aiuto pasta colorata

[moka]

qualcuno di voi ha mai provato a colorare la pasta,quella fresca intendo,all,uovo usando coloranti per dolci? secondo voi e possibile usarli anche per ricette salate?

[monny61]

I coloranti sono insapori e quindi vanno bene anche per i salati ma per colorare la pasta perchè non usi i metodi tradizionali?
Rossa.....concentrato di pomodoro
Gialla.....zafferano
Verde....spinaci tritati
Viola......barbabietola
Marrone....cacao
Nera.....nero di seppia
:D:D:DHai solo l'imbarazzo della scelta...;)

[moka]

il fatto e che ho sempre usato i metodi tradizionali,ma era un esperimento che volevo fare anche perche i coloranti sono piu veloci e piu dosabili per quello che ho in mente di fare,la mia paura e che magari in cottura il colore vada a scemare

[monny61]

:\Non saprei, l'unica volta che ho usato i coloranti in cottura è stato quando ho fatto dei biscotti a forma di zucca e volevo l'impasto arancione.Da crudo era bello colorato ma da cotto la differenza con quelli normali si notava pochissimo...