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Mostra versione intera : Sussex Pond Pudding

L'Araba Felice
30/09/07, 15.15
Un dolce inglese dalla tradizione antica, che risale a quando i puddings erano cotti sul fuoco e non in forno :)

INGREDIENTI

230g di farina
4 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
180g di burro
175g di acqua fredda di frigo (circa)
2 cucchiai di zucchero di canna per ogni pudding
6 kumquat (mandarini cinesi) per ogni pudding
una mezza fetta di limone per ogni pudding
2 pezzetti di burro per ogni pudding

Mettere nel robot farina, lievito, burro a pezzetti e sale. Dare un paio di girate finche' il burro non si vede piu', dopodiche' aggiungere l'acqua con le lame in funzione poca alla volta, fermandosi quando l'impasto si raccoglie a palla.
Dev'essere morbido ma non appiccicoso.
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Far riposare l'impasto in frigo per mezz'ora avvolto nella pellicola
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Riprendere l'impasto e dividerlo in pezzi. Stendere con il mattarello ogni pezzo abbastanza sottile in modo che possa foderare lo stampino scelto in abbondanza....dato che dovremo anche chiuderli;)
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Ora foderiamo lo stampino imburrato, mettiamo sul fondo un cucchiaio abbondante di zucchero di canna ed un pezzetto di burro, i mandarini cinesi tagliati a meta', la mezza fetta di limone e finiamo con un altro pezzetto di burro e altro zucchero di canna.
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Chiudiamo lo stampino con la pasta che deborda, e con le forbici facciamo un buchino in cima per favorire la fuoriscita del vapore
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Ora mettere gli stampini a bagnomaria in acqua gia' calda(attenti che l'acqua non tocchi la pasta!) e chiudere la pentola con il coperchio.
Far cuocere a fuoco medio, sempre controllando il livello dell'acqua e sempre coperto ,per 2 ore e mezzo.
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Ecco come si presentano a fine cottura
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E rovesciato sul piatto, decorato con un mandarino cinese
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Ed ecco l'interno....:p::p::p:e' una deliziaaaaaaaaaa!:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_13Sept_004.jpg
EMILIONA
30/09/07, 15.20
cariniiii !!!:)brava stefy;)
quadrifoglio
30/09/07, 15.21
deve essere profumatissimo...................adoro i puddings:p:
oztralia
30/09/07, 15.47
sapessi che voglia ho di provare questo pudding...:p:...aspetterò natale con la scusa che trovo i kumquat più facilmente!!;)
complimenti stefy:)
silvestra
30/09/07, 15.52
Ecco:D immaginavo che OZ veniva a spulciare :rolleyes:la ricetta, m'ispira anche a me... non è molto dolce:p:
nanino
30/09/07, 16.29
Lo aspettavo;)..............'nnaggia il burro:D
L'Araba Felice
30/09/07, 16.36
Grazie ragazze!

per nanino: vabbe' c'e' un po' di burro...ma non c'e' tanto zucchero:rolleyes::D
nanino
30/09/07, 16.38
Grazie ragazze!

per nanino: vabbe' c'e' un po' di burro...ma non c'e' tanto zucchero:rolleyes::D

tu dici.......uno compensa l'altro:D
Ma con queste dosi quanti ne vengono?
L'Araba Felice
30/09/07, 16.39
me ne sono venuti 6 :)
nanino
30/09/07, 16.43
me ne sono venuti 6 :)

Perfetto, come speravo;)
nanino
30/09/07, 16.45
Sempre io....gli stampi cuki andranno bene?
L'Araba Felice
30/09/07, 16.48
Sempre io....gli stampi cuki andranno bene?

certo che vanno bene, sono solo leggermente piu' piccoli di quelli usati da me :)
Sara88
30/09/07, 17.33
Slurp...buono!:p:
:rolleyes:in realtà io l'avevo già visto in anteprima :cool:...nella galleria immagini :D:D...lo aspettavo per sapere di cosa si trattava! dev'essere buonissimo!!:p::p:. Grazie Araba!
L'Araba Felice
30/09/07, 17.36
Slurp...buono!:p:
:rolleyes:in realtà io l'avevo già visto in anteprima :cool:...nella galleria immagini :D:D...lo aspettavo per sapere di cosa si trattava! dev'essere buonissimo!!:p::p:. Grazie Araba!

:rolleyes::D
brigidaa
30/09/07, 18.35
bello bello stefy:p:
sono andata vedere come stanno i kumquat..ma ne manca ancora..sono verdissimi:o
mi consigli qualche altro frutto nel frattempo.
mi piace tantissimo l'idea!
grazie(:-*
L'Araba Felice
30/09/07, 19.44
bello bello stefy:p:
sono andata vedere come stanno i kumquat..ma ne manca ancora..sono verdissimi:o
mi consigli qualche altro frutto nel frattempo.
mi piace tantissimo l'idea!
grazie(:-*

delle fettine di arancia...:)(:-*
brigidaa
30/09/07, 19.53
delle fettine di arancia...:)(:-*


grazie(:-*
Drapeau
01/08/08, 14.52
Sempre io....gli stampi cuki andranno bene?

Ciao Nanino :)
Scusa, ma perchè esistono gli stampi cuki x questi dolci? Andrebbero bene anche per i muffins? Non li ho mai visti in giro... ma si vendono in confezioni?
Grazie
nanino
01/08/08, 20.45
Ciao Nanino :)
Scusa, ma perchè esistono gli stampi cuki x questi dolci? Andrebbero bene anche per i muffins? Non li ho mai visti in giro... ma si vendono in confezioni?
Grazie

Non è che sono espressamente per questi dolci, ma per chi non ha quelli in porcellana, quelli cuki vanno bene, come diceva Stefania.Sono quelli che vendono nei super tipo coppettine in alluminio usa e getta e in confezioni da 6-8........li trovi con gi altri prodotti cuki, tipo teglie e cose di questo genere.E per i muffins vanno benissimo.
Drapeau
04/08/08, 11.15
Non è che sono espressamente per questi dolci, ma per chi non ha quelli in porcellana, quelli cuki vanno bene, come diceva Stefania.Sono quelli che vendono nei super tipo coppettine in alluminio usa e getta e in confezioni da 6-8........li trovi con gi altri prodotti cuki, tipo teglie e cose di questo genere.E per i muffins vanno benissimo.

Li cercherò, grazie!!
(:-*