Mostra versione intera : I panini napoletani
Ecco a voi un altra ricetta napoletanissima,e per farvi venire la voglia di farli ve li faccio vedere subito.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/normal_ricette_256.jpg
Ingredienti:
800 gr di farina 00,
un cubetto di lievito,
40 gr di sale,
20 gr di zucchero,
100 gr di olio di semi,
400 ml di acqua tiepida,
60 gr di parmiggiano grattuggiato ,
pepe,(è necessario)
ripieno:
150 gr di prosciutto cotto a dadini,
150 gr di salame,
150 gr di formaggio auricchio dolce o simili,
4 uova sode a dadini.
Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla liscia e soda,stenderla e cospargere di ripieno.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/ricette_250.jpghttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/ricette_252.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/ricette_249.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/ricette_253.jpg
Arrivare con il ripieno fino ai bordi della sfoglia e arrotolare
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A questo punto tagliare il serpentone :D in fette larghe 4/5 cm e porle a lievitare in una teglia unta di olio per un'ora.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/ricette_255.jpg
Se vi dovesse capitare come a me che durante la lievitazione le fette piu grandi crescessero troppo potete tagliarle a metà.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/ricette_251.jpg
Passata l'ora i panini saranno abbastanza cicciotti e quindi potete infornarli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Passati questi 15 minuti tirateli fuori e spennellateli velocemente con un tuorlo d'uovo sulla superficie.
Rimettete in forno e continuate la cottura pe altri 30 minuti.
ATTENZIONE !
Non spennallateli all'inizio della cottura altrimenti la superficie diventerà bruciacchiata.
E quest'è il risultato visto da vicino
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10018/normal_ricette_257.jpg
Stavo aspettando la ricettina.....stupendi!!!!!!!!!:p::p: copio subito...se usassi la mozzarella, quella per pizza, non acquosa, al posto del formaggio auricchio??:):p:
invitanti:p: io però per mio marito >:->dovrei proprio eliminare le uova sode:'-(
Non va bene perchè è cmq umida,puoi usare il galbanino o simili
luna rossa
11/10/07, 14.40
daniela già mi sono messa all opera per farlo per stasera...
Che buoni, ma ho capito bene ho la pasta va lievitata solo dopo averla tagliata e non il panetto :\, quindi basta solo un ora di lievitazione?? ;)
Che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!(:-*(:-*(:-*(:-*
:Dhai ragione! sono davvero buonissimi!!!
qui purtroppo non è facile trovare il salame napoletano:\ sono un pò limitata per queste preparazioni
invitanti:p: io però per mio marito >:->dovrei proprio eliminare le uova sode:'-(
Prova a frli senza saranno diversi ma cmq buoni
daniela già mi sono messa all opera per farlo per stasera...
Brava brava fammi sapere
Che buoni, ma ho capito bene ho la pasta va lievitata solo dopo averla tagliata e non il panetto :\, quindi basta solo un ora di lievitazione?? ;)
il lievito è tanto,cmq un ora o poco piu di lievitazione , considera che da quando fai l'impasto ,lo stendi e lo tagli ,passa un po di tempo,poi lo metti in teglia a lievitare ,se ci pensi è piu di un ora.
pasticcetta
11/10/07, 14.55
Ma tu oggi mi vuoi proprio far morire!!1
Mamma mia, cosa vedono i miei occhi!!! Complimenti...
Fragolina di Bosco
11/10/07, 14.59
che belli!!! :) sono davvero molto invitanti!!!assolutamente da provare!!!!:D
grazie per la ricetta :)
veronica79
11/10/07, 15.24
boniiiiiiiiiiiiiiiiiii:p::p::p::p:peccato che non ho neanche un ingrediente per il ripieno,ma sara' il prossimo oggetto del mio desiderio:D:p:bravissimaaa,
ma esiste anche la versione dolce?:rolleyes:
mentre caricavo le foto sbirciavo le tue e mi sono detta...non mi schiodo dallo schermo fin quando non ci da la ricetta.....buonissimi....che dici anche con altri ripieni si possono fare vero? l'importante che non siano bagnati e inumidiscano la pasta..che dici... brava e complimenti:rolleyes::rolleyes:
:eek::eek::eek:We we Daniela ma ch ti è mis n'capa??? M vuò fà addiventà nu quintale!!!
Pituffolina
11/10/07, 15.43
che buoni e che belli i panini napoletani ,soprattutto caldi si sente l'odore del pepe ,sono troppo buoni mi ricordano le mattine fredde d'inverno di quando andavo a scuola e li compravamo sempre,ci possiamo vantare di questa bontà(e non solo) eh compaesana?:D
mentre caricavo le foto sbirciavo le tue e mi sono detta...non mi schiodo dallo schermo fin quando non ci da la ricetta.....buonissimi....che dici anche con altri ripieni si possono fare vero? l'importante che non siano bagnati e inumidiscano la pasta..che dici... brava e complimenti:rolleyes::rolleyes:
Se cambi il ripieno non sono piu panini napoletani,pensa che per farli doc ci vorrebbero anche i cicoli.
Falli cosi e vedrai che bontà
:eek::eek::eek:We we Daniela ma ch ti è mis n'capa??? M vuò fà addiventà nu quintale!!!
eh e se tu diventi un quintale già solo a guardarli pensa io che me li sono pure mangiati :D:D:D
che buoni e che belli i panini napoletani ,soprattutto caldi si sente l'odore del pepe ,sono troppo buoni mi ricordano le mattine fredde d'inverno di quando andavo a scuola e li compravamo sempre,ci possiamo vantare di questa bontà(e non solo) eh compaesana?:D
hai proprio ragione,caldo di forno è una meraviglia :p:
Che buoni Daniela, li ho scoperti da poco, l'ultima volta che sono venuta a Napoli :p:
Senti.... quanto pepe ci va nell'impasto? Non cerdo che riuscirò a farli tanto presto, però quando proverò magari mi è utile saperlo ;)
Tipo, due "girate" di pepe macinato al momento (io uso quello)?
Che buoni Daniela, li ho scoperti da poco, l'ultima volta che sono venuta a Napoli :p:
Senti.... quanto pepe ci va nell'impasto? Non cerdo che riuscirò a farli tanto presto, però quando proverò magari mi è utile saperlo ;)
Tipo, due "girate" di pepe macinato al momento (io uso quello)?
Talisman il pepe non l'ho mai pesato semplicemente perchè a volte ne metto di piu a volte meno se so che li mangeranno persone che non troppo lo gradiscono.
Quello che ti dico per certo è che non se ne puo fare e meno,e che a me piace sentirne l'aroma ma se a te non piace tanto allora mettine poco,però mettilo ;)
Talisman il pepe non l'ho mai pesato semplicemente perchè a volte ne metto di piu a volte meno se so che li mangeranno persone che non troppo lo gradiscono.
Quello che ti dico per certo è che non se ne puo fare e meno,e che a me piace sentirne l'aroma ma se a te non piace tanto allora mettine poco,però mettilo ;)
No, non è che non mi piaccia... anzi....
E' che siccome non ho mai messo il pepe in un impasto, non ho idea di quanto ce ne vada :)
Proverò con una quantità "contenuta" e poi, al limite, la prossima volta aumento! ;)
Fatti tempo fa con il poco che avevo in casa (foto orribile, quelli sulla destra.....:o)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/panini.JPG
Grazie per la ricetta, appena riesco a far partire il forno ci provo!
:)
Nintendosa
11/10/07, 17.58
Vedere queste cose a quest'ora del pomeriggio sono un vero e proprio attentato!!!:D Praticamente sono dei mini-casatielli.:rolleyes:
Carino il serpentello :D:D:D
non ha importanza la foto l'importante è la sostanza
Eh no Daniela..non mi puo cadere su questa ricetta:rolleyes:...i cigoli ci vogliono,, è questa la caratteristica dei panini napoletani....cmq detto tra noi ne mangerei uno dei tuoi anche cosi in questo momento...naggia...complimenti sono deliziosissimi....:D
Carino il serpentello :D:D:D
non ha importanza la foto l'importante è la sostanza
:o:)
Non va bene perchè è cmq umida,puoi usare il galbanino o simili
grazie mille, gentilissima!!!(:-*(:-*
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