Mostra versione intera : Crema di liquore al cioccolato bianco
Sequenza fotografica della versione senza Bimby tratta dalla Crema di liquore al cioccolato bianco di Brigidaa, con conversione senza Bimby a cura di Cindystar. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=40086)
Vi do le dosi intere, io le ho dimezzate perché avevo una sola bottiglia a disposizione… :rolleyes:
250 gr. di cioccolato bianco
500 gr. di latte intero
500 gr. di panna liquida fresca
300 gr. di latte condensato o concentrato
250 gr. di alcol a 90°, oppure 150 gr a 95°
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_ingredienti.jpg
Se a differenza di quello che ho fatto io usate il latte condensato non zuccherato, allora aggiungete alla lista anche
300 gr. di zucchero
Spezzettare il cioccolato in una pentola e farlo fondere a fuoco basso dopo averci versato su il latte.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_1.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_2.jpg
Aggiungere il latte condensato e poi la panna, mescolando bene; se il latte condensato non è zuccherato, versare anche lo zucchero. Questa la foto dell’aggiunta del latte concentrato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_3.jpg
Cuocere 8 minuti circa a fuoco basso, poi togliere dal fuoco e mettere a raffreddare, meglio tutta la notte.
Una volta freddo il composto aggiungere l’alcol
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_5.jpg
Poi filtrare
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_fase_4.jpg
(aveva fatto una schiumetta bianca, cosa sarà stata?)
.. e imbottigliare. :)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10017/normal_Liquore_al_ciccolato_bianco_risultato.jpg
Con le dosi intere certo ve ne verrà di più (due bottiglie da litro come scrive Bri).
Va conservato in frigo, e dura due o tre mesi.
Prima di bere agitare bene la bottiglia.
Assaggiato subito e… buono buono buono!… :);):D
Grande sorrisone sulla faccia di consorte!…
E sulla mia naturalmente!...
Ciao alla prossima!
(:-*
veronica1975
30/09/07, 01.16
MMMMMMMMMMMMM che bontà l ho subito salvata in settimana provo a farla grazie ciao ;)ciao
BBono:Eloisa, il colino lo hai preso al Lidl:D:D:D:D?Noto una certa somiglianza col mio:D:D:D:D
Ps:deformazione da fissata di caccavelle;)
Eloisa per favore rispondimi presto,qui a Lecce anche di domenica c'è un grande market sempre aperto e devo andare a comprare gli ingredienti per farlo oggi stesso, Ma dimmi,cara,Il latte condensato come mai lo vedo liquido?io conosco il latte condensato in tubetti.Mi spieghi il "mistero"(per me naturalmente) Ciao
Ancora:quale è la differenza di resa o meglio di sapore tra il latte condensato e quello normale?
Eloisa per favore rispondimi presto,qui a Lecce anche di domenica c'è un grande market sempre aperto e devo andare a comprare gli ingredienti per farlo oggi stesso, Ma dimmi,cara,Il latte condensato come mai lo vedo liquido?io conosco il latte condensato in tubetti.Mi spieghi il "mistero"(per me naturalmente) Ciao
Ancora:quale è la differenza di resa o meglio di sapore tra il latte condensato e quello normale?
Ciao Ni Hao! Eccomi in velocità! :)
Quello che ho usato io è a dire il vero latte concentrato, simile a una crema più che a una pasta, come è il latte condensato tradizionale.
Non so esattamente come si ottengano il latte condensato e quello concentrato, ma si tratta di latte con meno acqua, più grassi e più zuccheri rispetto al latte normale.
Il sapore è dolce, un po' pannoso, vanigliato. Dà più gusto al liquore; il cioccolato bianco, come troverai nella ricetta da cui la mia deriva, di per sè non darebbe moltissimo gusto, questo latte lo aiuta.
Ciao, buona cookgiornata!... ;):)
BBono:Eloisa, il colino lo hai preso al Lidl:D:D:D:D?Noto una certa somiglianza col mio:D:D:D:D
Ps:deformazione da fissata di caccavelle;)
Non so dirti da dove viene quel colino, l'ho "ereditato"...;)
Nel senso che era già in cucina a casa di consorte, allora moroso, quando sono arrivata io... :D
Mah, non voglio indagare... ;);):D:D:D
[quote=Eloisa;654739]Ciao Ni Hao! Eccomi in velocità! :)
tradizionaleQuello che ho usato io è a dire il vero latte concentrato, simile a una crema più che a una pasta, come è il latte condensato .
Latte CONCENTRATO, scusa mi puoi dire la marca e doVe lo acquisti? Nel banco latte fresco?vediamo se lo trovo
cla.marcone
30/09/07, 14.46
[quote=Eloisa;654739]Ciao Ni Hao! Eccomi in velocità! :)
tradizionaleQuello che ho usato io è a dire il vero latte concentrato, simile a una crema più che a una pasta, come è il latte condensato .
Latte CONCENTRATO, scusa mi puoi dire la marca e doVe lo acquisti? Nel banco latte fresco?vediamo se lo trovo
Io lo prendo a iper o al simply, ma non nel banco dei freschi, ma vicino al caffè e al thè. Comunque nei piccoli negozi di alimentari difficilmente lo trovi, devi andare in quelli grandi, ben forniti.
Buona spesa!!!
Ho fatto la spesa,ma,ahimè,mi hanno detto che latte condensato e latte concentrato sono la stessa cosa.Ho preso,quindi il latte Nestlè in barattolo.Ma dalle foto si vede cle la nostra amica versa il latte concentrato che è liquido.Sono in alto mare ,comunque ho acquistato il condensato o concentrato? oddio non ci sto capendo nulla
Ho fatto la spesa,ma,ahimè,mi hanno detto che latte condensato e latte concentrato sono la stessa cosa.Ho preso,quindi il latte Nestlè in barattolo.Ma dalle foto si vede cle la nostra amica versa il latte concentrato che è liquido.Sono in alto mare ,comunque ho acquistato il condensato o concentrato? oddio non ci sto capendo nulla
Il latte concentrato della Nestlé che ho usato è appunto una crema, come ti scrivevo nel mio post di risposta questa mattina . :)
Vanno benissimo tutti e due, anche il latte condensato, devi solo controllare se il tuo ha lo zucchero, e se non ce l'ha aggiungerne 300 gr. per la dose intera.
Fammi sapere come sono andate le cose. :)
brava patrizia.:)
Grazie Bri... :):)
Brava Patrizia;), ci voleva proprio la conversione fotografica, sarà sicuramente di aiuto per molte ;)
Ho fatto la spesa,ma,ahimè,mi hanno detto che latte condensato e latte concentrato sono la stessa cosa.Ho preso,quindi il latte Nestlè in barattolo.Ma dalle foto si vede cle la nostra amica versa il latte concentrato che è liquido.Sono in alto mare ,comunque ho acquistato il condensato o concentrato? oddio non ci sto capendo nulla
Tranquilla, fai pure il liquore!;):cool:
Il latte delle Nestlè in barattolo va benissimo, ed è anche leggermente più liquido di quello nel tubo, quindi perfetto ;).
Non necessita di zucchero perchè molto zuccherato di suo ;).
Brava Patrizia;), ci voleva proprio la conversione fotografica, sarà sicuramente di aiuto per molte ;)
Grazie Cindy... :)
Ah, per la serie "Cook in the world", sabato ho passato questa ricetta ad una ragazza di Sòfia, e lei mi farà avere a breve la ricetta originale della vera banitza, la famosa torta salata bulgara...:D:D
Questi sì che son scambi culturali!...:D
Grazie Cindy... :)
Ah, per la serie "Cook in the world", sabato ho passato questa ricetta ad una ragazza di Sòfia, e lei mi farà avere a breve la ricetta originale della vera banitza, la famosa torta salata bulgara...:D:D
Questi sì che son scambi culturali!...:D
:D:D:D...aspettiamo la super banitza!!! :p::p::D:D
bimb0h0us3
02/10/07, 22.27
Quanto puo' durare imbottigliato questo liquore?
Domandina stupida..ma sono alle prime armine!!!:p:
Grazie mille, è che la ricetta è slurposissima :rolleyes:
Quanto puo' durare imbottigliato questo liquore?
Domandina stupida..ma sono alle prime armine!!!:p:
Grazie mille, è che la ricetta è slurposissima :rolleyes:
Due o tre mesi, conservato in frigorifero ;)
C'è chi lo conserva in cantina, o sul poggiolo (ma solo nella stagione invernale...); io personalmente voglio stare tranquilla, soprattutto perchè anche all'ultimo minuto è sempre un regalo gradito in caso di un invito improvviso, per cui non rischio e lo conservo in frigo ;)
bimb0h0us3
02/10/07, 22.41
Il fatto è che dovrei regalarlo per natale!Spero ce si consumi perche' domani lo vorrei assolutamente provare!!!
:rolleyes:
Il fatto è che dovrei regalarlo per natale!Spero ce si consumi perche' domani lo vorrei assolutamente provare!!!
:rolleyes:
intanto fai mezza dose così lo provi e decidi se ti piace. cosa importante non aggiungere zucchero se il latte condensato è già zuccherato..diventa davvero troppo dolce.
io sonouna di quelle che tiene i liquori in balcone..perchè purtroppo non dispongo di un super frigo americano con tanto spazio..ma stai tranquilla..io contiuno regalare..e fin'ora non nessuno è stato male:D:D:D
e comunque...in frigo tende soldificarsi..quindi ogni tanto bisogna scuoterlo.
Grazie Bri... :):)
come ti è venuto il liquore recuperato?:) quello che avevi sbagliato la dose
Tutti i liquori contenenti panna o latte andrebbero scossi prima di consumarli, perchè tendono a depositare e a raggrumarsi col freddo, sia di frigo che di balcone ;)
Meglio che lo dici ai tuoi ospiti quando li regali, ed eventualmente non riempire eccessivamente le bottiglie in modo da lasciare un pò di spazio per l'operazione ;)
come ti è venuto il liquore recuperato?:) quello che avevi sbagliato la dose
L'ho lasciato nella caraffa scoperto solo per dieci minuti, il tempo di rispondere ad una telefonata... e quando sono tornata una mosca ci si era annegata dentro...:\:\:-|
A volte dimentico che abito in campagna... :D
PS. Anch'io lo voglio regalare per Natale: devo trovare delle bottigliette carine. :)
[quote=Eloisa;660590]L'ho lasciato nella caraffa scoperto solo per dieci minuti, il tempo di rispondere ad una telefonata... e quando sono tornata una mosca ci si era annegata dentro...:\:\:-|
A volte dimentico che abito in campagna... :D
E...l'avrai mica buttato?...:eek::eek::eek:
[quote=Eloisa;660590]L'ho lasciato nella caraffa scoperto solo per dieci minuti, il tempo di rispondere ad una telefonata... e quando sono tornata una mosca ci si era annegata dentro...:\:\:-|
A volte dimentico che abito in campagna... :D
E...l'avrai mica buttato?...:eek::eek::eek:
Buttato sì, mi faceva uno schifo!...:\
[quote=cindystar;660650]
Buttato sì, mi faceva uno schifo!...:\
Ma no, dai.......:'-(:'-(
Io gli avrei dato un'altra scaldatina...se non avevi già messo il liquore...:rolleyes:...e l'avrei rifiltrato...:rolleyes:
Sai cose che mangiamo dove si sono posate le mosche?...:D:D:D...e non lo sappiamo...:D:D:D
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