pepecalabro
02/11/04, 15.08
Tenete presente che la preparazione in foto è monodose, e che, per 4 persone, occorrono i seguenti ingredienti:
400 gr. di tagliolini
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
400 gr. di pomodori (ini)
una scatoletta di tonno al naturale (180 gr.)
4 acciughe di salamoia
un pezzetto di cipolla di Tropea (o bianca)
uno spicchio di aglio
basilico fresco
una manciata di capperi (piccoli) in salamoia
un paio di peperoncini verdi non molto picanti
olio di oliva e.v.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/DSC_0002.jpg
lavate accuratamente gli ortaggi, le acciughe ed i capperi, mondate l’aglio (incidetelo a “croce”), ed un pezzetto di cipolla , pelate i pomodori e svuotateli dei semi e dell’acqua in eccesso (magari salandoli), tagliate a cubetti i peperoni gialli, ed a sottili striscioline quello rosso, a rotelline i peperoncini verdi (togliere i semini)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0007.jpg
frullate finemente i peperoni gialli con la cipolla, sale e 4 cucchiai di olio e.v.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0011.jpg
cuocete contemporaneamente: la purea gialla a fuoco medio, il peperone rosso con 200 c.c. circa di acqua, ed un pizzico di sale, a fuoco vivace, e cominciate a riscaldare l’acqua per la pasta
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0018.jpg
quando il peperone rosso sarà quasi cotto (15 min. circa) aggiustate di sale, ed aggiungete nella padella il tonno sbriciolato, aggiungete l’acqua necessaria per altri 10 minuti di cottura
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0020.jpg
asciugata tutta l’acqua, mettete da parte, nella padella, il composto, e nell’altro lato sistemate il pomodoro spezzettato, l’aglio, e metà delle rotelline di peperoncino, irrorate di olio e.v. ambedue i composti, alzate la fiamma e spostate la padella in maniera che il peperone rosso “senta” il calore, e che i pomodorini soffriggano vivacemente; alzate la fiamma sotto l’acqua della pasta, che dovrà bollire rapidamente; controllate il sapore della purea gialla, che a questo punto dovrebbe essere cotta, “calate” la pasta con un cucchiaio di olio, disponete la purea sul piatto, tenendolo in caldo
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0022.jpg
è il momento di unire la pasta cotta al composto nella padella, scartato l’aglio, mescolando il tutto rapidamente a fuoco spento
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0025.jpg
nel frattempo avrete provveduto a disporre il basilico e le acciughe arrotolate nel piatto
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0028.jpg
impiattate, guarnite con i capperi e le rimanenti rotelle di peperoncino…"et voilà"
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0037.jpg
una pietanza leggera, bella a vedersi, ottima a gustarsi… con una spesa di circa 6 euro (e scusate se è poco)
400 gr. di tagliolini
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
400 gr. di pomodori (ini)
una scatoletta di tonno al naturale (180 gr.)
4 acciughe di salamoia
un pezzetto di cipolla di Tropea (o bianca)
uno spicchio di aglio
basilico fresco
una manciata di capperi (piccoli) in salamoia
un paio di peperoncini verdi non molto picanti
olio di oliva e.v.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/DSC_0002.jpg
lavate accuratamente gli ortaggi, le acciughe ed i capperi, mondate l’aglio (incidetelo a “croce”), ed un pezzetto di cipolla , pelate i pomodori e svuotateli dei semi e dell’acqua in eccesso (magari salandoli), tagliate a cubetti i peperoni gialli, ed a sottili striscioline quello rosso, a rotelline i peperoncini verdi (togliere i semini)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0007.jpg
frullate finemente i peperoni gialli con la cipolla, sale e 4 cucchiai di olio e.v.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0011.jpg
cuocete contemporaneamente: la purea gialla a fuoco medio, il peperone rosso con 200 c.c. circa di acqua, ed un pizzico di sale, a fuoco vivace, e cominciate a riscaldare l’acqua per la pasta
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0018.jpg
quando il peperone rosso sarà quasi cotto (15 min. circa) aggiustate di sale, ed aggiungete nella padella il tonno sbriciolato, aggiungete l’acqua necessaria per altri 10 minuti di cottura
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0020.jpg
asciugata tutta l’acqua, mettete da parte, nella padella, il composto, e nell’altro lato sistemate il pomodoro spezzettato, l’aglio, e metà delle rotelline di peperoncino, irrorate di olio e.v. ambedue i composti, alzate la fiamma e spostate la padella in maniera che il peperone rosso “senta” il calore, e che i pomodorini soffriggano vivacemente; alzate la fiamma sotto l’acqua della pasta, che dovrà bollire rapidamente; controllate il sapore della purea gialla, che a questo punto dovrebbe essere cotta, “calate” la pasta con un cucchiaio di olio, disponete la purea sul piatto, tenendolo in caldo
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0022.jpg
è il momento di unire la pasta cotta al composto nella padella, scartato l’aglio, mescolando il tutto rapidamente a fuoco spento
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0025.jpg
nel frattempo avrete provveduto a disporre il basilico e le acciughe arrotolate nel piatto
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0028.jpg
impiattate, guarnite con i capperi e le rimanenti rotelle di peperoncino…"et voilà"
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10039/normal_DSC_0037.jpg
una pietanza leggera, bella a vedersi, ottima a gustarsi… con una spesa di circa 6 euro (e scusate se è poco)