Mostra versione intera : Chutney di mele, zucca e cipolle
Ecco una delle "produzioni" in programma per i cook-regali di natale... Avevo promesso a Bri la ricetta e così ne ho fatta un pochina questa domenica... :D
Spettacolare con la carne, può essere "infiammata" aggiungendo del peperoncino, se piace...
Le proporzioni sono: 4 parti di verdura e frutta miste, 1 parte di zucchero di canna, 1 parte di aceto di mele.
Io ho usato 500 g tra mele (dei miei alberi!), 1/2 cipolla bianca e della zucca butternut:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/normal_misto_verdure.JPG
125 g di zucchero di canna e 125 g di aceto di mele:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/thumb_zucchero_canna.JPGhttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/thumb_aceto_mele.JPG
Ho aggiunto del prezzemolo e poco sale ed ho fatto andare in pentola a pressione per 1/2 ora dal fischio:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/normal_cotte.JPG
A questo punto io ho frullato tutto col minipimer ed ho invasato. Con queste dosi vengono 2 barattolini da 0,15 l della bormioli ed un vasetto quasi pieno di "avanzo":
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/normal_chutney1.JPG
solidificando gelifica...
Si conserva in frigo, ma volendo si può anche pastorizzare (i due barattoli bormioli sono stati riempiti con il chutney bollente, rovesciati, come per la marmellata, e sono andati in pressione).
In due settimane è pronto... :p: ma dà il suo meglio se riposa almeno un mese e mezzo...:p: :p:
grazie silvia:):):) ti sei ricordata.
oggi ho iniziato fare la mostarda mantovana..ci vogliono 4 giorni.:eek:
domani...chutney!!:D:D
Brava Silvia!;)
Come si presentavano le verdure dopo la cottura?...perchè mi piacerebbe provare a farlo ma lasciandole poi a pezzetti...:rolleyes:...che quando lo mangi potesse "fungere" da mostarda...;)
Magari meglio cuocerle un pò meno?
Brava Silvia!;)
Come si presentavano le verdure dopo la cottura?...perchè mi piacerebbe provare a farlo ma lasciandole poi a pezzetti...:rolleyes:...che quando lo mangi potesse "fungere" da mostarda...;)
Le verdure dopo cotte erano così:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/normal_cotte.JPG
...ma io sono partita con l'idea di frullarle, quindi le avevo lasciate a pezzettoni irregolari, probabilmente se le fai a pezzi più regolari ti vengono più "accattivanti" :D... però il sugo, da appena cotto è piuttosto liquido... non ho mai pensato di lasciarle a pezzi (mi piacciono "spalmabili" ;)) e quindi non so se ci sono differenze di consistenza una volta freddi... se provi mi fai sapere? :)(:-*
Le verdure dopo cotte erano così:
...ma io sono partita con l'idea di frullarle, quindi le avevo lasciate a pezzettoni irregolari, probabilmente se le fai a pezzi più regolari ti vengono più "accattivanti" :D... però il sugo, da appena cotto è piuttosto liquido... non ho mai pensato di lasciarle a pezzi (mi piacciono "spalmabili" ;)) e quindi non so se ci sono differenze di consistenza una volta freddi... se provi mi fai sapere? :)(:-*
Se ho tempo domani provo, anche perchè dovrei avere tutto in casa :D;)
Il sugo liquido non mi preoccupa perchè posso sempre farlo rapprendere a fiamma viva ;), mi piaceva l'idea dei pezzi, poi ti dico!;)
Grazie per la ricettuzza :p:(:-*
grazie silvia:):):) ti sei ricordata.
oggi ho iniziato fare la mostarda mantovana..ci vogliono 4 giorni.:eek:
domani...chutney!!:D:D
Certo che mi sono ricordata... ;)(:-*
Buon lavoro anche a te!!!!
Io avrò tre giorni molto difficili col lavoro, per cui oggi mi sono portata avanti..: gattò, la tua corona salata (:p: buonissima e bellissima :D), muffins per i momenti di sconforto :rolleyes:;)... ed il chutney ci stava giusto bene, per nobilitare la "fettina" ;)!
Se ho tempo domani provo, anche perchè dovrei avere tutto in casa :D;)
Il sugo liquido non mi preoccupa perchè posso sempre farlo rapprendere a fiamma viva ;), mi piaceva l'idea dei pezzi, poi ti dico!;)
Grazie per la ricettuzza :p:(:-*
Brava brava, prova! Magari basta anche farla cuocere di meno... puoi provare a farla col bimby ;), invece che con la pentola a pressione, così controlli la cottura (ha il coperchio trasparente, mi pare...:confused:)...
Brava brava, prova! Magari basta anche farla cuocere di meno... puoi provare a farla col bimby ;), invece che con la pentola a pressione, così controlli la cottura (ha il coperchio trasparente, mi pare...:confused:)...
:D:D...ti confondi col bicchierino...:D:D
Ma dal buco del coperchio nero si può vedere, sì...:D:D
Certo che mi sono ricordata... ;)(:-*
Buon lavoro anche a te!!!!
Io avrò tre giorni molto difficili col lavoro, per cui oggi mi sono portata avanti..: gattò, la tua corona salata (:p: buonissima e bellissima :D), muffins per i momenti di sconforto :rolleyes:;)... ed il chutney ci stava giusto bene, per nobilitare la "fettina" ;)!
eh sì o domani o domani:D:D
martedì, mercoledì e venerdì sono di camminata
martedì pomeriggio sono in ospedale trovare un'amico...merenda a sorpresa in ospedale..dici che si può:D:D:D? farò la corona anch'io;)
Se porti dei biscotti anche agli infermieri, si può di sicuro!!!! ;);):D
Se porti dei biscotti anche agli infermieri, si può di sicuro!!!! ;);):D
:D:D:D:D:D:D;)
:oChutney rimandato...:o...pensavo di avere la zucca...ma non la trovo più...:o:D
:oChutney rimandato...:o...pensavo di avere la zucca...ma non la trovo più...:o:D
Come non la trovi? :D:D Tortelli? Risotto? Pasta? Torta?
Quando la trovi tienine indietro un po', ho provato la ricetta di una pasta alla zucca sfiziosissima, devo solo scaricare le foto ;)
Come non la trovi? :D:D Tortelli? Risotto? Pasta? Torta?
Quando la trovi tienine indietro un po', ho provato la ricetta di una pasta alla zucca sfiziosissima, devo solo scaricare le foto ;)
Ho fatto qualcosa ultimamente...ma ero convinta di averne un'altra intera per casa...:rolleyes::D
Aspetto la ricetta ;) sfiziosissima...:D;)
L'ho fatto ieri!:D;)
Buonissimo, messo a pezzettoni in pentola a pressione per mezzora, messo una foglia di alloro invece del prezzemolo e un 2cm abbondanti di zenzero a fettine ;)
Bastava un pò meno di cottura visto che non lo tritavo.
Poi ho messo a ritirare il sughino, che era troppo liquido...ma l'ho bruciato, è stato più rapido di me...:D:D
Allora ho servito il chutney come contorno alla carne...non ho fatto in tempo a fare la foto...fucilato!:p::p:
Mi hanno fatto i complimenti per la bontà, quindi...ricetta super approvata e da rifare al più presto!:D;);)...pensando anche a quanto ci guadagnerà il gusto se resta a riposare...:rolleyes:;)
Ho giusto della zucca e delle mele in casa...
una domanda .... avete fatto 250gr di mele e 250gr di zucca??
aspetto vostre notizie... vorrei cimentarmi questo week end!
anch'io mi sto portando avanti un po' per i ragalini natalizi...:D
Un pò a caso, comunque una mela e una pera e il resto zucca ;)
Anch'io lo devo già rifare...:p::D
Grazie Cindy!
caspita deve essere veramente buona :p::p:
allora questo fine settimana mi mettero' all'opera...
tu metti anche la pera? quindi?
Grazie Cindy!
caspita deve essere veramente buona :p::p:
allora questo fine settimana mi mettero' all'opera...
tu metti anche la pera? quindi?
Sì, perchè mi piace molto...e se leggi il mio post precedente, lascio tutto a pezzettoni. Ho aggiunto alloro, chiodo di garofano e zenzero.
Devo solo aggiustare e diminuire la cottura, perchè la frutta era un pò troppo cotta ;), penso che 15 minuti saranno più che sufficienti ;)
Grazie mille!!!
devo solo trovare lo zenzero... ieri sera mi sono fermata apposta all'esselunga! e non c'era!:'-(>:->
spero di trovarlo da qualche parte mannaggia! se no a casa ho quello in polvere ma non è la stessa cosa!:\
Ecco una delle "produzioni" in programma per i cook-regali di natale... Avevo promesso a Bri la ricetta e così ne ho fatta un pochina questa domenica... :D
Spettacolare con la carne, può essere "infiammata" aggiungendo del peperoncino, se piace...
Le proporzioni sono: 4 parti di verdura e frutta miste, 1 parte di zucchero di canna, 1 parte di aceto di mele.
Io ho usato 500 g tra mele (dei miei alberi!), 1/2 cipolla bianca e della zucca butternut:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/normal_misto_verdure.JPG
125 g di zucchero di canna e 125 g di aceto di mele:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/thumb_zucchero_canna.JPGhttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/thumb_aceto_mele.JPG
Ho aggiunto del prezzemolo e poco sale ed ho fatto andare in pentola a pressione per 1/2 ora dal fischio:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/normal_cotte.JPG
A questo punto io ho frullato tutto col minipimer ed ho invasato. Con queste dosi vengono 2 barattolini da 0,15 l della bormioli ed un vasetto quasi pieno di "avanzo":
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10278/normal_chutney1.JPG
solidificando gelifica...
Si conserva in frigo, ma volendo si può anche pastorizzare (i due barattoli bormioli sono stati riempiti con il chutney bollente, rovesciati, come per la marmellata, e sono andati in pressione).
In due settimane è pronto... :p: ma dà il suo meglio se riposa almeno un mese e mezzo...:p: :p:
Vorrei provar anche io a fre questa delisiosa ricettina.
Qualcuna di buona volonta' mi puo' tradurre quantita' e tempi per il bimby?
Grazie mille
Vorrei provar anche io a fre questa delisiosa ricettina.
Qualcuna di buona volonta' mi puo' tradurre quantita' e tempi per il bimby?
Grazie mille
Stessa quantità, metti la zucca e la frutta a pezzettoni, dai qualche colpo a turbo, aggiungi aceto e zucchero e cuoci 20/30 minuti a 100° vel. 3. Controlli che non sia troppo liquido, eventualmente cuoci altri 5/10 minuti a Varoma, sempre vel. 3, bicchierino inclinato o cestello rovesciato sopra al foro del boccale.
Poi frulli per qualche secondo a vel. 6/7, a Turbo se lo vuoi più a crema.
Quindi invasi.
Stessa quantità, metti la zucca e la frutta a pezzettoni, dai qualche colpo a turbo, aggiungi aceto e zucchero e cuoci 20/30 minuti a 100° vel. 3. Controlli che non sia troppo liquido, eventualmente cuoci altri 5/10 minuti a Varoma, sempre vel. 3, bicchierino inclinato o cestello rovesciato sopra al foro del boccale.
Poi frulli per qualche secondo a vel. 6/7, a Turbo se lo vuoi più a crema.
Quindi invasi.
Grazie mille!
La metto in produzione nei prossimi giorni
Grazie mille!
La metto in produzione nei prossimi giorni
Poi facci sapere! ;)
Con che tipo di carne si accompagna?
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