La mia Zuppa Gallurese

[Memi]

Non so se questo è il posto giusto ma dato che si chiama zuppa ed è un primo molto sostanzioso la posto qui.

Allora prepariamo un buon brodo di pecora , io ho usato sedano, carota cipolla pomodoro fresco, pomodoro secco, prezzemolo, due chiodi di garofano, ossa e resti della coscia di pecora (la carne l'ho tenuta da parte perchè ci faccio il kebab, ma sarebbe meglio lasciarla :D) e ho aggiunto del manzo. Regolare di sale e lasciare andare a lungo, schiumando di tanto in tanto.http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10911/DSCN0211.JPG


Intanto affettare due panini raffermi e disporli sul fondo di una teglia da 8 porzioni, grattugiare o fare a fette molto sottili (o entrambi) 4 etti di pecorino sardo fresco.
Quando il brodo è pronto versarlo generosamente sul pane, mi raccomando impregnarlo per bene!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10911/DSCN0212.JPG

ricoprire questo primo strato di pane con la metà del pecorino (mia zia mette anche fette di peretta) una spolverata di pecorino grattugiato in busta, prezzemolo fresco tritato e una spolverata di cannella
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10911/DSCN0214.JPG

fare un altro strato di fette di pane, inzuppare bene anche questo con il brodo (mi raccomando altrimenti si asciuga troppo!), spolverare di cannella e prezzemolo tritato e infine fare lo strato di fette di pecorino.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10911/DSCN0216.JPG

Infornare in forno già caldo a 200°C per 20 minuti, ma regolatevi anche in base alla doratura della superficie.

Buon appetito! :p:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10911/DSCN0217b.jpg

Deve rimanere moooooooooooolto morbida, il pane quasi sciolto come il formaggio :)

[pangi]

Memi .... slurp .... questa mancava al forum .... e posso garantire a tutti che è una goduria ... :p::p::p: grazie per avercela postata ... (:-*

[Vallì 64]

:o:'-(:'-(sighhh Pangiiiiiiiiiiiiii
c' era pure la miaaaaaaaaa!!! proprio non mi legge nessunooooooooo!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/normal_new_ricette_046.jpg
e' nella sfida regionale,ma io non so come fare per copiarla nel 3d adattooooooo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/normal_new_ricette_048.jpg
va bhe' non fa niente.>:->...bravissima
Memiiiiiiiiiiii..:D...mia zia Tempiese , metteva la saporita....buonissima:p:
complimenti!!! pangi...(:-*

[radiolina]

adesso svengo, troppo buona e' identica a quella che fa la mia nonna che abita vicino a Tempio.

[pangi]

:o:'-(:'-(sighhh Pangiiiiiiiiiiiiii
c' era pure la miaaaaaaaaa!!! proprio non mi legge nessunooooooooo!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/normal_new_ricette_046.jpg
e' nella sfida regionale,ma io non so come fare per copiarla nel 3d adattooooooo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/normal_new_ricette_048.jpg
va bhe' non fa niente.>:->...bravissima
Memiiiiiiiiiiii..:D...mia zia Tempiese , metteva la saporita....buonissima:p:
complimenti!!! pangi...(:-*

Vallì .... accipicchia che brutta figura che ho fatto ..... ma dove l'avevi nascosta questa zuppa???? tesoro, non è vero che non ti legge nessuno .... anzi ora vado a cercarla e a ... mangiarmela con gli occhi ... :p::p: intanto beccati un bacio (:-*(:-* spero bati a farmi perdonare

[Vallì 64]

spero bati bata bata ...(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[Danj]

Ciao Memi, che bontà....io l'ho mangiata una volta a Monti credo che utilizzassero la spianata...(:-*

[pangi]

spero bati bata bata ...(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

Vallìììììììì..... insomma non c'è pietà per una poveretta con il cervello un pò frullato come il mio ..... :rolleyes::rolleyes:

[stelettina76]

:rolleyes::D:Dke buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
mi ricorda quando vado dai miei parenti in costa smeralda!!!!
slurp!!!!!!!!!!!!:eek::):)

[cicciuzza856]

Buona! Ma sai che assomiglia alle zuppe di pane e cavoli oppure pane e ajucche (le ajucche sono erbe spontanee che crescono dalla mie parti, ma credo ance altrove;)) che faceva mia nonna?
Quello della nonna era un piatto piemontese, mi piace che le tradizioni di regioni lontane alla fine si assomiglino!
Proverò anche questa, grazie della ricetta(:-*

[laurilla]

Grazie (conterranee :D) anche da parte mia per averla postata, dopo vado a leggere anche quella di Vallì64, io sono di Olbia ma non la so fare anche perchè ogni volta che chiedo a qualcuno mi stravolge la ricetta e le idee cambiando il pane o il formaggio... "No il panino, ci vuole il carasau!" "No il carasau, ci vuole l'ozierese!" "Niente pecorino troppo salato meglio la peretta!" "Niente peretta troppo dolce meglio il pecorino!" >:-> E così mi deprimo e mollo tutto.