Polpetti all'Aceto

[ropa55]

Ricetta velocissima diciamo uno sfizietto gustoso la cui bontà dipende solo dalla ferschezza della materia prima.
Bisogna trovare dei polpetti piccolissimi,qui li chiamano imperiali,in buona sostanza questi erano 10 e pesavano meno di 250 gr.
Poi 1 spicchio d'aglio,prezzemolo fresco,e una vinagrette dolio extra ,di sapore delicato,aceto di vino bianco,sale e pepe bianco di mulinello.

Scottate per pochi minuti i polpetti in acqua salata escolateli.

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Preparate la vinagrette.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_polip1.jpg


Disponete i polpetti in un piatto ovale condite con sale,pepe.aglio,prezzemolo tritato e vinagrette,mettete un'oretta in frigo e pappate.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_polip2.jpg

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Buon appetito.

[Regio]

boni i polipetti........ :p :p :p :p :p


qui da me li chiamano moscardini.

[vapjazz]

:p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p :p

anche da me si chiamano moscardini... sono fantastici!!!!!

[golosanna]

Buoni!!!!
Una domanda: non devono essere cotti, vero? solo poco, poco scottati...

[vapjazz]

yesssssssssssssssssssssssssssssssss, bella 33enne!!!


;)

[golosanna]

(:-* (:-* (:-* (:-* :D :D :D :rolleyes: :rolleyes:

[ropa55]

si possono usare anche i moscardini ma questi sono polipetti un'altra cosa assai più teneri e con un gusto più dolce(vedi file di ventose sui tentacoli)

[ninjo]

Questi "moscardini" o Polipetti o che altro...li facevo solo in umido con piselli.....(....l'ho sempre detto che non ho una grande fantasia.... :'-( )

Ogni volta che vado in pescheria li vedo :- belli, attraenti, e simpatici e giusto sabato scorso mi domandavo.....Chissà se Ropa mi suggerisce un modo alternativo.....(che ruff....no che sono)

Bell'idea, la marinata mi è sempre piaciuta, Grazie :D

[ropa55]

Questa va bene per polpetti un pò più grossetti ma se hai tempo e pazienza e vuoi far figura puoi eseguirla anche con i piccoli ma ci vuole la tasca da pasticcere,con la bochetta adeguata.

Stacca i tentacoli e tritali fini mescola un pò di carne di vitello pan gratato prezzemolo aglio e uovo la scorza di limone tutto tritato un pò di noce moscata a me piace sale e pepe di mulinello.Se ti viene l'impasto molle aggiungi pan grattato se duro un goccio di latte che per altro ci sta bene di suo.
Fatta la farcia riempi le teste ben pulite e chiudi le con uno stecchino o cotone bianco,quello da cucito.Poi o al vapore e un filo d'olio a crudo,o in teglia al forno a gratinare. ;)

[vapjazz]

Grande, Ropa !!!!

Ti suggerirei una variante: al posto del vitello metti un cubetto di provola affumicata!
:p :p :p
Un classico del mio repertorio è il calamaretto ripieno di cipolla, zucchina e provola affumicata! GNAMMMMMMMMMMMMMMMM
;)

[ropa55]

Vapj........ da provare se li becco nel prossimo fine settimana li faccio e li pubblico con foto e dovuta menzione se no conoscndoti mi fai causa per i diritti d'autore :D :D :D :D :D :D :D

[vapjazz]

;) ;) :D :D

[maremar]

finora ho sempre concordato con ropa, ma il ripieno lo preparo con acciughe fresche disliscate, pan grattato bagnato con poco latte e uova. posso avere dubbi con un ripieno di carne???? :confused: però se ropa conferma...ubi major..

[ropa55]

finora ho sempre concordato con ropa, ma il ripieno lo preparo con acciughe fresche disliscate, pan grattato bagnato con poco latte e uova. posso avere dubbi con un ripieno di carne???? :confused: però se ropa conferma...ubi major..


He qui si entra nel campo dei gusti personali,però e da qualche altra parte l'ho già scritto il bello del sito è che permetere accostamenti nuovi, :D :D :D :D
che magari non passerebbe manco "pa a capa" di provare..........................

Non so che dirti a me piacciono,prova al massimo fai un fioretto(mi tiri quattro parolacce :D :D :D :D )e te li mangi lo stesso.........