Cinzia
18/02/03, 17.33
RISO AGLI SCAMPI
Per 4 persone
250 gr. di riso
350 gr. di code di scampi sgusciati
cipolla
sedano
aglio
prezzemolo tritato
brodo fatto con gli scarti degli scampi
vino bianco
burro
Prendere gli scampi, sgusciarli e con gli avanzi fare un brodo.
Prendere un padella, mettere un pochino di burro e far rosolare la cipolla tagliata finemente, l’aglio tritato e il sedano ben sminuzzato.
Quando in soffritto risulta pronto aggiungere il riso e mescolare molto bene.
Aggiungere del vino bianco e far evaporare, per terminare la cottura aggiungere piano piano il brodo caldo che è stato preparato.
Verso fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, sale, pepe e un pezzettino di burro, mescolare bene.
Nel frattempo in una padella mettere un pochino di burro e fate saltare le gli scampi sgusciati già salati e pepati.
Quando sono pronti versare il risotto nei piatti e aggiungere gli scapi saltati.
BUON APPETITO
Per 4 persone
250 gr. di riso
350 gr. di code di scampi sgusciati
cipolla
sedano
aglio
prezzemolo tritato
brodo fatto con gli scarti degli scampi
vino bianco
burro
Prendere gli scampi, sgusciarli e con gli avanzi fare un brodo.
Prendere un padella, mettere un pochino di burro e far rosolare la cipolla tagliata finemente, l’aglio tritato e il sedano ben sminuzzato.
Quando in soffritto risulta pronto aggiungere il riso e mescolare molto bene.
Aggiungere del vino bianco e far evaporare, per terminare la cottura aggiungere piano piano il brodo caldo che è stato preparato.
Verso fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato, sale, pepe e un pezzettino di burro, mescolare bene.
Nel frattempo in una padella mettere un pochino di burro e fate saltare le gli scampi sgusciati già salati e pepati.
Quando sono pronti versare il risotto nei piatti e aggiungere gli scapi saltati.
BUON APPETITO