Cinzia
18/02/03, 22.34
SPAGHETTI CON CARCIOFI E SCAMPI
Per 4 persone
400 gr. di spaghetti
400 gr. di carciofi
500 gr. di scampi
prezzemolo tritato
1 scalogno
Prendere i carciofi, tagliare le punte e i gambi, eliminare le foglie esterne tagliarli a metà ed eliminare la parte con i fili. Affettarli finementi e metterli un una bacinella con acque e limone per 15 minuti, scolarli e asciugarli bene .
Nel frattempo mettere un po’ di olio in una padella e friggere i carciofi, scolarli su una carta assorbente e tenerli al caldo.
Aprire i scampi e tagliarli a fettine, tenerne 8 interi senza buccia.
Nel frattempo tritare finemente lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ d’olio, quando risulta imbiondito aggiungere i scampi, bagnare con il vino, aggiungere il sale ed il pepe e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e unirla i scampi, saltarla per qualche minuto, unire i carciofi fritti, un po’ di prezzemolo tritato e servire.
BUON APPETITO
Per 4 persone
400 gr. di spaghetti
400 gr. di carciofi
500 gr. di scampi
prezzemolo tritato
1 scalogno
Prendere i carciofi, tagliare le punte e i gambi, eliminare le foglie esterne tagliarli a metà ed eliminare la parte con i fili. Affettarli finementi e metterli un una bacinella con acque e limone per 15 minuti, scolarli e asciugarli bene .
Nel frattempo mettere un po’ di olio in una padella e friggere i carciofi, scolarli su una carta assorbente e tenerli al caldo.
Aprire i scampi e tagliarli a fettine, tenerne 8 interi senza buccia.
Nel frattempo tritare finemente lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ d’olio, quando risulta imbiondito aggiungere i scampi, bagnare con il vino, aggiungere il sale ed il pepe e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e unirla i scampi, saltarla per qualche minuto, unire i carciofi fritti, un po’ di prezzemolo tritato e servire.
BUON APPETITO