Froda
14/10/07, 22.42
Ciao a tutti!
Per il mio 17esimo compleanno ho fatto la torta mimosa e ho deciso di postare qui i vari passaggi. Scusate se non ci sono le foto dei primi passaggi, ma il pc è impazzito e me le ha cancellate:o:'-(...
Ingredienti:
Per il primo pan di Spagna (stampo da 30cm):
8 uova
300gr di zucchero
150gr di fecola di patate
150gr di farina per torte
1 bustina e mezzo di lievito Pane Angeli
2 bustine di vanillina
Per la crema chantilly:
8 tuorli
1 lt di latte
300gr di zucchero
30gr di farina
30gr di fecola
2 bustine di vanillina
scorza di limone
un pizzico di sale
500ml di panna da montare
Per il secondo pan di spagna (stampo da 20 cm):
4 uova
150gr di zucchero
75gr di fecola
75gr di farina per torte
1 bustina di lievito Pane Angeli
1 bustina di vanillina.
Per decorare:
1 scatola di ananas sciroppata a fette
Allora premetto il pan di spagna e la crema pasticcera li ho fatti il pomeriggio del giorno prima per trovarli così belli freddi.
Dunque, separate i tuorli dagli albumi e iniziate a montare questi ultimi a neve. Montate tuorli e zucchero con lo sbattitore, aggiungete la farina e la fecola setacciate. L'impasto risulterà secco e granuloso, quindi aggiungete gli albumi montati a neve. Dopodichè, mettete in un bicchiere il latte e il lievito, mescolate velocemente e vedrete che diventerà spumoso:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2735.JPG
Aggiungete il lievito+latte e la vanillina all'impasto. Mescolate ancora con lo sbattitore.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2736.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2737.JPG
Imburrate e infarinate uno stampo da 30cm:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2739.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2741.JPG
Mettete l'impasto e sbattete un pò il fondo dello stampo sul tavolo per far uscire le bollicine:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2743.JPG
Infornate a 180-200° per 30-40 minuti (ogni tanto controllatelo):
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2747.JPG
Ora preparate la crema, montate i tuorli e lo zucchero:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2749.JPG
Aggiungete farina e fecola setacciate, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate con lo sbattitore:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2750.JPG
Mettete il latte a filo, otterete un composto liquido e con delle bollicine:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2751.JPG
Mettete sul fuoco a fiamma moderata e mescolate sempre, vedrete che a mano a mano si addenserà e le bollicine spariranno:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2752.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2758.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2759.JPG
Lasciate a raffreddare il tutto fino al momento della farcitura (io l'ho fatto la sera):
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2763.JPG
Ed ecco una foto del secondo pan di spagna (il primo ho dimenticato di fotografarlo:o), è sofficissimo:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2762.JPG
Quando il tutto si è raffreddato, montate la panna fino a farla diventare bella soda e aggiungetela alla crema pasticcera:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2766%7E0.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2768.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2769.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2770.JPG
Tagliate la parte superiore (sempre un pò bruciacchiata) del pan di spagna e poi dividetelo a metà:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2771.JPG
Prendete lo sciroppo che c'è dentro allo scatolo d'ananas e diluitelo con 2 dita d'acqua e un cucchiaino di zucchero:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2772.JPG
Con questo sciroppo bagnate il pan di spagna:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2774.JPG
Metteteci sul primo disco, la crema e le fette d'ananas:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2775.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2776.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2777.JPG
Coprite con il secondo disco e metteteci altra crema:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2778.JPG
Prendete il secondo pan di spagna, toglieteci la crosta esterna e sbriciolate la "mollica":
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2779.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2780.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2781.JPG
Mettete la mollica sbriciolata sul pan di spagna (scusate il tavolo sporco ma con tutte quelle molliche:o):
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2783.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2784%7E0.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2785.JPG
Mettela in frigorifero e lasciatela fino a quando la dovete consumare (noi l'abbiamo mangiata la sera del giorno dopo):
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2798.JPG
Ed ecco la fetta:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2819.JPG
Scusate il post lunghissimo!Spero di non avervi annoiati!:)
Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54066) trovate anche la cena che ho fatto sempre al mio compleanno.:)
(:-*(:-*(:-*
Per il mio 17esimo compleanno ho fatto la torta mimosa e ho deciso di postare qui i vari passaggi. Scusate se non ci sono le foto dei primi passaggi, ma il pc è impazzito e me le ha cancellate:o:'-(...
Ingredienti:
Per il primo pan di Spagna (stampo da 30cm):
8 uova
300gr di zucchero
150gr di fecola di patate
150gr di farina per torte
1 bustina e mezzo di lievito Pane Angeli
2 bustine di vanillina
Per la crema chantilly:
8 tuorli
1 lt di latte
300gr di zucchero
30gr di farina
30gr di fecola
2 bustine di vanillina
scorza di limone
un pizzico di sale
500ml di panna da montare
Per il secondo pan di spagna (stampo da 20 cm):
4 uova
150gr di zucchero
75gr di fecola
75gr di farina per torte
1 bustina di lievito Pane Angeli
1 bustina di vanillina.
Per decorare:
1 scatola di ananas sciroppata a fette
Allora premetto il pan di spagna e la crema pasticcera li ho fatti il pomeriggio del giorno prima per trovarli così belli freddi.
Dunque, separate i tuorli dagli albumi e iniziate a montare questi ultimi a neve. Montate tuorli e zucchero con lo sbattitore, aggiungete la farina e la fecola setacciate. L'impasto risulterà secco e granuloso, quindi aggiungete gli albumi montati a neve. Dopodichè, mettete in un bicchiere il latte e il lievito, mescolate velocemente e vedrete che diventerà spumoso:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2735.JPG
Aggiungete il lievito+latte e la vanillina all'impasto. Mescolate ancora con lo sbattitore.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2736.JPG
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Imburrate e infarinate uno stampo da 30cm:
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Mettete l'impasto e sbattete un pò il fondo dello stampo sul tavolo per far uscire le bollicine:
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Infornate a 180-200° per 30-40 minuti (ogni tanto controllatelo):
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Ora preparate la crema, montate i tuorli e lo zucchero:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2749.JPG
Aggiungete farina e fecola setacciate, la vanillina, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate con lo sbattitore:
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Mettete il latte a filo, otterete un composto liquido e con delle bollicine:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2751.JPG
Mettete sul fuoco a fiamma moderata e mescolate sempre, vedrete che a mano a mano si addenserà e le bollicine spariranno:
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Lasciate a raffreddare il tutto fino al momento della farcitura (io l'ho fatto la sera):
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Ed ecco una foto del secondo pan di spagna (il primo ho dimenticato di fotografarlo:o), è sofficissimo:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2762.JPG
Quando il tutto si è raffreddato, montate la panna fino a farla diventare bella soda e aggiungetela alla crema pasticcera:
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http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2768.JPG
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Tagliate la parte superiore (sempre un pò bruciacchiata) del pan di spagna e poi dividetelo a metà:
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Prendete lo sciroppo che c'è dentro allo scatolo d'ananas e diluitelo con 2 dita d'acqua e un cucchiaino di zucchero:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2772.JPG
Con questo sciroppo bagnate il pan di spagna:
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Metteteci sul primo disco, la crema e le fette d'ananas:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2775.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2776.JPG
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Coprite con il secondo disco e metteteci altra crema:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2778.JPG
Prendete il secondo pan di spagna, toglieteci la crosta esterna e sbriciolate la "mollica":
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2779.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2780.JPG
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Mettete la mollica sbriciolata sul pan di spagna (scusate il tavolo sporco ma con tutte quelle molliche:o):
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http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2784%7E0.JPG
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Mettela in frigorifero e lasciatela fino a quando la dovete consumare (noi l'abbiamo mangiata la sera del giorno dopo):
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2798.JPG
Ed ecco la fetta:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP2819.JPG
Scusate il post lunghissimo!Spero di non avervi annoiati!:)
Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54066) trovate anche la cena che ho fatto sempre al mio compleanno.:)
(:-*(:-*(:-*