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Visualizza Versione Completa : 1^ sfida menù: il calamaro


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Cinzia
24-09-2007, 18:12
Oggetto della sfida: creare un menù completo (dall'antipasto al dolce) con protagonista il calamaro (dovranno essere postate almeno due portate con a base il calamaro)

Termine: domenica 30 settembre ore 24:00

Le coppie della sfida sono:


Luca e brigidaa
ropa55 e Cinzia
frangipane e L'Araba Felice


Il menu dovrà essere presentato con la foto del piatto finito e il nome del piatto (le ricette complete dovranno, in seguito, essere pubblicate nei boards corretti)

Buona sfida

:)

Ps. Questa sfida è stata lanciata dalla coppia Cinzia - ropa55
Luca
27-09-2007, 00:18
Il menu di Brigida e Luca

Antipasto:


Tartare di cetriolo e olive profumata al sedano di montagna. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53227)

Mousse di verdure fredda con salsa cruda di basilico e capperi. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53611)

Minipanini al mais ai tre sapori. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53233)

http://www.pastaround.com/cpg1410/albums/userpics/10001/normal_14a.jpg

Primo:

Spaghetti semi-integrali ai calamari e pistacchi con olio aromatizzato allo zenzero e stigmi di zafferano. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52836)

http://www.pastaround.com/cpg1410/albums/userpics/10001/spaghettical.jpg

Secondo:

Calamaro ripieno di riso al nero e pomodori secchi su fondo al profumo d'arancia e riduzione al nero. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52840)

http://www.pastaround.com/cpg1410/albums/userpics/10001/quadronero.jpg

Dolce:

Granita di pompelmo, vodka e basilico. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53581)

http://www.pastaround.com/cpg1410/albums/userpics/10002/normal_1b.JPG
L'Araba Felice
27-09-2007, 09:25
Menu di FRANGIPANE E ARABA

Aperitivo: Fruit cooler (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=655024#post655024)con sfizi croccanti al pistacchio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52746)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_19Sept_069.jpg

Antipasto: polpettine di calamari e gamberi con salsa al limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52754)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_19Sept_009.jpg

Primo:Ravioli di calamari, pesce bianco, zucchine e timo su passato di zucchine alla maggiorana (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=655492#post655492)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/ravcalam.jpg

Secondo:Umido di calamari, verdure, pesce bianco cotto nel barattolo di vetro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=655500#post655500)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10046/umicatv.jpg

Contorno: Tortino ricotta, menta e limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=655136#post655136)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_19Sept_039.jpg

Dessert: Sussex Pond Pudding (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52760)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_13Sept_004.jpg
ropa55
29-09-2007, 23:55
Ed ecco le ricette.

Piccola entratina

Aperitivo solido (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53040) accompagnato da focaccina alle erbette aromatiche e focaccina alla paprika forte (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53028) con polpettine di calamaro, pomodoro e agrumi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53030)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/SANY0068f.jpg

Antipastino.

Involtini di pasta fillo ripieni di calamaro piccante e crema di cannellini con salsa di lenticchie e stufatino tiepido solido di melanzane e calamari con crostini croccanti.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Prima_sfida_men%C3%B9_070.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Solido_di_caponatina_tiepida_di_calamaro_e_ melanzana_037.JPG

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52817
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52819

Primo
Cannelloni ripieni di carciofi e calamari in salsa piccante di zafferano.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Prima_sfida_men%C3%B9_072.JPG

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52820

Per pulire le papille.....Sorbetto di mango e zenzero con more selvatiche.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Sorbetto_di_mango_e_zenzero_013.JPG

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52822

Secondo piatto Calamari e cozze alla catalana......contorno
Misto di verdure al profumo d'aglio e timo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Secondo_sfida_calamari_043.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Contorno_sfida_calamari_021.JPG

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?goto=newpost&t=52839
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52841



Dolce Mousse di cioccolato bianco e mousse di cioccolato gianduia in cestini di meringa con frutti di bosco brinati. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=660441#post660441)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/SANY0086f.jpg

E buon appetito a tutti:D
Cinzia
30-09-2007, 00:47
il sondaggio è aperto

:)
oztralia
30-09-2007, 00:53
cinzia....è TROPPO difficile........sceglierei un primo da un menù l'antipasto dell'altro...e così via..:\
ma sò già cosa mi dirai....perciò...farò la brava e scelgo con calma..ed un solo menù!!:rolleyes:;)
Cinzia
30-09-2007, 00:56
oztralia guarda le foto e assaggia mentalmente (difficile ma ci si riesce)

su su votate senza pietà ..... questo è un gioco

:)
oztralia
30-09-2007, 01:03
....infatti ho chiuso gli occhi e ho fatto finta di essere al ristorante, cosa mi verrebbe voglia di assagiare solo guardando la foto e conoscendo gli ingredienti!!...ecco fatto;)e non è stato affatto facile:'-(:'-(
PAP57
30-09-2007, 01:06
E' difficile votare davanti a tanta maestria
tosca
30-09-2007, 01:14
semplicemente senza parole:eek::eek::eek:complimenti ma come vi vengono queste idee stupende????
sa64
30-09-2007, 01:25
originali i piatti e bellissima presentazione!
complimenti a tutti i partecipanti.:D
pazzarellona
30-09-2007, 01:30
comoplimentissimi davvero a tutti e 6 oltre ad aver fatto dei bellissimi e buonissimi piatti hanno anche una presentazione da favola...bravi :)

il mio voto e stato per cinzia e ropa....ma veramente complimentissimi
io me li sogno piatti cosi :rolleyes:
ropa55
30-09-2007, 01:32
"io me li sogno piatti cosi "
Anche io,qualche notte fà mia moglie ha detto che nel sonno farfugliavo "calamari".......................sarà grave:confused::D:D:D:D:D:D:D:D
coralloh
30-09-2007, 01:34
:d:d:d:d:d
pazzarellona
30-09-2007, 01:38
"io me li sogno piatti cosi "
Anche io,qualche notte fà mia moglie ha detto che nel sonno farfugliavo "calamari".......................sarà grave:confused::D:D:D:D:D:D:D:D


non credo che è grave :) se poi il giorno dopo crei questi piatti :D
ropa55
30-09-2007, 01:41
Ma una cosa è sicura fra prove e controprove adesso per un mese i clamari son banditi dalla cucina hahahahhahaha
silvestra
30-09-2007, 01:50
Bellissimi tutti i menù, ma visto che sono già in ciccetta... ho trovato il menù di Luca e Brigida più equilibrato e sua maestà il calamaro, mi sembra che la faccia da padrone, :rolleyes:poi gli antipasti brunch di Bri, ormai mi intrigano da morire:p: da provare il sorbetto che deve essere molto aromatico:p:
l'aspetto dei piatti... non ho parole, bravissimi tutti;) e visto che ho un chiletto di questo cefaloide... scopiazzerò le idee di tutti:p: quando le ricette?:D
pazzarellona
30-09-2007, 01:54
Ma una cosa è sicura fra prove e controprove adesso per un mese i clamari son banditi dalla cucina hahahahhahaha


bhe se hai fatto questo sacrificio per creare i tuoi capovavori
un mese i calamari possono restare fuori dalla tua cucina
ma credo che dopo tanta fatica avrai avuto una bella soddisfazione quando li avete pappati :p::D
ropa55
30-09-2007, 01:59
Premesso che l'ultimo piatto lo stavo afferrando coi tentacoli>:-> si son soddisfatto dei risultati;):D
monny61
30-09-2007, 09:59
....infatti ho chiuso gli occhi e ho fatto finta di essere al ristorante, cosa mi verrebbe voglia di assagiare solo guardando la foto e conoscendo gli ingredienti!!...ecco fatto;)e non è stato affatto facile:'-(:'-(
:\Anch'io ho fatto lo stesso....
gioella
30-09-2007, 10:12
mi piacciono tutte le preparazioni e vorrei votarle tutte, ma siccome devo scegliere, vince l'ingordigia e voto dove ...se magna...... di più:rolleyes::rolleyes::D:D.........CINZIA E ROPA;)


ma assolutamente senza togliere nulla agli altri:)(:-*
robigna
30-09-2007, 11:33
sono vegan e non mangio calamari, tuttavia ho ammirato molto l'inventiva e la bravura di tutti nello scegliere, abbinare e presentare questi piatti cucinati con estrema cura. è difficile scegliere, ma è un gioco e quindi ho dato la mia preferenza al menù di luca e brigida: nonostante fosse il meno abbondante, mi è semprato il più equilibrato nei sapori e ingredienti.

complimenti a tutti: è bello vedere una grande passione per la cucina che in una piccola sfida tra amici si concretizza in menù che non hanno niente da invidiare a quelli di chef navigati.

Edit: aggiungo una domanda: quando ripartono le sfide "da single" su un piatto unico? ora ho un po' di tempo e ne approfitterei ma nei prossimi giorni potrò non averlo... mannaggia >:-> vuoi vedere che ricominceranno quando io sarò in apnea col lavoro?
sposarosa
30-09-2007, 12:12
è stata durissima..... soprattutto immaginare di assaggiare i piatti e non mangiarli davvero!!!!
Il mio voto alla fine va a Ropa e Cinzia ma.... mi piacciono da morire tutti i piatti!
felsina
30-09-2007, 12:32
è stata durissima..... soprattutto immaginare di assaggiare i piatti e non mangiarli davvero!!!!
Il mio voto alla fine va a Ropa e Cinzia ma.... mi piacciono da morire tutti i piatti!


Mi associo!
Difficilissimo scegliere, l'unica cosa che mi ha fatto votare e' ....che non amo i pistacchi! :o:o:o
Complimenti a TUTTI!
Cipolla77
30-09-2007, 13:07
Ho cliccato "vota ora" x il menù di Ropa e Cinzia, ma dopo mille ripensamenti.

Ho votato loro per le mie preferenze sull'utilizzo di alcuni ingredienti: in un pranzo importante adoro assaggiare mille cose diverse, quindi prediligo tutto ciò che è antipasto, e loro ne hanno proposti ben 3.
Cannelloni con Carciofi+calamari+zafferano.... mmmhhhh :p::p:
Amo da impazzire il mango e lo zenzero (perfettamente combinati in un fantastico sorbetto).
Farei follie x le cozze... quindi! :D

Per il dolce, invece, avrei dato la preferenza per la "Granita di pompelmo, vodka e basilico" di Brigida e Luca (non sono per i dessert "troppo dolci" e cioccolato+meringa mi sembravano un abbinamento un po' troppo forte - sempre per il mio palato)

Comunque... complimenti davvero a tutti e 6!!!! ;)