ropa55
07/11/04, 23.52
Un contornino semplice che accompagna degnamente carni alla griglia o impanate e fritte.
Ho approfittato del fatto che qui si trovano ancora melanzane coltivate in pieno campo,hanno un pò di semi e la buccia appare un pò rovinata,ma sono saporite e si è almeno tranquili che non ci siano troppe schifezze per forzarne la crescita in serra.
Ocorrono tre,quattro melanzane e una bella cipolla.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel.jpg
Tagliate le melanzane in quattro spicchi e poi eliminate la gran parte della polpa bianca che potrà essere sfruttata per altre preparazioni.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel1.jpg
Tagliate gli spicchi a fette grosse che metterete a bagno un'oretta in acqua e sale in modo che scarichini l'amaro.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel2%7E0.jpg
Affettate la cipolla a velo e passatela a soffrigere in olio extra abbondante
cuocete a fiamma bassa e fatela appassire senza che si colori troppo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel3.jpg
A questo punto aggiungete le fette di malanzana,lasciate cuocere sempre a fiamma bassa e quando cominciano ad ammorbidirsi aggiustate di sale e unite una bella presa di pepe nero.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel4.jpg
Continuate la cottura sempre a fuoco basso per almeno 30 minuti,se tendesse ad asciugare,aiutatevi con un mestolino d'acqua.
Ottenete una crema e fate ben stringere la preparazione.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel5.jpg
Vanno gustate appena tiepide anzi fredde.
Ciao.
Ho approfittato del fatto che qui si trovano ancora melanzane coltivate in pieno campo,hanno un pò di semi e la buccia appare un pò rovinata,ma sono saporite e si è almeno tranquili che non ci siano troppe schifezze per forzarne la crescita in serra.
Ocorrono tre,quattro melanzane e una bella cipolla.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel.jpg
Tagliate le melanzane in quattro spicchi e poi eliminate la gran parte della polpa bianca che potrà essere sfruttata per altre preparazioni.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel1.jpg
Tagliate gli spicchi a fette grosse che metterete a bagno un'oretta in acqua e sale in modo che scarichini l'amaro.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel2%7E0.jpg
Affettate la cipolla a velo e passatela a soffrigere in olio extra abbondante
cuocete a fiamma bassa e fatela appassire senza che si colori troppo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel3.jpg
A questo punto aggiungete le fette di malanzana,lasciate cuocere sempre a fiamma bassa e quando cominciano ad ammorbidirsi aggiustate di sale e unite una bella presa di pepe nero.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel4.jpg
Continuate la cottura sempre a fuoco basso per almeno 30 minuti,se tendesse ad asciugare,aiutatevi con un mestolino d'acqua.
Ottenete una crema e fate ben stringere la preparazione.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel5.jpg
Vanno gustate appena tiepide anzi fredde.
Ciao.