cosepazzzz
18/03/03, 18.47
pasta per Pane
Ingredienti (ricetta di base): 250 gr di farina, 10 gr di lievito di birra fresco (circa mezzo cubetto), sale.
Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e bagnatelo con 1,5 dl di acqua tiepida
Unite un cucchiaino raso di sale fino e un po’di farina per volta. Mescolate unendo la farina a poco a poco. La quantità di farina è indicativa.
Occorre lavorare lìimpasto per circa 10 minuti in modo da renderlo elastico.
Lasciate riposare la pasta per 2 ore in un luogo tiepido al riparo dalle correnti d’aria, con la ciotola coperta. Impastate nuovamente la pasta e fatene una palla. Sistematela su una teglia e coprite con uno strofinaccio. Lasciate lievitare per circa 40 minuti sempre lontano dalle correnti d’aria (potete chiuderla in un armadio).
Mettete la pagnotta nel forno freddo e accendete a 220°. Lasciate cuocere per circa 15/20 minuti fino a quando il pane sarà dorato. Abbassate la temperatura a 180° e lasciate cuocere per altri 15 o 20 minuti. Alla fine, quando il pane vi sembra pronto, battete con le nocche sul fondo: deve fare un rumore secco.
Fate raffreddare il pane su una griglia
Varianti
-Al latte: impastate il pane con latte al posto dell’acqua e aggiungete eventualmente un po’di burro.
-Alle olive: aggiungere all'impasto delle olive snocciolate e tritate.
- Integrale: sostituite metà della farina con farina integrale.
Ingredienti (ricetta di base): 250 gr di farina, 10 gr di lievito di birra fresco (circa mezzo cubetto), sale.
Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e bagnatelo con 1,5 dl di acqua tiepida
Unite un cucchiaino raso di sale fino e un po’di farina per volta. Mescolate unendo la farina a poco a poco. La quantità di farina è indicativa.
Occorre lavorare lìimpasto per circa 10 minuti in modo da renderlo elastico.
Lasciate riposare la pasta per 2 ore in un luogo tiepido al riparo dalle correnti d’aria, con la ciotola coperta. Impastate nuovamente la pasta e fatene una palla. Sistematela su una teglia e coprite con uno strofinaccio. Lasciate lievitare per circa 40 minuti sempre lontano dalle correnti d’aria (potete chiuderla in un armadio).
Mettete la pagnotta nel forno freddo e accendete a 220°. Lasciate cuocere per circa 15/20 minuti fino a quando il pane sarà dorato. Abbassate la temperatura a 180° e lasciate cuocere per altri 15 o 20 minuti. Alla fine, quando il pane vi sembra pronto, battete con le nocche sul fondo: deve fare un rumore secco.
Fate raffreddare il pane su una griglia
Varianti
-Al latte: impastate il pane con latte al posto dell’acqua e aggiungete eventualmente un po’di burro.
-Alle olive: aggiungere all'impasto delle olive snocciolate e tritate.
- Integrale: sostituite metà della farina con farina integrale.