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Mostra versione intera : Bastoncini al formaggio

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@nn@
08/10/07, 16.46
...presa da un libro di ricette stuzzicanti:p: ...e non ha deluso;)
ingredienti:
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170 gr di farina
115 gr di burro
80 gr di formaggio grattugiato (io ho usato grana, ma la ricetta indicava parmigiano o pecorino)
2 tuorli
sale, pepe, senape (la ricetta prevedeva la senape in polvere, senza precisarne la quantità ...io non avevo quella in polvere ed ho usato 2 cucchiaini di quella liquida)
1-2 cucchiai di acqua fredda (se serve)
1 albume sbattuto per glassare

mettere in una ciotola capiente la farina, il sale, il pepe, la senape ed il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare con la punta delle dita sino ad ottenere un impasto granuloso...
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aggiungere il formaggio e continuare a "sbriciolare"...
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unire i tuorli ed impastare, unendo dell'acqua fredda se l'impasto risultasse troppo asciutto (a me è risultato perfetto senza l'acqua ...forse per via della senape), formando una palla di pasta...
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senza bisogno di far riposare la pasta, stenderla in uno spessore di 1 centimetro (io uso le bacchette perchè sono priva di "occhio";):D:D:D) tagliandola poi in bastoncini (i miei per la cronaca erano lunghi 7 cm e larghi 1 cm o poco più e ne sono venuti 48) con la rotella tagliapasta...
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disporre i bastoncini ben distanziati su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con l'albume...
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infornare in forno a 220° gradi per 7-8 minuti...
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servire tiepidi o freddi...
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commento: BUONISSIMI e friabilissimi ...anche il giorno dopo (ne ho nascosto 2 per far la prova;))
http://farm4.static.flickr.com/3158/2297410903_4483c3bdd3.jpg?v=0
gioella
08/10/07, 16.49
belli!!! da copiare..........grazie cara:)
dormiglia
08/10/07, 16.52
oh siii che mi ispirano....praticamente è una simil frolla salata....ma senti il gusto della senape si sente?
Aitina
08/10/07, 16.56
bellissimi e buonissimi:p::p::p::p:
talisman
08/10/07, 16.58
Che ricetta stuzzicante, @nn@!!!! :p:
Da provare assolutamente!
La tua tecnica per stendere l'impasto ad 1 cm, poi, è fantastica :D:D:D
@nn@
08/10/07, 17.02
Che ricetta stuzzicante, @nn@!!!! :p:
Da provare assolutamente!
La tua tecnica per stendere l'impasto ad 1 cm, poi, è fantastica :D:D:D

...l'ho visto fare in tv ed ho pensato "...spettacolo!:eek::eek::eek:" ..in effetti è praticissimo;)
rosa C
08/10/07, 17.04
Sembrano gustisissimi, grazie per questa ricetta! :)
@nn@
08/10/07, 17.06
oh siii che mi ispirano....praticamente è una simil frolla salata....ma senti il gusto della senape si sente?

in realtà per niente:\ ..forse la senape in polvere ha un sapore più deciso:confused: ...mi sa che la prossima volta non ce la metto neppure ...erano buonissimi così, sapevano di parmigiano ...tipo di parmigiano gratinato:p:
coralloh
08/10/07, 17.15
Io non mangio latticini, ma la ricetta mi piace molto:Prossimamente imiei assaggiatori ufficiali(alias i cuccioli) mi daranno il loro sincerissimo parere:D:D:D
mikel@
08/10/07, 17.18
mOOLTO STUZZICANTI GRAZIE :p:
silviachan
14/12/07, 22.36
yummi, me li prenoto x la cena di domani^^
gattino2
14/12/07, 22.48
CHE BUONI!!!! Da provare!!!!
Ciciona
14/12/07, 22.50
:p::p::p::p::p: devo provarli!!
roxetta
14/12/07, 22.54
mi intrigano........................
ma posso impastare con bimby o il ken???
così faccio prima! http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/0002006E.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)
@nn@
14/12/07, 23.23
mi intrigano........................
ma posso impastare con bimby o il ken???

...non saprei:\ ...il ken ha anche il gancio "sbriciolatore"?:confused:;):D:D
roxetta
14/12/07, 23.29
...non saprei:\ ...il ken ha anche il gancio "sbriciolatore"?:confused:;):D:D


no........:o va bhè li faro a mano!!:D:D:D mi piacciono proprio!!!(:-*(:-*(:-*
mamma Baby
14/12/07, 23.38
ma sono stupendi e poi piacciono sicuro sono goduriosi(:-*(:-*
mamma Baby
26/12/07, 20.13
li ho provati oggi non mi dispiacciono ma secondo me sono un po' grassi ,li riprovero' ma con meno burro e magari un po' di latte .

scusa ma è il mio gusto sicuramente sbaglio:\
luluros
27/12/07, 18.56
ciao!! adoro i grissini formaggiosi...
hai mai provato a conservarli in freezer??
grazie!!!!
Lu
LUSI
27/12/07, 19.19
belli complimenti
lunadog
27/12/07, 19.22
...presa da un libro di ricette stuzzicanti:p: ...e non ha deluso;)
ingredienti:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_002.jpg
170 gr di farina
115 gr di burro
80 gr di formaggio grattugiato (io ho usato grana, ma la ricetta indicava parmigiano o pecorino)
2 tuorli
sale, pepe, senape (la ricetta prevedeva la senape in polvere, senza precisarne la quantità ...io non avevo quella in polvere ed ho usato 2 cucchiaini di quella liquida)
1-2 cucchiai di acqua fredda (se serve)
1 albume sbattuto per glassare

mettere in una ciotola capiente la farina, il sale, il pepe, la senape ed il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare con la punta delle dita sino ad ottenere un impasto granuloso...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_005.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_010.jpg

aggiungere il formaggio e continuare a "sbriciolare"...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_011.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_013.jpg

unire i tuorli ed impastare, unendo dell'acqua fredda se l'impasto risultasse troppo asciutto (a me è risultato perfetto senza l'acqua ...forse per via della senape), formando una palla di pasta...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_014.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_015.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_016.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_017.jpg

senza bisogno di far riposare la pasta, stenderla in uno spessore di 1 centimetro (io uso le bacchette perchè sono priva di "occhio";):D:D:D) tagliandola poi in bastoncini (i miei per la cronaca erano lunghi 7 cm e larghi 1 cm o poco più e ne sono venuti 48) con la rotella tagliapasta...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_019.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_024.jpg

disporre i bastoncini ben distanziati su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con l'albume...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_025.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_028.jpg

infornare in forno a 220° gradi per 7-8 minuti...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_030.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_032.jpg

servire tiepidi o freddi...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_055.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_057.jpg

commento: BUONISSIMI e friabilissimi ...anche il giorno dopo (ne ho nascosto 2 per far la prova;))
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_033.jpg
ke bella ricettina gustosa:p:,la copio subito per provarla poi ti faccio sapere ok?brava;)
araujosax
27/12/07, 20.01
Questi li voglio provare....:p::p::p:
bignè
27/12/07, 20.40
[quote=@nn@;670809]






http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_019.jpg


Oltre che delle cuoche sembrate maghe del bricolage....ma come vi viene l'idea di mettere due bastoncini per fare preciso l'impasto alto un centimetro!!!
Siete geniali!
Di questo passo non si butta via niente!
Ma che fate come mia madre che di un ripiano dell'armadio c'ha fatto una spianatoia?!
lunadog
29/12/07, 20.19
[quote=@nn@;670809]






http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10184/normal_Bastoncini_019.jpg


Oltre che delle cuoche sembrate maghe del bricolage....ma come vi viene l'idea di mettere due bastoncini per fare preciso l'impasto alto un centimetro!!!
Siete geniali!
Di questo passo non si butta via niente!
Ma che fate come mia madre che di un ripiano dell'armadio c'ha fatto una spianatoia?!

io non ci avevo mai pensato a questa cosa dei bastoncini:rolleyes:
bella idea;)
tarallina
30/12/07, 08.51
Bella ricettina...