Mostra versione intera : Besciamella al microonde
lucyfantasy
08/10/07, 00.24
Oggi per la prima volta ho fatto la besciamella con il microonde e devo dire che è venuta davvero buonissima!
Ingredienti
500ml di latte
80 gr di burro
80 gr di farina
un pizzico di sale
una spolverata di noce moscata (io non ce l'avevo e non l'ho messa)
Mettere in un contenitore da microonde il burro e far sciogliere.
Aggiungere la farina.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10749/besciamella4.jpg
Mischiare bene con una forchetta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10749/besciamella3.jpg
E mettere 3 minuti nel microonde alla massima potenza.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10749/besciamella2.jpg
Girare ancora bene e aggiungere il latte. Io a questo punto ho usato il minipimer per schiacciare bene i grumi e farlo venire bello cremoso.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10749/besciamella6.jpg
Ho rimesso nel micro per altri 5 minuti. Ho aggiunto il sale (ed eventualmente la noce moscata) e ho rifrullato con il minipimer fino ad ottenere una besciamella liscia e densa.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10749/normal_besciamella5.jpg
Buonissima!!!!
Dovevo fare le lasagne e quindi ho aggiunto ancora un po' di latte per farla più liquida...
lallaverza
15/03/08, 01.47
cara Lucy prima di avere il Bymbi e oggi quando non me ne serve molta faccio anche io la mia besciamella al micro.con questo procedimento:
metto tutti ingredienti insieme nel contenitore,3 min.max potenza prendo frusta e giro il liquido.lo rimetto nel micro altri 3 min. apro e frusto il liquido che si è leggermente inspessito. Altri 3 min. e la besciamella dopo una veloce frustata è pronta.Prova e poi sfarai quella che per Te è più comoda.
buon fine settimana
lalla
lucyfantasy
15/03/08, 15.51
Ciao Lalla,
grazie per il suggerimento anche se a me hanno detto che per avere una buona besciamella è FONDAMENTALE far prima cuocere la farina con il burro!
Per questo motivo la faccio aggiungendo il latte solo dopo. Non ho mai provato a mettere tutto insieme, non so se il sapore cambia... fino ad ora mi sono fidata dei consigli di un bravo chef! :D
lallaverza
15/03/08, 15.54
ma non so dirti io la uso da 18 anni da quando l'ho letta su un libro di ricette.eventualmente fai una prova e vedi se c'è differenza e poi fammi sapere che al limite copio io la tua ricetta.
buona domenica
Con un po' di ritardo per le foto,
ma eccola!
Ingredienti:
500 cl. latte
50 gr farina (io ho usato maizena)
50 gr burro (o olio evo)
sale, pepe, noce moscata.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/ingredienti_B_.JPG
unisco tutti gli ingredienti (il burro va sciolto prima), per ultimo il latte.
Il composto deve essere ben omogeneo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella1.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella2.JPG
Una volta unito anche il latte metto nel micro a massima potenza per 5 minuti.
tolgo dal micro.....(questo è l'aspetto)..
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella3.JPG
...mescolo energicamente per rendere omogeneo il composto....(ok anche anche con il minipimer ;))......e poi nel micro per un altro minuto.
Ultima mescolata ed è fatta!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella4.JPG
RISULTATO FINALE:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella5.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella6.JPG
....se una volta che si è freddata vedete che è troppo densa per l'uso che ne dovete fare, basta aggiungere un po' di latte a freddo e dare un'altra bella mescolata (minipimer moto + indicato in questa ultima fase).
;):p:
donnadifiume
28/04/08, 10.39
Con un po' di ritardo per le foto,
ma eccola!
Ingredienti:
500 cl. latte
50 gr farina (io ho usato maizena)
50 gr burro (o olio evo)
sale, pepe, noce moscata.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/ingredienti_B_.JPG
unisco tutti gli ingredienti (il burro va sciolto prima), per ultimo il latte.
Il composto deve essere ben omogeneo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella1.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella2.JPG
Una volta unito anche il latte metto nel micro a massima potenza per 5 minuti.
tolgo dal micro.....(questo è l'aspetto)..
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella3.JPG
...mescolo energicamente per rendere omogeneo il composto....(ok anche anche con il minipimer ;))......e poi nel micro per un altro minuto.
Ultima mescolata ed è fatta!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella4.JPG
RISULTATO FINALE:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella5.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella6.JPG
....se una volta che si è freddata vedete che è troppo densa per l'uso che ne dovete fare, basta aggiungere un po' di latte a freddo e dare un'altra bella mescolata (minipimer moto + indicato in questa ultima fase).
;):p:
grazie, sembra tanto veloce.
provare.
Fiordilatte
10/08/08, 20.17
Con un po' di ritardo per le foto,
ma eccola!
Ingredienti:
500 cl. latte
50 gr farina (io ho usato maizena)
50 gr burro (o olio evo)
sale, pepe, noce moscata.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/ingredienti_B_.JPG
unisco tutti gli ingredienti (il burro va sciolto prima), per ultimo il latte.
Il composto deve essere ben omogeneo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella1.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella2.JPG
Una volta unito anche il latte metto nel micro a massima potenza per 5 minuti.
tolgo dal micro.....(questo è l'aspetto)..
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella3.JPG
...mescolo energicamente per rendere omogeneo il composto....(ok anche anche con il minipimer ;))......e poi nel micro per un altro minuto.
Ultima mescolata ed è fatta!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella4.JPG
RISULTATO FINALE:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella5.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2183/medium/besciamella6.JPG
....se una volta che si è freddata vedete che è troppo densa per l'uso che ne dovete fare, basta aggiungere un po' di latte a freddo e dare un'altra bella mescolata (minipimer moto + indicato in questa ultima fase).
;):p:
la tua versione della besciamella al micro è spettacolare!
l'ho usata oggi con la maizena...e che dire...OTTIMA!:D:D
per curiosità, massima potenza per te quanti watt sono?
io ho fatto 5 minuti a 720 watt... ed è uscita di consistenza media, nè liquida nè troppo solida... ;)
la tua versione della besciamella al micro è spettacolare!
l'ho usata oggi con la maizena...e che dire...OTTIMA!:D:D
per curiosità, massima potenza per te quanti watt sono?
io ho fatto 5 minuti a 720 watt... ed è uscita di consistenza media, nè liquida nè troppo solida... ;)
GRAZIE! (:-*
...Ti confesso che non lo so! :o
Stasera ci controllo e domani ti dico con precisione...comunque credo siano 800 w.
Comunque il trucco è la maizena, e non la temperatura: è la maizena che gli da quella consistenza particolarmente vellutata e differenza della normale farina. La temperatura influisce solo sul tempo che serve per farla arrivare ad ebollizione. ;):)
Fiordilatte
26/08/08, 12.26
GRAZIE! (:-*
...Ti confesso che non lo so! :o
Stasera ci controllo e domani ti dico con precisione...comunque credo siano 800 w.
Comunque il trucco è la maizena, e non la temperatura: è la maizena che gli da quella consistenza particolarmente vellutata e differenza della normale farina. La temperatura influisce solo sul tempo che serve per farla arrivare ad ebollizione. ;):)
grazie (:-*
non credo lascerò più questo metodo :D ... e devo dire che mi è piaciuta molto di più con la maizena che con la farina!
grazie (:-*
non credo lascerò più questo metodo :D ... e devo dire che mi è piaciuta molto di più con la maizena che con la farina!
....Anche a me! :p::p::p:;):).
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