Crema Di Zucca E Miglio

[golosanna]

Per 4 persone

300 gr di miglio
400 gr di zucca
750 ml di brodo vegetale
4 rametti di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
2 cm di radice di zenzero
4 cucchiai di olio di oliva

Lavate e pulite la zucca, tagliandola a dadini di un cm di lato.
Pulire con un panno inumidito prezzenolo e rosmarino e staccare foglioline e aghi. Tritateli molto bene ma teneteli separati. Sbucciate la radice di zenzero. Scaldate il brodo e tenetelo caldo.
Mettete metà olio in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la zucca e fate cuocere per 5 minuti mescolando. Unite i due triti e il miglio. Fate tostare due minuti mescolando. Unite il brodo e abbassate al minimo la fiamma, cucinando per 20 minuti. Schiacciate con una forchetta la zucca riducendola in purea. Dividete la crema nei piatti, spolverizzate con del prezzemolo e grattugiate, con una grattugia a fori larghi, lo zenzero. Irrorate con l'olio rimasto e servite ben caldo.

[ninjo]

Ciao Anna,
perchè non la fotografi, sembra appetitosa e facile e poi usa lo Zenzero che vorrei tanto imparare a usare
(fin dai tempi in cui lessi Biliardo alle 9.30 di erick bohl..+/-)

partecipi alla disfida sulla zucca con questa ?

La polvere di Zenzero si usa alla stessa maniera di quello che si trova sotto forma di Radice al Supermercato ?

ciao
Gio

[golosanna]

Purtroppo non riesco a partecipare alla sfida della zucca!!! PErò la prossima volta che la faccio prometto di scattare le foto!!!
Per quanto riguarda lo zenzero... io le poche volte che lo uso prendo la radice da grattugiare. Non ti so dire come funziona per quello in polvere... :rolleyes:

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