Kiwi
27-10-2004, 14:47
Prima di tutto scusatemi ma non se è giusto, in inglese si chiama: Butterscotch pudding. Una ricetta che ho imparato tanti anni fa in Canada, e di origine scozzese, io ne vado pazza. :D
Ingredienti
145g di zucchero di canna
15g di maïzena
1 scatola (400g) di latte concentrato non zuccherato
80ml d'acqua
1 uovo
50g di burro
3ml d'estratto di vaniglia
Preparazione
Mettere la maïzena con lo zucchero in una casseruola, aggiungete il latte, l'acqua, cuocere bene a fuoco non troppo forte, mescolate bene non deve attacarsi alla casseruola, quando comincia a bollire ritirate dal fuoco.
Mettete l'uovo in una ciotola, aggiungete un po del latte che avete cotto, mescolate bene,rimettere nel resto del latte, e cuocere per 1 minuto mescolando sempre, poi ritirate la casseruola dal fuoco. Aggiungete il burro, e l'estratto di vaniglia.
Mescolare ancore una volta, versate la crema in una grande ciotola e mettere in frigo per 1-2 ore.
Decorare il pudding con della panna montata.
Per questa ricetta, ed importante utilizzare il zucchero di canna, il latte concentrato non zuccherato (non del latte normale) e alla fine il burro.
La ricetta fatta con latte normale e zucchero bianco, sara come una crema alla vaniglia. Ma fatta cosi a un gusto speciale, un po come la caramel.
Ingredienti
145g di zucchero di canna
15g di maïzena
1 scatola (400g) di latte concentrato non zuccherato
80ml d'acqua
1 uovo
50g di burro
3ml d'estratto di vaniglia
Preparazione
Mettere la maïzena con lo zucchero in una casseruola, aggiungete il latte, l'acqua, cuocere bene a fuoco non troppo forte, mescolate bene non deve attacarsi alla casseruola, quando comincia a bollire ritirate dal fuoco.
Mettete l'uovo in una ciotola, aggiungete un po del latte che avete cotto, mescolate bene,rimettere nel resto del latte, e cuocere per 1 minuto mescolando sempre, poi ritirate la casseruola dal fuoco. Aggiungete il burro, e l'estratto di vaniglia.
Mescolare ancore una volta, versate la crema in una grande ciotola e mettere in frigo per 1-2 ore.
Decorare il pudding con della panna montata.
Per questa ricetta, ed importante utilizzare il zucchero di canna, il latte concentrato non zuccherato (non del latte normale) e alla fine il burro.
La ricetta fatta con latte normale e zucchero bianco, sara come una crema alla vaniglia. Ma fatta cosi a un gusto speciale, un po come la caramel.