Polpettine di calamari e gamberi con salsa al limone

[L'Araba Felice]

INGREDIENTI

200g di calamari puliti
100g di gamberi
uno o due tuorli
sale, pepe
poco brodo vegetale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33366&highlight=brodo+vegetale)
olio extravergine

maionese , panna acida e buccia di limone per la salsa

Pulire i calamari e tagliarli a pezzi, pulire anche i gamberi e scottare il tutto per 3 minuti in acqua bollente.
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Scolare dall'acqua , far intiepidire e mettere tutto nel robot con un solo tuorlo , sale e pepe. Frullare fino ad avere un composto omogeneo e valutare se mettere il secondo tuorlo.
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Confezionare con il composto tante polpettine, da far saltare prima in olio e da sfumare alla fine con un po' di brodo vegetale
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Mentre le polpettine intiepidiscono preparare la salsa mescolando della maionese con indicativamente la meta' del suo peso di panna acida e della buccia di limone grattugiata
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Infilzare le polpettine su degli spiedini alternando con fette di limone e servire con la salsa :p:
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[silvestra]

Bellissima ricetta Stefania:p: l'aspettavo...questa la provo in settimana;)

[L'Araba Felice]

Grazie Tati, devo dire che e' stato un esperimento molto ben riuscito:p::D

[silvestra]

Ne sono ben felice:p:.... questo periodo mi attirano le polpettine:rolleyes: mi avrà contagiata Bri con le sue svedesi ehehehe
Ma per i brunch sono favolose... dei bellissimi finger food!

[vhale89]

mmm buoneeeee..