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Mostra versione intera : La mia Saint' honorè

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Jayashanti
08/10/07, 23.15
Eccola finita:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_017.jpg

Ho preparato un Pan di spagna nella teglia da 24 con ricetta di Chiccamart:

5 uova
100 gr. di zucchero
100 gr. di farina
1 vanillina

Ho tagliato il pds in due:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_003.jpg
Ho posto il primo disco all'interno del cerchio regolabile
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_005.jpg
E l'ho bagnato con uno sciroppo di acqua ,zucchero e maraschino,dopo averlo un po' scavato...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_007.jpg
L'ho farcito con crema zabaione,preparata così
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53643
Ho ricoperto con l'altro disco mettendolo al contrario per poterlo meglio bagnare
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_009.jpg

Senza togliere il cerchio ho coperto di panna sopra
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_011.jpg

E una volta tolto il cerchio anche i laterali
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_012.jpg
Ho preparato dei bignè con questa ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8327&highlight=pasta+choux
ed anche il caramello con cui ho ricoperto la parte superiore dei bignè
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/normal_Saint_honor%C3%A8_014.jpg

Gli ho riempiti con panna e ganache al cioccolato fondente
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10147/Saint_honor%C3%A8_015.jpg

I laterali della torta sono stati ricoperti di granella di nocciole...
Molto lavoro ma ne è valsa la pena:p:
EMILIONA
08/10/07, 23.29
e ci credo che ne è valsa la pena...bravissima:)
valeryv
08/10/07, 23.35
BELLISSIMA hai fatto anche i bignè:eek::eek::eek:complimenti

Valeria
tosca
09/10/07, 00.58
davvero complimenti, è venuta benissimo:eek:
ma scusa la domanda, la saint honorè non ha la base di pasta sfoglia e il pds in mezzo tra gli strati di crema?:confused:
CoOk
09/10/07, 01.03
:eek:
non l'avevo vista!

è bellissima!!!!!!!!

la crema zabaione,poi...deve essere una goduria!
Jayashanti
09/10/07, 11.18
davvero complimenti, è venuta benissimo:eek:
ma scusa la domanda, la saint honorè non ha la base di pasta sfoglia e il pds in mezzo tra gli strati di crema?:confused:

Non ne ho la minima idea...:rolleyes:diciamo che questa è una saint'honorè rivisitata e adattata ai nostri gusti...:D;)
Jayashanti
09/10/07, 11.21
:eek:
non l'avevo vista!

è bellissima!!!!!!!!

la crema zabaione,poi...deve essere una goduria!

Grazie Ema è buonissima,infatti,la crema zabaione!,Solo che nonostante fosse abbastanza densa quando l'ho unita alla panna,la crema mi si è smontata un po' e la facria nel tagliare la torta colava(cosa che io odio)! come mai,secondo voi?:confused:
talisman
09/10/07, 11.21
Vabbè... comunque sia la Saint Honorè "pura".....
... questa mi piace un sacco :p::D!
Bellissima :)
pasticcetta
09/10/07, 11.30
Complimenti Carmen. E' davvero da provare!!!
Brava!
Jayashanti
09/10/07, 11.31
Grazie Talisman e grazie Pasticcetta!(:-*(:-*(:-*
Romina
09/10/07, 11.38
:D:D:DComplimenti Carmen anche a me piace molto
tiz
09/10/07, 11.50
mammmmaaaaa che golaaaaaaa! Che brava Carmen, e che pazienza fare anche i bignè....!!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
laura1973
09/10/07, 11.51
Ho l'acquolina....doveva essere proprio buona....
zioda'
09/10/07, 12.54
è molto bella!!

complimenti!!!!!!!:)
Jayashanti
09/10/07, 13.41
Grazie a tutti...in effetti era proprio buona ce la siamo fatta fuori tutta...:p:e mia madre poverina,che aspettava una fetta...:'-(vabbè gliela rifarò:rolleyes:...ma non adesso,trooooooooppo lavoro!!!;)
cozza
09/10/07, 14.01
bravissima carmen....è da fare;)
kikka0575
09/10/07, 14.20
Bravissima!... accidenti, pure i bignè li hai fatti tu?!!
kikka0575
09/10/07, 14.41
...dimanticavo...per i bignè hai usato le dosi della ricetta indicata?quanti te ne sono usciti?
Jayashanti
09/10/07, 15.07
Grazie ancora a tutti...(:-*
Per Kikka: ho usato le stesse dosi ed ho infornato la leccarda che era piena...diciamo una ventina circa...
Sara88
09/10/07, 15.12
Quanto mi piace la Saint Honoré!!!!:rolleyes::p::p:...buonissima veramente!!! copio la ricetta! complimenti!!!(:-*:D
kikka0575
09/10/07, 15.24
Grazie ancora a tutti...(:-*
Per Kikka: ho usato le stesse dosi ed ho infornato la leccarda che era piena...diciamo una ventina circa...

Ok, grazie 1000!;)
Jayashanti
09/10/07, 15.35
Prego!;)
Moki
09/10/07, 16.08
Bravissimaaaa! è vero la ricetta originale prevede la base di pasta sfoglia, ma a mie spese ho scoperto che anche pasticceri quotati ormai la fanno solo con il pds, quindi....ti sei adeguata al top!!!....ma prima o poi io voglio fare la versione originale!
Jayashanti
09/10/07, 17.26
Bravissimaaaa! è vero la ricetta originale prevede la base di pasta sfoglia, ma a mie spese ho scoperto che anche pasticceri quotati ormai la fanno solo con il pds, quindi....ti sei adeguata al top!!!....ma prima o poi io voglio fare la versione originale!

Grazie Moki,ma l'originale prevede sia la sfoglia che il pds?
tosca
09/10/07, 18.48
Non ne ho la minima idea...:rolleyes:diciamo che questa è una saint'honorè rivisitata e adattata ai nostri gusti...:D;)
ah ok:Dfa niente;), era solo una curiosità, perchè qualcuno la fa con e altri senza sfoglia, volevo sapere qual'era la versione originale.
resta il fatto che hai fatto un gran lavoro ben ripagato;)complimenti:)