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Visualizza Versione Completa : focaccine :impasto con purè


thabita
09-10-2007, 18:27
Ciao al Forum......
voglio farvi vedere un impasto che ho fatto ieri sera , veloce , veloce per le focaccine e le focacce.
In questo impasto ci metto anche del preparato per purè (da cui il titolo)
Ingredienti:
650 g. farina 00
4 cucchiai di preparato per purè
250g. latte 150 g. acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero
fare l'impasto e mettere a lievitare in luogo tiepido
dopo circa 1 ora, prendere l'impasto e fare delle palline piccole.Io ho lasciato anche una parte dell'impasto per fare una focaccia
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_013.jpg

fare lievitare ancora, coprendole per 15 minuti
poi fare le focaccine. metterle su carta forno e conirle a piacere
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_019.jpg

ad esempio queste le ho condite con sugo di pomodoro cipolla e basilico, due con olive due con prosciutto e mozzarella
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_020.jpg

Queste altre invece le ho condite con lo stesso sugo di prima , poi su due ho messo cipolla tritata e tonno, su altre due , origano e poi a fine cottura ho aggiunto la mozzarella.
Ne ho fatte anche due con i pomodorini freschi e basilico.
ecco qui il totale delle focaccine:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_024%7E0.jpg

Con lo stesso impasto ho fatto una focaccia ripiena di:
sugo di pomodoro, cipolla e basilico, scamorza a pezzettini, mozzarella a pezzettini, prosciutto cotto e formaggio grana
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_014.jpgStendere la sfoglia, prendere la teglia , bagnarla con olio di oliva evo
mettervi la sfoglia sopra e condirla con fette di prosciutto cotto , scamorza a pezzettini mescolata con sugo. mozzarella
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_015.jpgformaggio grana grattugiato ed altro sugo.
Richiudere con un altro strato di pasta e spennellare con olio la superfice dopo aver fatto un buco al centro per la fuoriuscita del vapore
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_016.jpg

Cuocere a 200° fino a che non valutate che è cotta
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_017.jpg

e la fetta:p:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10577/normal_foto_ciambella_021.jpg

Questo è un mio impasto personale che faccio per le focaccine e di solito le faccio fritte ma avevo fatto i panzerotti il giorno prima e non potevo eccedere con la frittura.
Comunque il bello di questo impasto è che non è nervoso, cede benissimo ed è morbidoso da mangiare:p::p::p:
Annalisa
09-10-2007, 18:32
dev'essere proprio ottimo.....copiato:p::p::)
cindystar
09-10-2007, 18:33
Grazie Maria!;)
Impasto interessante...:p:
E se ci provassi a fare una simil pizza nel fornetto pizza express?
talisman
09-10-2007, 18:34
Bella ricetta Maria :)
Anch'io una volta ho provato a mettere del preparato per purè in busta al posto delle patate perchè non ne avevo di già cotte e volevano in tutti i modi le focaccine :):D (queste (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=28386&highlight=focaccine) sono quelle che faccio ormai a occhi chiusi...collaudatissime!!!!! :D)
Devo dire che sono un ottimo compromesso, anche se io preferisco sempre la patata "vera" :D (ma la differenza era veramente minima....)
simononline
09-10-2007, 18:34
Brava Maria, nn ti smentisci mai...(:-*
thabita
09-10-2007, 18:37
Grazie Maria!;)
Impasto interessante...:p:
E se ci provassi a fare una simil pizza nel fornetto pizza express?

Se ami il croccante fai l'impasto normale, ma se ti piace morbido e non gommoso , questo è ottimo.(:-*
thabita
09-10-2007, 18:39
Brava Maria, nn ti smentisci mai...(:-*

Grazie tante siete davvero tutte gentilissime:rolleyes::rolleyes:(:-*(:-*
Sara88
09-10-2007, 18:44
bellissime...cioè...buonissime!!!!:p::p::p:...cop iate!!!(:-*
cecca76
09-10-2007, 19:35
COPIATO........sicuramente sarà il mio prossimo impasto (ho anche i fiocchi già in sa!!!!!!!)
Grazie per la ricettina...
valeriola82
10-10-2007, 09:07
Gnam gnam che buone! Da fare! :p:
moon
23-10-2007, 12:18
Thabita volevo ringraziarti per la ricetta. L' ho fatta già due volte ed è venuta una favola!!!!
Ho fatto la tua focaccia farcita con pomodoro, cotto, formaggio che avevo in casa. Favolosa.

L' impasto (l' ho impastato con la macchina del pane) è lavorabilissimo ed è venuta davvero buona.
Grazie mille.
thabita
23-10-2007, 15:46
grazie a te. sono contenta che ti sia piaciuta;);)
CoOk
09-11-2007, 00:16
bellissimo:l'impasto non è NERVOSO!!!!!!!!!!!!1:D:D:D:D
thabita
09-11-2007, 07:08
bellissimo:l'impasto non è NERVOSO!!!!!!!!!!!!1:D:D:D:D

è un impasto che ha preso i tranquillanti:D:confused:
Jayashanti
09-11-2007, 12:27
Eccole! Finalmente le vedo!:p::p::p:Tanto il purè l'abbiamo comprato stamattina;)
EMILIONA
09-11-2007, 12:48
BRAVA MARIA...come sempre;)
la spaghettata
11-11-2007, 16:28
mmmmbrava che buona ricettA COMPLIMENTI(:-*
thabita
11-11-2007, 16:33
mmmmbrava che buona ricettA COMPLIMENTI(:-*

grazie Silvietta, è una ricetta semplice ma di sicura riuscita:D;)
la spaghettata
12-11-2007, 20:28
fatta e divorata davvero buona , ho fatto solo quella imbottita di prociutto ,peccato che e' finita
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11062/normal_IMG_0072.JPGun abbraccio forteeeee(:-*
thabita
12-11-2007, 21:20
fatta e divorata davvero buona , ho fatto solo quella imbottita di prociutto ,peccato che e' finita
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11062/normal_IMG_0072.JPGun abbraccio forteeeee(:-*
brava Silvietta che brava che sei statam sono contenta che ti sia piaciuta! un bacione(:-*(:-*
noska
12-11-2007, 21:25
Cercavo propio una ricettina così sfiziosa :p:visto che usiamo abbastanza gli impasti con le patate, ma ogni volta lessarle........e se hai una voglia all'ultimo minuto,,,,almeno con i fiocchi risolvi subito grazie ancora da Noska http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200BB.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)
thabita
13-11-2007, 07:36
Cercavo propio una ricettina così sfiziosa :p:visto che usiamo abbastanza gli impasti con le patate, ma ogni volta lessarle........e se hai una voglia all'ultimo minuto,,,,almeno con i fiocchi risolvi subito grazie ancora da Noska http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200BB.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

Grazie a te Noska;):)
Gabry60
13-11-2007, 08:27
In casa mia non mancano mai i fiocchi di patate, che compro sciolti in drogheria.
Faccio spessissimo gli gnocchi al pesto e vengono ottimi come con le patate fresche, ma sono velocissimi! :D
Proverò anche questo tuo impasto. (:-*