Lucinda
03/10/07, 19.10
Ciao a tutti.... mi sono iscritta da poco, a questo fantastico forum. E così ho subito pensato che dovevo inserire una ricettina :rolleyes:...
Certo magari è la ricetta più banale del mondo... però capitemi è la mia "prima volta"... non siate troppo >:->
Allora adesso, finiti i preamboli, passiamo alla ricetta....
il mio TIMBALLO DI PATATE (a casa mia lo chiamiamo così)... o come dicono in campania il GATTò (che io da piccolina non riuscivo a capire l'attinenza con un gatto :confused: :eek:)...
INGREDIENTI: (per 4 persone)
*Patate lessate e passate - 600 gr.
*Salsiccia secca tagliata a dadini - 100 gr.
*Scamorza tagliata a dadini - 100 gr.
*Uova intere - 2
*Burro - 20 gr.
*Parmigiano grattuggiato - 60 gr.
*Sale e pepe - q.b
*Prezzemolo - q.b.
*Pangrattato - q.b.
PROCEDIMENTO
Cuocere le patate (con la buccia) in acqua bollente fino a che diventeranno morbide (io lo controllo infinadoci una forchetta;)) Pelarle e passarle con il passaverdure....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_001.jpg
A questo punto lasciare raffreddare le patate e, una volta fredde, aggiungete la salsiccia, la scamorza, il parmigiano grattuggiato, il sale e il pepe, il prezzemolo e un pò di burro e impastare il tutto....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_002.jpg
Ungete, poi, una teglia e cospargetela di pangrattato...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_003.jpg
Mettete metà del composto di patate e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_004.jpg
Tagliate dell'altra scamorza a fettine e aggiungetela al timballo...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_005.jpg
Coprite con il restante composto, livellate con il cucchiaio e cospargete di parmigiano grattuggiato, pangrattato e un filo d'olio.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_006.jpg
Il timballo, adesso, andrà in forno a 180° per mezz'ora circa. O comunque fino a che non sarà dorato (qui i tempi sono molto soggettivi... a me, ad esempio, piace con la crosticina croccante :D)
Ed ecco qui il mio timballino appena uscito dal forno
:cool:...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_007.jpg
una fettina nel piatto...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_008.jpg
e infine uno zoom per farvi notare la scamorza nel mezzo.... mmmm che buona!!!!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_009.jpghttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_010.jpg
Che dirvi di più????
BUON APPETITO!
Certo magari è la ricetta più banale del mondo... però capitemi è la mia "prima volta"... non siate troppo >:->
Allora adesso, finiti i preamboli, passiamo alla ricetta....
il mio TIMBALLO DI PATATE (a casa mia lo chiamiamo così)... o come dicono in campania il GATTò (che io da piccolina non riuscivo a capire l'attinenza con un gatto :confused: :eek:)...
INGREDIENTI: (per 4 persone)
*Patate lessate e passate - 600 gr.
*Salsiccia secca tagliata a dadini - 100 gr.
*Scamorza tagliata a dadini - 100 gr.
*Uova intere - 2
*Burro - 20 gr.
*Parmigiano grattuggiato - 60 gr.
*Sale e pepe - q.b
*Prezzemolo - q.b.
*Pangrattato - q.b.
PROCEDIMENTO
Cuocere le patate (con la buccia) in acqua bollente fino a che diventeranno morbide (io lo controllo infinadoci una forchetta;)) Pelarle e passarle con il passaverdure....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_001.jpg
A questo punto lasciare raffreddare le patate e, una volta fredde, aggiungete la salsiccia, la scamorza, il parmigiano grattuggiato, il sale e il pepe, il prezzemolo e un pò di burro e impastare il tutto....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_002.jpg
Ungete, poi, una teglia e cospargetela di pangrattato...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_003.jpg
Mettete metà del composto di patate e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_004.jpg
Tagliate dell'altra scamorza a fettine e aggiungetela al timballo...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_005.jpg
Coprite con il restante composto, livellate con il cucchiaio e cospargete di parmigiano grattuggiato, pangrattato e un filo d'olio.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_006.jpg
Il timballo, adesso, andrà in forno a 180° per mezz'ora circa. O comunque fino a che non sarà dorato (qui i tempi sono molto soggettivi... a me, ad esempio, piace con la crosticina croccante :D)
Ed ecco qui il mio timballino appena uscito dal forno
:cool:...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_007.jpg
una fettina nel piatto...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_008.jpg
e infine uno zoom per farvi notare la scamorza nel mezzo.... mmmm che buona!!!!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_009.jpghttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11274/Timballo_di_patate_010.jpg
Che dirvi di più????
BUON APPETITO!