Involtini di pasta fillo con calamaro piccante e cannellini in salsa di lenticchie.

[ropa55]

Per far questa ricetta ci vuole una bella radice di zenzero fresca e profumata.

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Tagliate le sacche di calamari piccolini sui 100 gr spessore 2-3 mm e metteteli a marinare in olio,aglio,peperoncino rosso fresco e zenzero pelato e un pizzichino di sale.
Più stanno a marinare meglio è;)............ almeno 2 ore

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Intanto bollite i cannellini con una foglia d'alloro e scolateli per bene.

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Bollite le lenticchie con solo sale passatele allo staccio e tenetele in caldo.

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Trascorso il tempo necessario tirate fuori i calamari dalla marinata e saltateli per 30 40 secondi in padella senza condimenti.

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Sciacciate i cannellini a crema,la buccia è sottilissima ma se dovesse dar fastidio passateli allo staccio.

Farcite l'involtino e friggete in olio d'arachidi caldo.

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Servite accompagnando con la salsina di lenticchie aggiustata di sale e una gratatina di pepe bianco.

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Pappare subito devono risultar croccanti;)

[sebdem]

Prima di tutto complimenti per la ricetta.
Vorrei però chiederti se la "pasta" che avvolge il calamaro non sia una sfoglia di riso (quella da involtini primavera, per intenderci) piuttosto che pasta fillo; infine non sono riuscito a capire dove è finita la purea di cannellini. Un saluto da Sebastiano.

[ropa55]

In foto è brik( ma tropo dolciastrra e e poi non avevo la foto comunque la tecnica e quella;)) ma meglio la fillo la purea di cannellini si unisce ai calamari nel ripieno per dar consistenza e legare un pò.;):D

[Angela75]

:p::p::p::p:Complimenti...acquolina a go go....tu ti sei mangiato anche le parole però...camaro anzichè calamaro....:D:D:DRicetta sfiziosa, e poi qualsiasi cosa fritta è sempre buona. Volevo farti una domanda che esula dalla ricetta: tu conosci le località di Riposto e di Milo? Poi ti spiego perchè mi interessano proprio questi due paesi.Un saluto da Angela75:D:D:D:D