzetto di pasta in modod che divento una conchiglia, metterla su un dito e rovesciarla all'indietro, sistemarle sulla spianatoia e lasciare asciugare bene per una notte.
BUON APPETITO