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Mostra versione intera : Pasta,Cavoli e Olive Nere.

ropa55
27/10/04, 00.28
Ormai è arrivata la stagione di tutte queste verdure quindi oggi la mogliettina ha deciso sapendo che mi piace di fare pasta e cavoli.

Le dosi per tre persone:
240gr di tortiglioni o altra pasta corta.
1 mazzo di cavoli.
Una decina di olive nere,snocciolate.
1 spicchio d'aglio.
Parmigiano grattugiato qb.
1\2 tazza di passata di pomodoro.
Olio extra qb.
Sale e pepe nero di mulinello qb.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_pac.jpg

Eliminate le foglie esterne più dure e pulite il cavolo mantenendo solo la parte più tenera del cuore,che farete a cubetti,e le foglie più interne.

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Mettete a bollire in abbondante acqua salata prima il cuore a pezzetti per una decina di minuti poi le foglie finchè,i cubetti di cavolo non si siano mobidi,ma consistenti,alla fine si devono sentire sotto i denti senza risultare fibrosi.
Conservate l'acqua di cottura.

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Scolate il cavolo e preparate il soffritto con olio e aglio,fate andare a fiamma media in modo che l'aglio rilasci il suo profumo e quando comincia ad imbiondire calate la verdura.
Fate insaporire per qualche minuto.

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Aggiungete la passata e le olive snocciolate,se il sugo risultasse troppo denso basterà aggiungere un mestolino d'acqua di cottura.
Aggiustate di sale e pepe,fate cuocere per qualche minuto e spolverate abbondantemente di parmigiano.

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Non resta che calare la pasta nell'acqua di cottura della verdura,scolare al dente,spadellare e condire impiattando ben calda.

http://www.cookaround.com/cop/albums//userpics/10002/normal_pac19.jpg

Vi assicuro che è ottima........................(non si vive con le gelatine e i tartufi
:D :D :D :D :D :D :D :D ) un buon rosso di accompagnamento è necessario attendo pareri.

Ciao e buon appetito.
Paolo.
vapjazz
27/10/04, 10.17
Piatto interessante, anche se un po' distante dal mio standard. Però sicuramente concordo sul rosso di struttura !!!!
Presentazione ineccepibile, come sempre ;)
Se devo proprio dire qualcosa ..... la forchetta la metterei a sinistra !!!!!
:D :D :D :D :D :D :D
pepecalabro
27/10/04, 10.51
Piatto interessante, anche se un po' distante dal mio standard. Però sicuramente concordo sul rosso di struttura !!!!
Presentazione ineccepibile, come sempre ;)
Se devo proprio dire qualcosa ..... la forchetta la metterei a sinistra !!!!!
:D :D :D :D :D :D :Dvapjazz... sei un perfezionista...!!!

Concordo, pietanza interessante. Purtroppo, qui, dalle mie parti, non ho mai visto sto tipo di verdura....

Una ultima considerazione...: bella pazienza, a proporrre una ricetta con le foto!?
sara difficile?

Voglio la digitaleeeeeeeeeeeeeeeee

Valerio
ropa55
27/10/04, 11.05
Piatto interessante, anche se un po' distante dal mio standard. Però sicuramente concordo sul rosso di struttura !!!!
Presentazione ineccepibile, come sempre ;)
Se devo proprio dire qualcosa ..... la forchetta la metterei a sinistra !!!!!
:D :D :D :D :D :D :D

Abbiamo Monsignor della Casa nel sito >:-> >:-> :D :D :D :D e non lo sappiamo :D :D :D :D :D :D, State tutti attenti l'occhio del galateo ci spia :eek: :-| :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
certo con la forchetta a sinistra il piatto ha tutto un'altro sapore :D :D :D :D
Regio
27/10/04, 11.07
complimenti Ropa, very interesting. ;)

ma scusa la domanda (e il gioco di parole) ma quelli che cavolo di cavoli sono che io non li ho mai visti????
cosepazzzz
27/10/04, 11.23
concordo con regio...CHE CAVOLO DI CAVOLO e'? :D :D :confused: :confused: :confused: :confused:
Pipperita
27/10/04, 11.24
A vedere dalla foto a me paiono cavoli rapa! :) In campagna li abbiamo seminati e sono molto buoni :p ! Ne abbiamo due varietà: uno viola (direi quello utilizzato nella ricetta) e uno verde. Hanno la cosistenza della rapa ma sono molto meno dolciastri! :p Devo però dire che dalle mie parti (Torinese) non li ho mai visti in commercio!

Sono ottimi anche ripieni: se mi ricordo magari stasera recupero la ricetta e domani la "posto"!

Comunque dalla prossima settimana i miei cavoli rapa avranno raggiunto il giusto grado di maturazione, quindi proverò la ricetta di ropa!!!! :p :p :p

Grazie!
ropa55
27/10/04, 12.47
Si sono cavoli ropa opssss............................ rapa :D :D :D :D :D :D
Regio
27/10/04, 13.20
Si sono cavoli ropa opssss............................ rapa :D :D :D :D :D :D

cavoli ropa???

è una varietà OGM??? :D :D :D
ropa55
27/10/04, 14.56
Si la varietà......OGgi Magamo :D :D :D :D :D :D
Cavolo si vede che sono a dieta le str......ate fluiscono abbondanti(ma come sono aulico sarà la fame) :D :D :D :D
vapjazz
27/10/04, 17.03
Ropa, tu a dieta???:confused: :confused: :confused:

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO.....
.... l'inizio della fine di UN MITO.....
:'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-( :'-(

P.S.: Ti ho scritto quella str****ta della forchetta perchè altrimenti finisce che ti faccio solo complimenti e le mie donne mi chiamano lecchino....
:D :D :D :D :D ;) ;)
ropa55
28/10/04, 00.03
Il mito traballa ma resisteanche a dieta vedi un pò che piattino di trippetta che mi sono fatto,e il bello è che dimagrisco lo stesso :D :D :D :D :D :D