Visualizza Versione Completa : Finti Muffins Salati
cindystar
14-10-2007, 09:36
:)Praticamente sono delle mini frittatine, da servire come aperitivo, antipasto, snack o anche per un secondo veloce e non impegnativo.
INGREDIENTI:
uova
un pochino di latte
un paio di cucchiai di aceto bianco
un paio di cucchiai di formaggio grana grattuggiato, facoltativo
olio extravergine di oliva
sale/pepe
verdure a piacere: porro, zucchine, peperoni, carote
Le quantità dipenderanno da quante se ne fanno.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/1.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/2.jpg
In una padella mettere a rosolare il porro tagliato fine con un goccio di olio e farci poi saltare le verdure tagliate a pezzettini per 10/15 minuti. A parte sbattere le uova con il latte, l'aceto e il grana. Salare e pepare.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/3.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/4.jpg
Aggiungere le verdure alle uova (volendo si possono aromatizzare con gli aromi preferiti: mentuccia, basilico, erba cipollina, ...tritati finemente) e riempire gli stampi di silicone della forma preferita, oppure le teglie antiaderenti per muffins, queste leggermente spennellate di olio.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/5.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/6.jpg
Cuocere in forno caldo ventilato a 200° per 10/15 minuti, dipende dalla grandezza, comunque fincè sono belle dorate. In forno gonfieranno tantissimo, poi raffreddandosi caleranno un pò.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/7.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/8.jpg
Servire in tavola, buone anche tiepide o fredde.
Come si vede nella foto a destra, avevo provato a farle nei pirottini di carta da muffins, ma non va bene perchè si attaccano alla carta...:o
Con lo stesso sistema si possono fare con gli avanzi di riso/risotto al posto delle verdure ;)
Che splendore Cindy!!!!! ma niente farina??? :p::p::p::eek:
:eek:Buoneeeeee!!!:rolleyes: Mi piace l'idea. Io faccio una cosa simile però nella teglia retangolare e poi taglio a dadini. Così è gia nelle porzioni. Questi sono buoni anche freddi, verò? Bravissima come sempre(:-*
Questi li ho mangiati!!! :D:rolleyes: (e anche un bel pò) :rolleyes::cool:
Sono ottimi, appena compro gli ingredienti li faccio! :p::p::p:
cindystar
14-10-2007, 10:32
Che splendore Cindy!!!!! ma niente farina??? :p::p::p::eek:
No, niente farina :cool:
Ho voluto dargli un nom un pò...:rolleyes:...esotico...:rolleyes::D...ma praticamente sono frittatine cotte al forno, quindi molto salutari...:D;)
L'aggiunta dell'aceto bianco, anche nelle normali omelette, le aiuta a gonfiarsi e a essere più soffici, me l'aveva insegnato anni fa uno chef in montagna ;)
No, niente farina :cool:
Ho voluto dargli un nom un pò...:rolleyes:...esotico...:rolleyes::D...ma praticamente sono frittatine cotte al forno, quindi molto salutari...:D;)
L'aggiunta dell'aceto bianco, anche nelle normali omelette, le aiuta a gonfiarsi e a essere più soffici, me l'aveva insegnato anni fa uno chef in montagna ;)
Grazie Cindy...devono essere buonissime :p:...e anche leggere :p:...non sapevo la storia dell'aceto che le aiuta a gonfiare:eek:
coralloh
14-10-2007, 10:44
Molto carine e originali:)
Devono essere deliziosi bella idea grazie copio subito:D
loryminoz
14-10-2007, 11:11
uhhhhhh le vedo già come antipastino per una cena....ho gli stampi per i muffins...quindi che aspetto!!! grande cindy!!!:D...ma se le faccio prima...si può? tipo la mattina per la sera oppure la sera prima per quella dopo????
cindystar
14-10-2007, 12:18
uhhhhhh le vedo già come antipastino per una cena....ho gli stampi per i muffins...quindi che aspetto!!! grande cindy!!!:D...ma se le faccio prima...si può? tipo la mattina per la sera oppure la sera prima per quella dopo????
Li ho fatti la mattina alle 6 per il pranzo alle 14...:rolleyes::D
Li puoi fare anche il giorno prima, eventualmente dai una piccola scaldatina a 50° in forno ;)
che carine cindy!
assomigliano un po' alle tortillas (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=49325&highlight=finger+food) di silvestra:p:, le ho assaggiate a guastalla e devo dire che meritano davvero;)
non sapevo del trucchetto dell'aceto, forte, come gli albumi montati, giusto?
cindystar
05-11-2007, 22:19
che carine cindy!
assomigliano un po' alle tortillas (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=49325&highlight=finger+food) di silvestra:p:, le ho assaggiate a guastalla e devo dire che meritano davvero;)
non sapevo del trucchetto dell'aceto, forte, come gli albumi montati, giusto?
...e io non sapevo dell'albume a neve...siamo pari...:D:D
Geniali ! :)
:D:cool:
...ora aggiungo che si possono fare anche col riso avanzato...:D;)
Cristina76
06-11-2007, 14:30
...ma si può usare anche l'aceto "rosso" oppure solo il bianco fa sì che si gonfino?
...e riguardo le Uova, all'incirca x 4 persone quante ne servono? (oppure anche x una e poi faccio la "moltiplicazione" :D)
simononline
06-11-2007, 14:36
No, niente farina :cool:
Ho voluto dargli un nom un pò...:rolleyes:...esotico...:rolleyes::D...ma praticamente sono frittatine cotte al forno, quindi molto salutari...:D;)
L'aggiunta dell'aceto bianco, anche nelle normali omelette, le aiuta a gonfiarsi e a essere più soffici, me l'aveva insegnato anni fa uno chef in montagna ;)
Ma si sente l'aceto?? Mio marito lo detesta...lo sente subito in ogni preparazione..qua mi sembra che si mimetizzi bene, però...;);)(:-*
rosarossa007
06-11-2007, 15:04
Sembrano buone, io cuocio spesso la frittata al forno, soprattutto quando i mei figli dicono di essere a dieta (quasi sempre) Non sapevo delll'aceto, anche a mio figlio non piace, si sente molto ? in caso lo posso sostituire con i bianchi a neve?
cindystar
06-11-2007, 15:35
...ma si può usare anche l'aceto "rosso" oppure solo il bianco fa sì che si gonfino?
...e riguardo le Uova, all'incirca x 4 persone quante ne servono? (oppure anche x una e poi faccio la "moltiplicazione" :D)
Si usa l'aceto bianco perchè non dà colore...col rosso non ho mai provato, ma è così poco che non credo influisca molto...:rolleyes:
La quantità delle uova dipende da quanro ripieno metti e quanto vuoi mangiare...l'altra sera, per noi 8, con 2 porzioncine di riso avanzato ho fatto 10 uova, il latte a occhio....mi sono venute 12 frittatine rotonde (10cm di diametro) e 6 muffins ;)
cindystar
06-11-2007, 15:37
Ma si sente l'aceto?? Mio marito lo detesta...lo sente subito in ogni preparazione..qua mi sembra che si mimetizzi bene, però...;);)(:-*
Sembrano buone, io cuocio spesso la frittata al forno, soprattutto quando i mei figli dicono di essere a dieta (quasi sempre) Non sapevo delll'aceto, anche a mio figlio non piace, si sente molto ? in caso lo posso sostituire con i bianchi a neve?
Noi non lo sentiamo, ma a noi l'aceto piace per cui non facciamo testo...si può anche non mettere, o sostituire coi bianchi a neve, come suggeriva un'altra cookina ;)...io direi che 2 bianchi su 4/5 uova siano più che sufficienti ;)
laura1973
21-11-2007, 15:13
Brava Cinzia questa me l'ero persa...la farò sicuramente...(:-*;)
simononline
06-12-2007, 07:01
Cindy, nn è che potresti postarmi il procedimento per farli col risotto avanzato?...grazzzzie(:-*;)
cindystar
06-12-2007, 07:07
;)
Cindy, nn è che potresti postarmi il procedimento per farli col risotto avanzato?...grazzzzie(:-*;)
Sbatti le uova col latte, il goccino di aceto se ti va, sale, pepe e un pò di grana, altre aggiunte a tuo gusto (che potrebbero essere pancetta, prosciutto a dadini, speck, mortadella...) e poi ci metti il riso avanzato e lo amalgami bene. Quindi negli stampi e in forno! ;)
Come dosi...io vado sempre a occhio, considera che per una porzione di riso ci vorranno 2/3 uova almeno ;), altrimenti vengono troppo fissi.
Ma se avanzano sono buoni anche il giorno dopo ;)
simononline
06-12-2007, 11:43
;)
Sbatti le uova col latte, il goccino di aceto se ti va, sale, pepe e un pò di grana, altre aggiunte a tuo gusto (che potrebbero essere pancetta, prosciutto a dadini, speck, mortadella...) e poi ci metti il riso avanzato e lo amalgami bene. Quindi negli stampi e in forno! ;)
Come dosi...io vado sempre a occhio, considera che per una porzione di riso ci vorranno 2/3 uova almeno ;), altrimenti vengono troppo fissi.
Ma se avanzano sono buoni anche il giorno dopo ;)
Grazie Cara!!!!(:-*Sempre gentilissima
laura1973
06-12-2007, 11:47
iO CON L'AVANZO DEL RISO O DELLA PASTA FACCIO SPESSO QUESTA (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=7202), CHE POI E' LA STESSA FRITTATA IN PADELLA!! ;)
simononline
06-12-2007, 13:50
iO CON L'AVANZO DEL RISO O DELLA PASTA FACCIO SPESSO QUESTA (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=7202), CHE POI E' LA STESSA FRITTATA IN PADELLA!! ;)
...mmm...grazie anche per questa idea!!!!;)(:-*
Marta 22
11-10-2008, 13:51
ho appena letto la tua ricetta, anke io utilizzo gli stampi per muffin per fare delle "frittatine":
questi gli ho fatti qualche tempo fa, alcuni sn con melanzane a cubetti, altri al naturale.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2329/medium/foto_0065.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=79653&size=big&cat=)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2329/medium/foto_0143.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=79655&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2329/medium/foto_0125.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=79654&size=big&cat=) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2329/medium/foto_0156.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=79656&size=big&cat=)
Powered by vBulletin® Version 4.1.9 Copyright © 2012 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.