stinco di maiale al forno

[stefy69]

Aiuto , ho mangiato in Germania un ottimo stinco di maiale cotto al forno,servito con una salsina ,,,,era proprio una specialità!!!!! Chi sa dirmi come farlo???

GRAZIE:)

[ropa55]

C'è la ricetta nelle fotografate secondi piatti,per la salsetta però non so........
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[bomboncino]

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Aiuto , ho mangiato in Germania un ottimo stinco di maiale cotto al forno,servito con una salsina ,,,,era proprio una specialità!!!!! Chi sa dirmi come farlo???

GRAZIE:) ciao, lo stinco dopo che l'hai fatto preparare in macelleria
è sempre meglio con un po' di cotenna perchè rimane più morbido, dicevo dopo che l'ha fatto preparare lo avvolgi nella stagnola. lo metti in forno a 180/200 con tanto vino bianco che puoi aggiungere se viene assorbito tutto, un po' di sale e se ti piace un chiodo di garofano e un pizzico di cannella , 3 ore circa di cottura
forse più che meno dipende dalla grossezza dello stinco e per la salsina ?
era dolce o piccante , comunque puoi alla fine della cottura togliere il sugo di fondo dello stinco mettere un po' di farina un po' di sale emulsionarlo e servirlo caldissimo sullo stinco tiepido, questa è la mia ricetta ciao :

[maria41]

undefined ciao, lo stinco dopo che l'hai fatto preparare in macelleria
è sempre meglio con un po' di cotenna perchè rimane più morbido, dicevo dopo che l'ha fatto preparare lo avvolgi nella stagnola. lo metti in forno a 180/200 con tanto vino bianco che puoi aggiungere se viene assorbito tutto, un po' di sale e se ti piace un chiodo di garofano e un pizzico di cannella , 3 ore circa di cottura
forse più che meno dipende dalla grossezza dello stinco e per la salsina ?
era dolce o piccante , comunque puoi alla fine della cottura togliere il sugo di fondo dello stinco mettere un po' di farina un po' di sale emulsionarlo e servirlo caldissimo sullo stinco tiepido, questa è la mia ricetta

ciao : :D fatti lasciare tutta la cotenna, resta molto più morbido. Io per abbreviare il tempo in forno lo rosolo nella pentola a pressione per circa 40 minuti

[cncsimone]

devo preparare 40 stinchi, come faccio. se li preparo prima poi li riscaldo o finisco la cottura mi si induriscono ancora di piu'