Baklava...finalmente!!!

[cocomera]

Fiuuu...finalmente ce l'ho fatta a fare il baklava! E' un dolce della cucina turca, l'ho assaggiato in Armenia e ne sono rimasta folgorata! Percui mi sono messa d'impegno e mi tocca proprio dire che il risultato mi soddisfa assai...


Ingredienti:
500 G Pasta Sfoglia ( lì usano la pasta Fillo) - 300 G Mandorle Tritate - 300 G Noci Tritate - 1 Cucchiaio Cannella In Polvere - 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano Tritati - 150 G Burro - Per Lo Sciroppo: - 450 G Zucchero - 30 Cl Acqua - 75 G Miele (io ho usato quello 1000fiori)
Sciroppo: 2 Cucchiaini Succo Di Limone - Essenza Di Vaniglia

Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrate una teglia dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima.
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Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli. Metteteli uno sull'altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno.
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Oddio, sono venute appiccicate, scusate...

Continuate fino ad esaurimento del ripieno. Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro


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cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato.
Sciroppo facoltativo ma altamente consigliato (io nn ho fatto a tempo...mai mettersi a fare le cose quando nn si ha tempo!!!) mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno.

Ta-daaaaaaaaan!

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Che dire...non ho parole...sublime? troppo poco...divino? quasi al di sopra...non per niente era il dolce della casa renante ottomana...(:-*

[Sara88]

Non ho parole neanche io vedendo questa bontà!!!:p:

[coralloh]

Che tentazione:p::p::p::p:

[minervina]

wowwww

che golosiiiii:p:

anche io ho assaggiato i baklavà ma in grecia, e cercavo da tempo questa ricetta.

Grazie :)
ma non ho capito bene la sequenza fogli di pasta e ripieno.. cioè si mette prima un foglio e ripieno alternati x 3 strati e poi tutti gli altri di pasta??

[Coffee&ChoColate]

:eek::eek:mamma mia che gola!!!!!!!!!!!!una fettona me la mangerei volentieri anche se ho appena fatto colazione:p:

[@nn@]

...deve essere dolcissima ma buonissima:p: ...l'avevo vista su discoverytravel ("la mia grossa grassa cucina greca") e volevo provarla, quindi grazie per la ricetta;)
...ma non hai altre foto dei passaggi?:\

[cocomera]

Sono 3 fogli all'inizio x la base, poi ripieno, foglio, ripieno, foglio e quelli che ti restano (più sono meglio è) li metti tutti sopra l'uno all'altro alla fine senza pressare...in effetti la spiegazione era un tantino contorta, scusatemi...:o

Un'altra cosa che ho dimeticato, va tutto fatto abbastanza velocemente perchè il gusto ne guadagna con il burro fresco fresco di scioglitura! Lo facevano all'aperto un una fieretta in un paesino armeno, lì sbancano teglie anche di 3 metri ...un baklava x tutto il forum!!!

Non ho fotografato altri passaggi xkè avevo la macchina fotografica in scaricamento...mi dispiace tantissimo...ma per qualunque incertezza chiedete senza problemi!!!

[PAP57]

Cocomera, complimenti per la maestria...non a tutte riesce un baklava così ben sfogliato!!
Però lo sciroppo manca proprio
A proposito, dove sei stata in Armenia e come mai?