Sformatini di verdure

[@nn@]

(involontario plagio di una ricetta già postata da Aitina:o:o:o:o (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=25385))

...vi documento estesamente sulla versione ai peperoni, ma ovviamente questa ricetta si presta all'utilizzo delle verdure che preferite;)

ingredienti per 4-5 sformatini:
http://farm3.static.flickr.com/2074/2252293961_cc1ac643ab_m.jpg
1 peperone rosso (intero sui 200-250 gr)
150 gr ricotta
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di capperi dissalati (assenti ingiustificati nella foto:mad:) 2 cucchiai di pangrattato (facoltativo, da utilizzarsi solo se si gradiscono consistenze più ...sode:rolleyes:;))
sale (se serve), peperoncino (se piace;))
burro per imburrare gli stampini (obbligatorio:D)
pangrattato per gli stampini (come sopra:D)

preparazione: spellare il peperone utilizzando il sistema che si preferisce (...io uso il microonde (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33978);))...
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mettere le falde di peperone spellate in una ciotola, unire gli altri ingredienti (tranne il parmigiano) e frullare il tutto...
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aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare con un cucchiaio...
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imburrare e spolverizzare di pangrattato gli stampini e riempirli con la purea di peperoni. Mettere gli stampini su una teglia ed infornare (forno statico) a 180° per circa 30 minuti...
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(il mio forno non scalda granchè:\, se avete un forno più ...aggressivo>:-> potete aggiungere 2 dita d'acqua nella teglia e poi eventualmente dorate il fondo degli sformatini sotto al grill;))

sformare subito su un piatto per evitare il formarsi di condensa...
http://farm3.static.flickr.com/2141/2253093238_79e564c494.jpg?v=0 http://farm3.static.flickr.com/2277/2252294243_7470672978.jpg?v=0:p:

sostituendo al peperone ed ai capperi circa 200 grammi di broccoli lessati (e 1/2 spicchietto d'aglio;))
http://farm3.static.flickr.com/2408/2253093312_e454e40e6f_m.jpg

otterrete la variante ai broccoli (...ovvio:rolleyes:)
http://farm3.static.flickr.com/2229/2253093358_1d6daa3c0e.jpg?v=0 http://farm3.static.flickr.com/2352/2253093404_29a455bcab.jpg?v=0:p::p:

..mentre utilizzando circa 300 grammi di favette sbucciate (qualche fogliolina di maggiorana e sempre il pezzetto d'aglio:rolleyes:) preventivamente scottate per 2 minuti e private della pellicina...
http://farm3.static.flickr.com/2202/2252294369_ce1d7bd716_m.jpg http://farm3.static.flickr.com/2305/2252294409_0eb80344bd_m.jpg

otterrete gli sformatini di favette..
http://farm3.static.flickr.com/2080/2253093514_1c7e6dee48.jpg?v=0 http://farm3.static.flickr.com/2209/2253093566_4cae075469.jpg?v=0:p::p:
...manco a dirlo, da accompagnare con scagliette di pecorino:p:

...vi risparmio la versione agli asparagi, ai carciofi, ecc:rolleyes:... ecc:rolleyes:...

PS: per rendere gli sformatini ancora più sfiziosi;), accompagnarli ad una fonduta:p: come quella suggerita da Moki (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=699988&postcount=50)(:-* che riassumo:
40 gr di parmigiano
100 gr di fontina valdostana
circa 1/2 bicchiere di latte
1 noce di burro
1 cucchiaino di maizena (facoltativo)

mettere in un pentolino il burro, aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a cubetti.

far scaldare a fuoco basso continuando a mescolare sino a che il formaggio sarà sciolto.

se la consistenza non fosse sufficientemente densa, aggiungere 1 cucchiaino di maizena sciolto in 1 cucchiaio di latte;) (tenchiù Moki(:-*)

PS2: sempre da Moki ((:-*(:-*) il suggerimento di cuocerli al microonde per 15 minuti (potenza? ...Mokiiiii) e poi per 5 minuti con funzione combinata micro+grill;););)

PS3 (...è proprio un lavoro di gruppo;):D): Nani ((:-*(:-*(:-*) suggerisce di surgelarli cotti e poi scaldarli sul gas a bagnomaria;)

PS4: ancora Nani;) garantisce che fatti il giorno prima, conservati in frigo e poi scaldati sul gas a bagnomaria vengono perfetti:p: (...e se lo dice quella precisina di Nani:rolleyes:;):D:D:D:D:D(:-*(:-*)

[Cipolla77]

Veramente molto belli ed invitanti.... e poi si prestano ad essere preparati con tante verdure diverse.

Complimenti!!!!! :D:D

[mony78]

Bellissima idea...

belli e buoni... che fame...ricettina stampata!(:-*

[monny61]

:DHai ricominciato la dieta?
:p:Comunque vale la pena di provarli...

[Annalisa]

anna al posto della ricotta....cosa potrei mettere:confused::confused::confused:....proprio non riesco a mangiarla>:->>:->

[Aitina]

stupendi... quasi quasi, stasera:rolleyes:

[Sara88]

Carinissimi!!! e immagino buonissimi!!:D:p:

[romana64]

oh mamma !!!!! davvero invitanti un bel modo per far mangiare la verdura a chi e' schizzinoso:D

[talisman]

Bellissimi, @nn@ :eek:!!!
La versione ai peperoni m'intriga assai....:p:
E pure questa.... nella luuuuuunga lista di cose da provare, và! :D

[Froda]

Adoro la verdura e questi sformatini fanno proprio al caso mioooooo!!!!Bellissima ricetta;)!Copio e incollo!

[sailla]

Li farò subito!!!!:eek:Vorrei solo sapere se si mangiano 'da soli' oppure accompagnati da qualche cremina? :)

[coralloh]

Bellissimi da vedere e da presentare:complimenti:).

[gioella]

wow......... si presentano proprio bene.......very very compliments:D

[Danj]

Sono proprio invitanti, da provare subito!

[@nn@]

:DHai ricominciato la dieta?

sono a dieta infatti:rolleyes: ...sto postando "arretrati" di questa estate di gozzoviglie:p: ...ora la "sformatina" sono io:-|:D:D:D

[@nn@]

anna al posto della ricotta....cosa potrei mettere:confused::confused::confused:....proprio non riesco a mangiarla>:->>:->

un giorno in cui mi trovavo a corto:rolleyes: di ricotta ho sostituito con 150 gr di patate ridotte in purea ...non erano la stessa cosa ...ma non erano malaccio;)

[Chispa_fugaz]

Gnam! M'ispirano!!! Brava @nn@!;)

[@nn@]

Li farò subito!!!!:eek:Vorrei solo sapere se si mangiano 'da soli' oppure accompagnati da qualche cremina? :)

...non ci avevo mai pensato...sarebbe una buona idea;) ...la prossima volta mi studio qualcosa:rolleyes: e riferisco:D

[Sarita]

Li devo fare al più prestooooooooo:D

[EMILIONA]

bravissima anna...come sempre;)

[pangi]

@nnin@ .... ma questi dove li tenevi stugiati ... :D ....sembrano buoni buoni .... ma, secondo te, si possono congelare? (:-*

[Anniesap]

Proprio carini questi sformatini...soprattutto per chi come me non sa mai cosa fare di contorno che sia un po' interessante :D
Ottima idea e grazie per la ricetta! ;)

[@nn@]

@nnin@ .... ma questi dove li tenevi stugiati ... :D ....sembrano buoni buoni .... ma, secondo te, si possono congelare? (:-*

...ogni tanto metto un po' d'ordine nelle cartelle del computer e salta fuori qualche ricetta fotografata in attesa dei suoi 5 minuti di notorietà:cool: ...riguardo alla surgelazione la vedo dura ...da crudi credo formerebbero cristalli di ghiaccio che renderebbero il tutto un po' acquoso:\ ...da cotti forse si compatterebbero troppo col 2° passaggio in forno:rolleyes: ...ma tutto sta nel provare;) ...la prossima volta ne sacrifico un paio alla scienza:D

[marir]

volevo chiedervi un parere...pensate che vengano bene con spinaci, zucchine, fagiolini o piselli? ne ho quintali surgelati da utilizzare.
la quantità della verdura metti sempre circa 200 - 250 grammi e vengono 4 stampini?
grazie
MArika

[Anniesap]

volevo chiedervi un parere...pensate che vengano bene con spinaci, zucchine, fagiolini o piselli? ne ho quintali surgelati da utilizzare.
la quantità della verdura metti sempre circa 200 - 250 grammi e vengono 4 stampini?
grazie
MArika

Io li ho fatti con i piselli, e sono venuti proprio buoni ;)
Ma penso si possano fare anche con le altre verdure che hai nominaot, tanto basta frullarle ;)