brigidaa
14/10/07, 16.04
ricetta consigliata da miccola
Pere al vino rosso e cannella
(fonte: Dolci di Natale - Stella Cucina)
Ingredienti:
3/4L di vino rosso (preferibilmente amabile)
2 stecche di cannella
4 chiodi di garofano
1 limone non trattato a fette
150gr di zucchero
6 per dure (sbucciate ma con picciolo)
Portare a bollore il vino rosso con le stecche di cannella, i chiodi di garofano, le fettine di limone e lo zucchero. Togliete dal fuoco qualche minuto. Aggiungete le Pere e lasciate bollire per qualche minuto. Togliete le per dal liquido e mettetele in un vaso di vetro con coperchio.
Portate a bollore ancora un po' il vino rosso e poi versatelo sulle pere . Richiudete subito il vaso e lasciate raffreddare.
Lasciate passare qualche giorno prima di consumale, nel vaso di vetro chiuso si conservao anche per alcune settimane.
In un ristorante io le avevo mangiate tiepide accompagnate dal gelato alla panna. Ma credo che stiano bene anche con panna montata ed un pizzico di cannella!
per una puiù lunga conservazione potete provare fare così (come ho anche già consigliato qui: (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=679120&postcount=132 )
:
far cuocere giusto due minuti le pere nel vino rosso. poi metti in vaso e versa sopra il sughino. metti tutti vasi in pentola e copri di acqua. dalle prime bolle fai cuocere 8min. poi spegni e lasci raffreddare completamente nell'acqua
così si mantengono un'anno.
faccio così con le
pesche sciroppate - di simonetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23197&highlight=pesche+sciroppate)
Pere al vino rosso e cannella
(fonte: Dolci di Natale - Stella Cucina)
Ingredienti:
3/4L di vino rosso (preferibilmente amabile)
2 stecche di cannella
4 chiodi di garofano
1 limone non trattato a fette
150gr di zucchero
6 per dure (sbucciate ma con picciolo)
Portare a bollore il vino rosso con le stecche di cannella, i chiodi di garofano, le fettine di limone e lo zucchero. Togliete dal fuoco qualche minuto. Aggiungete le Pere e lasciate bollire per qualche minuto. Togliete le per dal liquido e mettetele in un vaso di vetro con coperchio.
Portate a bollore ancora un po' il vino rosso e poi versatelo sulle pere . Richiudete subito il vaso e lasciate raffreddare.
Lasciate passare qualche giorno prima di consumale, nel vaso di vetro chiuso si conservao anche per alcune settimane.
In un ristorante io le avevo mangiate tiepide accompagnate dal gelato alla panna. Ma credo che stiano bene anche con panna montata ed un pizzico di cannella!
per una puiù lunga conservazione potete provare fare così (come ho anche già consigliato qui: (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=679120&postcount=132 )
:
far cuocere giusto due minuti le pere nel vino rosso. poi metti in vaso e versa sopra il sughino. metti tutti vasi in pentola e copri di acqua. dalle prime bolle fai cuocere 8min. poi spegni e lasci raffreddare completamente nell'acqua
così si mantengono un'anno.
faccio così con le
pesche sciroppate - di simonetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23197&highlight=pesche+sciroppate)