Crema di liquore al cioccolato bianco

[bimb0h0us3]

Grazie a Cindy E Brigida per le spiegazioni dovute, ora mi è tutto chiaro!

:rolleyes:

[cindystar]

Grazie a Cindy E Brigida per le spiegazioni dovute, ora mi è tutto chiaro!

:rolleyes:

Grazie a te!(:-*
Ti verrà un liquore strafavoloso!:);)(:-*

[Eloisa]

[
Ma no, dai.......:'-(:'-(
Io gli avrei dato un'altra scaldatina...se non avevi già messo il liquore...:rolleyes:...e l'avrei rifiltrato...:rolleyes:
Sai cose che mangiamo dove si sono posate le mosche?...:D:D:D...e non lo sappiamo...:D:D:D

Sì, ma se invece le vediamo....:\... le zampette che si agitavano ancora ogni tanto... BLEEAHHH!!!...:-|:-|
Anche se mi dispiace per la moschina, lei fa la sua vita di mosca e basta... però....:rolleyes:
:)

[Eloisa]

Grazie a Cindy E Brigida per le spiegazioni dovute, ora mi è tutto chiaro!

:rolleyes:

Giusto, ora aggiungo alla spiegazione anche le indicazioni sulla conservazione.

[brigidaa]

L'ho lasciato nella caraffa scoperto solo per dieci minuti, il tempo di rispondere ad una telefonata... e quando sono tornata una mosca ci si era annegata dentro...:\:\:-|
A volte dimentico che abito in campagna... :D

PS. Anch'io lo voglio regalare per Natale: devo trovare delle bottigliette carine. :)


peccato:\..con l'alcol si era di sicuro tutto disinfettato.:)

[cippettina]

Ciao a tutte...
ritiro su questo fantastico post!! Seguo il forum da qualche giorno ma mi sono iscritta solo ora...e questa è stata la primissima ricetta che ho sperimentato!!
Partendo dal fatto che prima di aggiungere l'alcool ero tentata di mandare tutto giù così...(troppo buono) ho sicuramente fatto qualche erroruccio..dato che oggi non ero in casa e non potevo imbottigliare, non ho fatto raffreddare tutta la notte e ho aggiunto l'acool dopo circa 3 ore dalla preparazione (la crema fluida era fredda..ho assaggiato ;) ) poi mi sono accorta che in casa (mi sono trasferita da poco) non avevo l'imbuto!!!>:->
Vabbè ho lasciato nella casseruola coperta...stamattina sono andata a vedere "come stava" e ho notato che sopra si era formata una specie di crosta di cioccolato, ho girato per bene e si è sciolto tutto...sono scappata quindi a lavoro!
Le mie domande sono: ho fatto un casino? e se fosse evaporato l'alcool cosa faccio?:'-(
grazie e scusate!!

[calliope_84]

Deve essere proprio buono! :p:
Il cioccolato bianco può essere sostituito con altro cioccolato? Se no, mi suggerite una ricetta per una crema di liquore al cioccolato (normale)?
Graze 1000! :D(:-*

[clary]

Deve essere proprio buono! :p:
Il cioccolato bianco può essere sostituito con altro cioccolato? Se no, mi suggerite una ricetta per una crema di liquore al cioccolato (normale)?
Graze 1000! :D(:-*

al posto del cioccolato bianco usi quello al latte o fondente!:) io uso una ricetta senza latte nè panna..... ed è molto buono e cremoso!!

[cindystar]

[quote=cippettina;882705]Ciao a tutte...
ritiro su questo fantastico post!! Seguo il forum da qualche giorno ma mi sono iscritta solo ora...e questa è stata la primissima ricetta che ho sperimentato!!
Partendo dal fatto che prima di aggiungere l'alcool ero tentata di mandare tutto giù così...(troppo buono) ho sicuramente fatto qualche erroruccio..dato che oggi non ero in casa e non potevo imbottigliare, non ho fatto raffreddare tutta la notte e ho aggiunto l'acool dopo circa 3 ore dalla preparazione (la crema fluida era fredda..ho assaggiato ;) ) poi mi sono accorta che in casa (mi sono trasferita da poco) non avevo l'imbuto!!!>:->

Si consiglia di imbottiglilare quando freddo freddo perchè c'è il rischio che con lo sciroppo caldo il liquore resti opaco, torbido.
Ma in questo caso poco importa perchè non è un liquore trasparente :D
Quindi, questo "erroruccio"...non merita penitenza :D, ma che non diventi un'abitudine :D;)

Vabbè ho lasciato nella casseruola coperta...stamattina sono andata a vedere "come stava" e ho notato che sopra si era formata una specie di crosta di cioccolato, ho girato per bene e si è sciolto tutto...sono scappata quindi a lavoro!
Le mie domande sono: ho fatto un casino? e se fosse evaporato l'alcool cosa faccio?:'-(
grazie e scusate!!

L'alcool non può essere evaporato in una notte, anche pechè coperto.
In ogni caso, quando si raffredda e resta a riposo questo liquore, tende sempre a solidificare leggermente la parte latte/cioccolatosa, conviene sempre sbatterlo bene prima di servirlo ;)

Ma poi...l'avete bevuto?

[cindystar]

Deve essere proprio buono! :p:
Il cioccolato bianco può essere sostituito con altro cioccolato? Se no, mi suggerite una ricetta per una crema di liquore al cioccolato (normale)?
Graze 1000! :D(:-*

Alcun ricette al cioccolato:

liquore al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5379)
liquore al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33634)
liquore al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39277)
Liquore al Cioccolato della Nonna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16130)
liquore al cioccolato e peperoncino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54336)
liquore al cioccolato senza latte (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58490)
Liquore al cioccolato senza vaniglia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37762)
Crema di liquore gusto bacio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53710)

[Rò§yta]

Sequenza fotografica della versione senza Bimby tratta dalla Crema di liquore al cioccolato bianco di Brigidaa, con conversione senza Bimby a cura di Cindystar. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=40086)


Vi do le dosi intere, io le ho dimezzate perché avevo una sola bottiglia a disposizione… :rolleyes:


250 gr. di cioccolato bianco
500 gr. di latte intero
500 gr. di panna liquida fresca
300 gr. di latte condensato o concentrato
250 gr. di alcol a 90°, oppure 150 gr a 95°

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_ingredienti.jpg

Se a differenza di quello che ho fatto io usate il latte condensato non zuccherato, allora aggiungete alla lista anche

300 gr. di zucchero


Spezzettare il cioccolato in una pentola e farlo fondere a fuoco basso dopo averci versato su il latte.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_1.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_2.jpg


Aggiungere il latte condensato e poi la panna, mescolando bene; se il latte condensato non è zuccherato, versare anche lo zucchero. Questa la foto dell’aggiunta del latte concentrato.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_3.jpg


Cuocere 8 minuti circa a fuoco basso, poi togliere dal fuoco e mettere a raffreddare, meglio tutta la notte.

Una volta freddo il composto aggiungere l’alcol

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_5.jpg


Poi filtrare

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_4.jpg

(aveva fatto una schiumetta bianca, cosa sarà stata?)

.. e imbottigliare. :)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_risultato.jpg


Con le dosi intere certo ve ne verrà di più (due bottiglie da litro come scrive Bri).
Va conservato in frigo, e dura due o tre mesi.
Prima di bere agitare bene la bottiglia.

Assaggiato subito e… buono buono buono!… :);):D
Grande sorrisone sulla faccia di consorte!…
E sulla mia naturalmente!...

Ciao alla prossima!
(:-*
L'ho appena fatto! :)
Aspetto tutta la notte e poi aggiungo l'alcool!
Speriamo bene!!

[Rò§yta]

Fatto e assaggiato...
Parere personale? Non è un granchè, anzi, è disgustoso :-|
Solleverò polemiche, spero di no, ma questo liquore fa davvero pietà!
Ho dovuto buttare tutto.. L'hanno assaggiato 4 persone e tutti dicevano che sembrava di bere sciroppo :-|
Mi dispiace, ma SECONDO ME è un accostamento pessimo il cioccolato bianco + alcool...

[taiara]

Fatto e assaggiato...
Parere personale? Non è un granchè, anzi, è disgustoso :-|
Solleverò polemiche, spero di no, ma questo liquore fa davvero pietà!
Ho dovuto buttare tutto.. L'hanno assaggiato 4 persone e tutti dicevano che sembrava di bere sciroppo :-|
Mi dispiace, ma SECONDO ME è un accostamento pessimo il cioccolato bianco + alcool...

:eek: ammetto di essere disorientata...rileggendo la discussione nessuno ha commentato il risultato finale, l'unico è il post citato...vorrei sapere le altre opinioni di chi l ha fatto ed assaggiato...altrimenti..prendo per buona l'ultima parola.....:'-(
grazie a tutti!!!

[mirianas]

da provare!

[efrat]

l' ho fatto proprio ieri sera e chi lo ha assaggiato mi ha fatto i complimenti è ottimo

[taiara]

bene, questo mi convince a dagli una chance :D

[Georgia85]

ciao a tutti, sono nuova, vi leggo da un pò di giorni e mi sono messa anche io a fare qualche liquore!!
volevo fare anche questo ma... a cosa serve il latte condensato?
si può fare senza?

[Eloisa]

Ciao Georgia85, e ben arrivata tra noi di Cookaround!...
Il latte condensato serve a dare rotondità e consistenza nel sapore al liquore: direi che farne senza è un grosso rischio, secondo me il gusto ne soffrirebbe parecchio.
:)

[Eloisa]

Fatto e assaggiato...
Parere personale? Non è un granchè, anzi, è disgustoso :-|
Solleverò polemiche, spero di no, ma questo liquore fa davvero pietà!
Ho dovuto buttare tutto.. L'hanno assaggiato 4 persone e tutti dicevano che sembrava di bere sciroppo :-|
Mi dispiace, ma SECONDO ME è un accostamento pessimo il cioccolato bianco + alcool...

Ciao Rò§yta, mi dispiace che questo liquore non ti sia piaciuto... tutte le volte che lo preparo o lo regalo riscuote sempre un grande successo!...
Posso chiederti se per caso hai fatto modifiche alla ricetta? :confused:
Se il gusto era troppo "sciropposo", forse la quantità di zucchero era eccessiva: hai per caso usato sia lo zucchero sia il latte condensato zuccherato? :confused:
Vorrei darti una mano a trovare quel che è andato storto!...
Ciao :)

[mamiu]

che bella ricetta, la voglio provare per i regali di natale!

[mamiu]

fatta mezza dose; ne sono venute 3 bottiglie da 250 ml; buonissimo! mio marito suggerisce l'aggiunta di un po' di cannella...

[vil]

Eccomi. E' un liquore molto raffinato che caldamente consiglio anche per i pensieri di Natale.
186584186585
http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/pencil.png

[Eloisa]

Grazie mammu e grazie vil per aver provato questo liquore, sono contenta che lo apprezziate! :)