Rombo al forno con funghi e patate

[vapjazz]

Vabbè, confesso, oltre alle caldarroste ho cucinato un'altra cosetta.
Piatto semplice ma estremamente saporito, specialmente se realizzato con gli ingredienti tutti freschissimi.
Allora, un rombo VIVO!(questo era di circa 850 g), patate 500 g, funghi porcini freschssimi circa 300 g, aglio, alloro, rosmarino, sale, peperoncino, olio e.v.o. e origano q. b.

Lavate e pulite bene il pesce, cercando di eviscerarlo con la massima cura
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Affettate le patate ed i funghi porcini
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Disponete in una teglia da forno della carta apposita su cui adagiare un primo strato di patate coi gusti ed un filo d'olio, sopra il pesce, e sopra ancora un altro strato di patate e funghi. Irrorate con olio oliva e.v. doc

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Infornate a 180°C (come dice il Capo i primi 10 minuti a 200°C) per 25 minuti circa, dopo aver praticato un paio di incisioni sulla pelle del pesce
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... ed ecco il risultato finale

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Ho accompagnato questa pietanza con un'ottima falanghina dei Campi Flegrei...

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[rossadiana]

:eek: :eek: :eek: :eek: Incredibile!!!!!!!!!! Ma vi siete accorti di quanto Romby assomiglia a vapj????????????????? :D :D :D :D :D

[vapjazz]

:p :p :p

[golosanna]

Soprattutto nel colorito... l'occhio no! per quello c'è la triglia!!! :D :D

[ropa55]

Ma erano solo porcini o col calore del forno son spuntati dei prataioli di straforo? :confused: :confused: :confused: :confused:

[vapjazz]

Giusta osservazione, bravo!

Il primo strato è di soli porcini, poi si sono dimostrati pochini :o ed ho aggiunto dei prataioli maggiori....
... non potevo mica tornare nel bosco e lasciare tutto lì a metà, vero?
:D :D

[ropa55]

E no a un rombetto chiodato così caruccio ci si deve farla festa senza interpor tempo,inutile :)che poi si scalda la falanghina ottimo abbinamento e ottimo vino :D :D

[rossadiana]

Ma erano solo porcini o col calore del forno son spuntati dei prataioli di straforo? :confused: :confused: :confused: :confused:

Che occhio!!!!!! :eek: :eek: ma non ti sfugge proprio niente eh!!! :D :D :D

[cannella e zafferano]

Che ricettina interessante:p:, la vorrei proprio provare.
Secondo te potrei sostituire il rosmarino con il timo?