Robison
09/11/04, 21.22
be ora che si trova qualche carciofo in circolazione vi propongo questa bella ricetta saporita quanto semplice..
allora fate cuocere i carciofi dopo averli eliminato le spine ovviamente e divisi in 6 parti immergeteli nel acqua con del limone per evitare che i carciofi diventino neri...
allora fate soffriggere cipolla e aglio unite i carciofi una volta rosolate bene le cipolle sfumate con del vino bianco meglio se con la vernaccia...(salate poco) visto che la bottarga e gia salata di per se...a fine cottura unite un po di bottarga di muggine in polvere fate cuocere la pasta io consiglio le tagliatelle..saltate il tutto una volta scolata la pasta inpiattate e spolverate il tutto con altra bottarga un po di prezzemolo tritato e un filo d'olio d'oliva...a chi piace anche un po di peperoncino non guasta
allora fate cuocere i carciofi dopo averli eliminato le spine ovviamente e divisi in 6 parti immergeteli nel acqua con del limone per evitare che i carciofi diventino neri...
allora fate soffriggere cipolla e aglio unite i carciofi una volta rosolate bene le cipolle sfumate con del vino bianco meglio se con la vernaccia...(salate poco) visto che la bottarga e gia salata di per se...a fine cottura unite un po di bottarga di muggine in polvere fate cuocere la pasta io consiglio le tagliatelle..saltate il tutto una volta scolata la pasta inpiattate e spolverate il tutto con altra bottarga un po di prezzemolo tritato e un filo d'olio d'oliva...a chi piace anche un po di peperoncino non guasta