Japanese Cheesecake

[nightfairy]

Due settimane senza cucinare niente..un incubo!:Dper coccolare un pò la cucina ho deciso per un leggerissimo cheesecake, versione giapponese..appunto!
Viene chiamato anche "la nuvola", per la forma che assume durante la cottura a bagnomaria ai lati!Non ha base biscottata, presenta un leggero aroma di limone, ma può considerarsi neutro, quindi facilmente affiancabile ad ogni tipo di salsa o intingolo!
Io l'adoro..ma sapete che sono di parte per quanto riguarda i dolci col formaggio!:D

INGREDIENTI
6 uova
140 g. di zucchero
1 cucchiaino di lievito
50 g. di burro
250 g. di formaggio fresco
100 ml. di panna
2 cucchiai di succo di limone
60 g. di farina
20 g. di maizena

In una ciotola, mescolate il formaggio fresco con il burro morbido, lo zucchero, il succo di limone e la panna; unitevi i tuorli e sbattete, quindi aggiungete la farina e la maizena, setacciate con il lievito.

Montate gli albumi a neve, finché saranno ben sodi; incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versate il composto in una tortiera da 24cm. di diametro e cuocete a bagnomaria a 160° per 80 minuti.

Sbattiamo con le fruste il formaggio ed il burro morbido, uniamo i tuorli..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN4650.JPG

..aggiungiamo le polveri..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN4651.JPG

..montiamo gli albumi ed incorporiamoli al composto, mescolando dal basso verso l'alto..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN4652.JPG

..versiamo la crema in una tortiera e riponiamo tutto a bagnomaria, in una teglia..l'acqua deve arrivare a metà tortiera..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN4653.JPG

..dopo 80 minuti a 160°..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN4661.JPG

..la fetta..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN4668.JPG

..ZOOM!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN4666.JPG
Buon Inizio Settimana a Tutti!:D

[valeriola82]

Caspita... ma che bontà! :p: Sembra così leggera e soffice, proprio come una nuvola! Ce la vedo proprio con una bella salsina al cioccolato... gnam gnam! :p::p:

[radiolina]

deve essere una deliziosa nuvola

[talisman]

Mi ispira moltissimo :p::p::p:!!!!
Non ho mai provato la cottura a bagnomaria, presenta accorgimenti particolari o mi ci posso "buttare" anch'io?
Bravissima fatina, sembri sempre insuperabile, poi ti superi ogni volta ;)

[Gangsta]

Yo Night.

Buena. L'avevo provata anche io.

E dal quel giorno le cheesecake le cuocio sempre e solo a bagnomaria.

No crepe.
:D

peace

me

[nightfairy]

Mi ispira moltissimo :p::p::p:!!!!
Non ho mai provato la cottura a bagnomaria, presenta accorgimenti particolari o mi ci posso "buttare" anch'io?
Bravissima fatina, sembri sempre insuperabile, poi ti superi ogni volta ;)

Nessun accorgimento particolare..a parte evitare di rovesciare l'acqua sul pavimento!;)

[talisman]

Nessun accorgimento particolare..a parte evitare di rovesciare l'acqua sul pavimento!;)
Sarà meglio.....
;)

[sonovel]

Copiata, non so mi ispira molto il "Japanese".:)

[Dolce D.]

ma com'è la consistenza?
sembra un plum cake

[valeryv]

:eek::eek::eek::eek: Buona :p::p::p:

Scusa Night,ma che tipo di formaggio hai usato:o:o:o

Valeria

[Danda]

Night, che bello leggere le tue ricettine il Lunedi mattina :)
Molto invitante anche questa cheesecake, la provo sicuramente :p:

[mamy angy]

Posso usare la ricotta ?Altrimenti dimmi tu...
A dimenticavo,bravissima come sempre

[nightfairy]

ma com'è la consistenza?
sembra un plum cake

No no..non centra nulla con il plumcake..ha la classica consistenza di un cheesecake, compatto, ma si scioglie in bocca!

:eek::eek::eek::eek: Buona :p::p::p:

Scusa Night,ma che tipo di formaggio hai usato:o:o:o

Valeria

Ho usato philadelphia!:D


Posso usare la ricotta ?Altrimenti dimmi tu...
A dimenticavo,bravissima come sempre

Quello che preferisci..a me piace senz'altro di più il philadelphia, ma va bene ogni formaggio fresco..:)

[azzurromizar78]

sembra una nuvola...da provare!:p::p:grazie night

[Coffee&ChoColate]

Night questo è da provare visto che non ci a la panna acida..e poi sempre sofficissimo!!!Ti farò sapere;)

[tere83]

No no..non centra nulla con il plumcake..ha la classica consistenza di un cheesecake, compatto, ma si scioglie in bocca!



Ho usato philadelphia!:D



Quello che preferisci..a me piace senz'altro di più il philadelphia, ma va bene ogni formaggio fresco..:)

Anche la ricotta va bene?

[dulchina]

Copiata e incollata!!:D
Grande fatina!!(:-*

[nightfairy]

Anche la ricotta va bene?

Si:)

[campanellino]

Già, oggi è lunedì!!! :D

Sai, credo proprio che la proverò, per questa semplice ragione: in crociera servivano un NY Cheese cake che era identico :p::p:!!

Con mia grande sorpresa non aveva il fondo biscottato, e io che credevo che il NY Cheese cake lo avesse... invece no!! Fonte sicura, perchè la nave era americana, i maestri pasticceri tutti americani (...e si parlava solo inglese!! :eek:)

Ne facevano una versione cicciosa e l'altra a basso contenuto calorico!! Entrambe testate... su di me!! :p::p::D

La tua sembra identica, grazie per la ricetta!!

[Sara88]

:p::p::p: Sembra proprio una nuvola...di bontà!!:p:.....da provare al più presto :D...grazie Night (:-*

[Rainbow]

Da provare sicuramente, copiata e incollata!!:D Brava! Ma perchè Giapponese? Perchè il Philadelphia ricorda Caori?:D:D Scherzo, però te la ricordi nella pubblicità, che diceva sempre "poco poco":D.
Complimenti ancora per il dolce!!

[Nocciola83]

Già copiata! Tu sì che sai allietare il lunedì!!
Grazie grazie e complimenti:)

[zioda']

buono!!! :p:
complimenti night!!!!! :)

[gioella]

mi piace, brava night!!:D

[gabrita]

Night, mi ispira tantissimo questo cheesecake!! Credo che lo proverò al più presto!! :p: Questa settimana ho 2 matrimoni :-|, quindi mi sa che rimanderò alla prossima... :D