Gnocchetti di ricotta della prova del cuoco

[cameron]

Ho visto fare questi gnocchetti,da una signora veneta alla prova del cuoco.........li ho provati .....ma con un sugo mio.......ottimi.

ingredienti x gli gnocchi x due persone (abbondanti)

300gr di ricotta (asciutta)- 1 tuorlo- parmigiano- 75gr di farina- sale pepe-

per il sugo
4 zucchine- scalogno- parmigiano- asiago- latte qb-sale- olio-

tagliare a pezzi le zucchine e poi utilizzare solo la parte verde a julienne...mettere a cuocere qualche minuto con olio scalogno tritato sale e pepe
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passare la ricotta al setaccio ...aggiungere il tuorlo il parmigiano la farina sale pepe...e amalgamare bene...
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fare dei rotolini grossi quanto un dito mignolo e lessarli un pò alla volta....quando vengono a galla,tuffarli in acqua fredda....
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mentre i gnocchetti sono nell'acqua fredda..preparare il sugo...frullare un terzo delle zucchine (le altre metterle da parte) con parmigiano asiago e un pò di latte...
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metterle in una pentola a scaldare e se vi sembra tropo denso agggiungere latte e olio...far saltare nel sugo i gnocchetti scolati dall'acqua....
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impiattare a piacere con le zucchine avanzare... spolverizzando di parmigiano e un pò di prezzemolo....
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http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=69329


zoom

http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=69330

[EMILIONA]

oh camy che buoni !!! voglio proprio rifarli...brava:)

[campanellino]

Che fame :p:!!

...bella presentazione anche, crudelissima a quest'ora (>:->) ma bella!! :D

[cameron]

Grazie!(:-*

[silvia91]

buoniiiiiiiiiiiiii..poi l'accostamento ricotta-zucchine..
mi sa che li proverò appena sono a casa..:p::p::p:

[hellyna]

io li avevo gia fatti seguendo questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38151&highlight=gnocchi+ricotta) ricetta di daniela59...sono buonissimi e senza l'uoso dell'uovo sono leggerissimi!!!!:p:

[Ludi]

Sembrano molto invitanti! Brava Cameron! Baci:D:D

[Gabry60]

Brava Camy!
Uno dei prossimi "regali" che mi farò durante la dieta che sto riuscendo a portare avanti saranno questi gnocchi appetitosi!
E che belle foto!
Ciao ciao! :)(:-*:D

[cameron]

grazie

[Lucinda]

Ma che brava Camy... li proverò di sicuro uno di questi giorni... vedremo anche che ne dicono il mio ragazzo e mio fratello...:p:

Ancora brava:D

[cecitta]

squisiti!:p:

[Chiarapassion]

Cameron vedendo le ricette di gnocchi ho trovato questa e la vorrei tanto fare.Volevo chiederti se faccio gli gnocchi la mattina verso 10 poi in acqua fredda per quanto tempo li posso tenere?
Inoltre tra questi e quelli classici che differenza c'è di sapore?
Complimenti per le foto e per le presentazioni che fai dei tuoi piatti ;)

[cameron]

Cameron vedendo le ricette di gnocchi ho trovato questa e la vorrei tanto fare.Volevo chiederti se faccio gli gnocchi la mattina verso 10 poi in acqua fredda per quanto tempo li posso tenere?
Inoltre tra questi e quelli classici che differenza c'è di sapore?
Complimenti per le foto e per le presentazioni che fai dei tuoi piatti ;)

Io li lascio per poco tempo....giusto per preparare il sugo.
Puoi prepararli,stenderli nel vassoio infarinato e poi li cuoci poco prima.

Per me che quelli di patate sono indigesti ...la differenza è che son più leggeri e delicati.;)
Grazie

[Chiarapassion]

Io li lascio per poco tempo....giusto per preparare il sugo.
Puoi prepararli,stenderli nel vassoio infarinato e poi li cuoci poco prima.

Per me che quelli di patate sono indigesti ...la differenza è che son più leggeri e delicati.;)
Grazie
Siccome ho degli ospiti a pranzo secondo te se li preparo la mattina e poi li metto in frigo va bene?Quindi li passo prima nell'acqua fredda e poi li metto sul vassoio infarinato?Scusami per le tante domande

[cameron]

Siccome ho degli ospiti a pranzo secondo te se li preparo la mattina e poi li metto in frigo va bene?Quindi li passo prima nell'acqua fredda e poi li metto sul vassoio infarinato?Scusami per le tante domande

noo ...li prepari e li metti nel vassoio infarinato senza cuocerli...poi li cuoci all'ultimo momento.Nell'acqua fredda vanno messi solo per fermare la cottura,non è che li puoi lasciare li per ore.:)

[Chiarapassion]

noo ...li prepari e li metti nel vassoio infarinato senza cuocerli...poi li cuoci all'ultimo momento.Nell'acqua fredda vanno messi solo per fermare la cottura,non è che li puoi lasciare li per ore.:)
hahahaha che imbranata che sono....cameron super grazie domani li faccio ;)

[cameron]

hahahaha che imbranata che sono....cameron super grazie domani li faccio ;)

:D:D aspetto buone notizie

[La cuisinière parisienne]

Buonissimiiiiiii:p:!!!Questi non li avevo proprio visti:p:

[Chiarapassion]

Cameron ho fatto gli gnocchi sono buonissimi e super leggeri.Una porzione l'ho fatta subito per pranzo e l'ho pappata io,non li ho messi nell'acqua fredda ma li ho conditi subito e si sono mantenuti belli sodi e non si sono scotti.Ora gli altri li ho messi in frigo e li faccio stasera al mio amore.
Io ho dovuto aggiungere un pò di farina in + perchè altrimenti non riuscivo ad impastare ma penso dipenda dalla ricotta,umidità ecc....comunque sono buonissimi e per i miei gusti molto + buoni e delicati di quelli di patate che si attaccano sempre sotto al palato.
Grazie per i consigli e per l'ottimo piatto

[cameron]

Cameron ho fatto gli gnocchi sono buonissimi e super leggeri.Una porzione l'ho fatta subito per pranzo e l'ho pappata io,non li ho messi nell'acqua fredda ma li ho conditi subito e si sono mantenuti belli sodi e non si sono scotti.Ora gli altri li ho messi in frigo e li faccio stasera al mio amore.
Io ho dovuto aggiungere un pò di farina in + perchè altrimenti non riuscivo ad impastare ma penso dipenda dalla ricotta,umidità ecc....comunque sono buonissimi e per i miei gusti molto + buoni e delicati di quelli di patate che si attaccano sempre sotto al palato.
Grazie per i consigli e per l'ottimo piatto

Grazie Chiara!(:-*
Si,dipende dalla ricotta..la mia sarà stata più asciutta.

[silviachan]

so che è una domanda stupida, ma... come faccio a setacciare la ricotta? E' x farle perdere 'acqua o sbaglio? E vorrei sapere x quanto la devo lasciare nel setaccio. :o

[silviachan]

nessuno può aiutarmi? :'-(

[Rainbow]

nessuno può aiutarmi? :'-(
Ti ho mandato un messaggio privato, oppure leggi qui;)http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47524

[gioella]

:eek:non li avevo visti questi!!! li voglio provare, già a vederli mi piacciono un sacco!!
grazie cameron!!(:-*

[6maggio]

belli questi! :p: