Mostra versione intera : I babà
Complimenti, credo che posso fidarmi sul sapore visto che sei napoletana. Li farò al più presto e poi ti farò sapere cosa dice il mio ragazzo tuo conterraneo:)
Alice aspetto di vedere i tuoi babà
Non mettendo i 300/400 ml di rum hai aumentato le dosi di sciroppo?
altrimenti è ovvio che sia poco il bagno.
sì, ho aumentato lo sciroppo. Devo correggermi: la parte
secca è quella più prossima alla parte centrale (del cono);
forse non l'ho sparsa bene? Lì il dolce aderisce strettamente
alla pentola ed è difficile farci scendere lo sciroppo.
Comunque è venuto sicuramente il migliore dei 3 che ho fatto:)
sì, ho aumentato lo sciroppo. Devo correggermi: la parte
secca è quella più prossima alla parte centrale (del cono);
forse non l'ho sparsa bene? Lì il dolce aderisce strettamente
alla pentola ed è difficile farci scendere lo sciroppo.
Comunque è venuto sicuramente il migliore dei 3 che ho fatto:)
Questo vuol dire che la prox volta sarà perfetto ;)
Questo vuol dire che la prox volta sarà perfetto ;)
è troppo buono, una droga :) Poi dà una soddisfazione in più
quando incorda così presto:)
claudia1949@libero.it
22/10/08, 14.30
veramente bella questa ricetta dei babà,ma la bagna che usi te dove si trova?
veramente bella questa ricetta dei babà,ma la bagna che usi te dove si trova?
Nei supermercati o anche nei negozi di coloniali
Non mettendo i 300/400 ml di rum hai aumentato le dosi di sciroppo?
altrimenti è ovvio che sia poco il bagno.
è troppo buono, una droga :) Poi dà una soddisfazione in più
quando incorda così presto:)
Troppo buono così?? ...e noh hai assaggiato quello "VERO"!!!!!!!!!;)
sì, ho aumentato lo sciroppo. Devo correggermi: la parte
secca è quella più prossima alla parte centrale (del cono);
forse non l'ho sparsa bene? Lì il dolce aderisce strettamente
alla pentola ed è difficile farci scendere lo sciroppo.
Comunque è venuto sicuramente il migliore dei 3 che ho fatto:)
Lo hai fatto raffreddare fuori dallo stampo (cioè staccandolo integralmente dallo stampo e rimettendolo dentro, solo al mom di bagnarlo)?
Non ho ancora capito se era una ciambella o una torta (parli di prossimità del cono....mi fa pensare a una ciambella).
Prova a bucherellare con uno stecchino grande la ciambella prima di versarci la bagna. Se è una ciambella, versa il liquido sia dai bordi che dal centro.
Questo vuol dire che la prox volta sarà perfetto ;)
magari la prox.ma vola............ ci mette il rum!!!!!!!!!!!!
:D:D:D:D:D:D:D
Troppo buono così?? ...e noh hai assaggiato quello "VERO"!!!!!!!!!;)
Lo hai fatto raffreddare fuori dallo stampo (cioè staccandolo integralmente dallo stampo e rimettendolo dentro, solo al mom di bagnarlo)?
Non ho ancora capito se era una ciambella o una torta (parli di prossimità del cono....mi fa pensare a una ciambella).
Prova a bucherellare con uno stecchino grande la ciambella prima di versarci la bagna. Se è una ciambella, versa il liquido sia dai bordi che dal centro.
magari la prox.ma vola............ ci mette il rum!!!!!!!!!!!!
:D:D:D:D:D:D:D
la prossima volta userò il rum, promesso;)
Ho usato una forma a ciambella, e ho bagnato il babà solo dopo
averlo fatto raffreddare completamente (qualche ora).
Ho bucato tutta la parte superiore con uno spaghetto, ma
devo aver trascurato la parte più interna al momento di versare
lo sciroppo
la prossima volta userò il rum, promesso;)
Ho usato una forma a ciambella, e ho bagnato il babà solo dopo
averlo fatto raffreddare completamente (qualche ora).
Ho bucato tutta la parte superiore con uno spaghetto, ma
devo aver trascurato la parte più interna al momento di versare
lo sciroppo
:eek: EVVAAAAAAAAAIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
L'ha detto! l'ha detto!! l'ha detto!!!
:D:D:D:D:D
Escilo dallo stampo per farlo raffreddare e poi lo rimetti.
Così lasci un po' di margine anche dal lato del cono.
Ricordati di versare lo sciroppo COL RUM anche nella parte interna e .....
vedrai!!!;)
PS: prendi un rum da supermercato, ma che sia rosso.
La prima volta, ho usato un bracardi bianco e non è piaciuto nemmeno a me che sono "mezza alcolizzata" (ovviamente, non in senso tecnico!;))
Io trovo fantastico un rum che trovo alla coop (ma credo lo abbiano anche altri super) che si chiama RON BACERO, alla coop è anche fra quelli più economici.
In alternativa (ma il rum è meglio!!) c'è un tal PUNCH RUM dei fratelli barbieri (visto su internet , sembra gruppo campari:confused:) , che è un po' meno alcolico, ma l'avevo comprato diversi anni fa e non so nè se esista ancora, nè quanto costi.
SONO ANSIOSA DI SAPERE CHE NE PENSI DEL BABA' VEROOOO DI DOLCE!!
Secondo me "ti droghi" anche tu!;);)
proverò e vi farò sapere;)
Alice aspetto di vedere i tuoi babà
ecco le foto. Com'è la qualità dell'impasto? Ci sono o no?:)
Nico ma perchè è biancasto?
non te la prendere ma sembra più un ciambellone,ma gli ingredienti sono quelli che ho postato io?
cmq con qualche altra prova credo tu possa avere buoni risultati
non c'è motivo di prendersela, sono qui per imparare:)
Gli ingredienti sono i tuoi, senza modifiche. Come dovrebbe
venire l'interno?
beh meno panone,più spugnoso,sembra poco lievitato.
allora lo farò lievitare di più;)
marsupiale
23/10/08, 12.11
beh meno panone,più spugnoso,sembra poco lievitato.
Vabbè, non è che "a prima botta" escono quelle meraviglie che hai creato tu :rolleyes: Credo che per fare babà come i tuoi ci voglia una certa esperienza. Una volta ho sentito dire che sia un dolce tra i più difficili :cool:
Infatti, ancora non ci ho provato a farlo perchè non so cosa ne verrà fuori...
Dolce, diciamocelo, sei la maga dei babà >:->
beh, ma se chiedo un'opinione Daniela fa benissimo a darmela
sincera, anche se è negativa. Non vedo il motivo di prendersela
per un dolce riuscito male, non è mica la fine del mondo.
Col tempo imparerò a farlo bene, come tante altre cose.
Bisogna prendersera con tranquillità in cucina, altrimenti diventa
stressante come il lavoro
Vabbè, non è che "a prima botta" escono quelle meraviglie che hai creato tu :rolleyes: Credo che per fare babà come i tuoi ci voglia una certa esperienza. Una volta ho sentito dire che sia un dolce tra i più difficili :cool:
Infatti, ancora non ci ho provato a farlo perchè non so cosa ne verrà fuori...
Dolce, diciamocelo, sei la maga dei babà >:->
Ti ringrazio,e hai ragione,il babà non è proprio facile,ma neanche impossibile.
però sai che tristezza se avessi detto complimenti che bel babà ridendoci su.
Anche se ci conosciamo virtualmente io vi considero degli amici e i miei amici mi apprezzano soprattutto per la sincerità
beh, ma se chiedo un'opinione Daniela fa benissimo a darmela
sincera, anche se è negativa. Non vedo il motivo di prendersela
per un dolce riuscito male, non è mica la fine del mondo.
Col tempo imparerò a farlo bene, come tante altre cose.
Bisogna prendersera con tranquillità in cucina, altrimenti diventa
stressante come il lavoro
Nico mi fa piacere che non te la sei presa (:-*
marsupiale
23/10/08, 13.25
beh, ma se chiedo un'opinione Daniela fa benissimo a darmela
sincera, anche se è negativa. Non vedo il motivo di prendersela
per un dolce riuscito male, non è mica la fine del mondo.
Col tempo imparerò a farlo bene, come tante altre cose.
Bisogna prendersera con tranquillità in cucina, altrimenti diventa
stressante come il lavoro
Volevo solo dire che la prima volta con un babà è quasi fisiologico sbagliare.
I consigli per il miglioramento della ricetta sono proprio quello che cerchiamo quando postiamo i nostri prodotti, quindi è assolutamente ovvio accettarli.
Il mio intervento era solo per dire che la perfezione dei Babà di Dolce sono frutto di esperienza e maestria e che quindi il tuo è un bel babà per essere la prima volta.
Ciao
Marsupiale aspetto di vedere il tuo babà (:-*
marsupiale
23/10/08, 13.35
Marsupiale aspetto di vedere il tuo babà (:-*
seeeeeeeeeeeee...ecco, infatti...il tutto era per dire che il mio babà potrebbe essere da denuncia :D
Non mi verranno mai come i tuoi, ma per un problema tuo (eccesso di arte pasticciera), non mio eheheheheh!:rolleyes:
devi provare!
potresti rimanere sorpresa dal risultato e poi io sto quà a darti una mano ;)
ecco le foto. Com'è la qualità dell'impasto? Ci sono o no?:)
Nico ma perchè è biancasto?
non te la prendere ma sembra più un ciambellone,ma gli ingredienti sono quelli che ho postato io?
cmq con qualche altra prova credo tu possa avere buoni risultati
Nico è la seconda volta che mi sembra "strano" il colore, ma non so se è il babà , la macchina ftografica, o la luce della foto.
A me non sembrava tanto panoso, quanto... non so bene se... biscottato o secco....non lo so capire dalla foto:\
Il biancastro mi fa pensare al fatto che non si sia imbevuto bene.
Sembra più una glassa che una bagna....come se lo zucchero non si fosse ssciolto bene.
Sai una cosa...bisognerebbe assaggiarlo! :D:D:D:D:D
Cmq mi complimento per la perseveranza.
Io avrei già abbandonato l'impresa al posto tuo.
Meno male che ho avuto la fortuna del principiante e mi è andata bene al primo colpo!!!
Nico è la seconda volta che mi sembra "strano" il colore, ma non so se è il babà , la macchina ftografica, o la luce della foto.
A me non sembrava tanto panoso, quanto... non so bene se... biscottato o secco....non lo so capire dalla foto:\
Il biancastro mi fa pensare al fatto che non si sia imbevuto bene.
Sembra più una glassa che una bagna....come se lo zucchero non si fosse ssciolto bene.
il mio telefono fa delle foto davvero stranissime, ha
bisogno della luce diretta del sole per non alterare i colori.
In un ufficio buio illuminato dal neon vengono fuori delle foto
irriconoscibili
Sai una cosa...bisognerebbe assaggiarlo! :D:D:D:D:D
Cmq mi complimento per la perseveranza.
Io avrei già abbandonato l'impresa al posto tuo.
Meno male che ho avuto la fortuna del principiante e mi è andata bene al primo colpo!!!
Buon per te! Ma in un altro thread Daniela mi ha spiegato che il babà
va cotto a temperatura costante dall'inizio alla fine, e con il mio forno
estense questo tipo di cottura è impossibile. Ohibò, in quella casa
mettere un forno tradizionale non si può: manca lo spazio
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