Insalata di trippa

[marble]

Questa "insalata" si può servire sia come antipasto che come secondo piatto:
Trippa
Fagioli bianchi cannellini o, meglio, se li trovate quelli piccoli tipo "zolfini"
cipolla di tropea
sale, pepe, olio
aceto balsamico.
Tagliare a dadolini la trippa e la cipolla, salare. Unire a fagioli bolliti. Come dosi si può considerare la stessa quantità di trippa e di fagioli, la cipolla deve essere abbondante. Si unisce tantissimo pepe nero. Poi olio e aceto balsamico.
Oltre ad essere ottima (me la divorano sempre!), è anche bellissima da vedersi!
Io la faccio sia in estate che in inverno, in estate la servo fresca di frigo, in inverno a temperatura ambiente.
Ciao!
:) :) :) :) :)

[vapjazz]

GNAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

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