Involtini Di Prosciutto Con Salsa Allo Zola

[sandrati]

Ecco l'ultimo esperimento culinario, molto apprezzato.
Come al solito le dosi sono a occhio e assaggio:

INGREDIENTI:
PROSCIUTTO COTTO (1 fetta x commensale tagliata un po' spessa x l'involtino)
ROBIOLA (per 4 fette, io uso una confezione)
CAPRINO (vedi sopra)
PAPRIKA DOLCE (solo se piace)
SPINACI TENERI

GORGONZOLA (per la salsa di condimento)
PREZZEMOLO ABBONDANTE (per la salsa di condimento)
OLIO E.V. D'OLIVA (per la salsa di condiemnto)

PREPARAZIONE:

Pulite, lavate e asciugate su carta da cucina gli spinaci, tagliate via le eventuali coste dure.
In una terrina amalgamate bene bene con una forchetta il caprino e la robiola, se volete aggiungete un po' di paprika dolce.
Spalmate il composto sulle fette di prosciutto e sopra disponete le foglie di spinacio tenendone un po' da parte per guarnire il piatto. Arrotolate gli involtini e disponeteli in un piatto da portata senza sovrapporli.
Mettete nel bicchiere del frullatore il gorgonzola, il prezzemolo (pulito. lavato e asciugato) e tanto olio quanto basta per ottenere una crema. Frullate bene bene il tutto e versate a filo sugli involtini.
Si può preparare il tutto anche il giorno prima, basta tenere gli involtini in un contenitore ermetico in frigorifero e unire la salsa al momento di servire il tutto.
Se avanzate della salsina potete fare un gustoso pinzimonio di verdure fresche oppure allungarla con l'acqua di cottura e condire una bella pastasciutta.
...e buon appetito!!!

Ale

[rossadiana]

Slurpeteeeeeee :p:
Alquanto appetitosi! Brava Sandra! (:-*
Li proverò ;)

[mestolo]

ciao a tutti
l'altra sera ho preparato un primo molto gustoso e facile (ci vuole più a dirlo che a farlo): zuppa di ceci con gamberi. molti la conosceranno di sicuro, ma per chi no, ecco qui. per tre persone:
INGREDIENTI
- due scatole di ceci (non avevo quelli "veri" sottomano)
- 900 gr di gamberi rosa
- passata di pomodoro qb
- olio
- aglio
- rosmarino
- sale
- vino bianco da cucina
ESECUZIONE
- in una casseruolina ho messo i ceci, li ho coperti di acqua, ho messo uno spicchio di aglio sbucciato e qualche rametto di rosmarino; ho portato a ebollizione e fatto bollire 5-10 minuti
- in una padella dai bordi alti ho fatto andare a fuoco medio un filo di olio, uno spicchio di aglio (che ho tolto una volta imbiondito) e un'inezia di peperoncino; ho aggiunto un po' di passata di pomodoro (io vado a occhio), il sale, e ho cotto a fiamma bassa per due-tre minuti
- ho scolato i ceci e li ho passati al passaverdure dentro la padella con il sughetto; ho aggiustato di sale
- ho sciacquato i gamberi e li ho messi a fuoco vivace in una padella con aglio (che ho tolto una volta imbiondito), olio, e circa mezzo bicchiere di vino bianco secco da cucina
- dopo cinque minuti ho spento il fuoco e ho sgusciato i gamberi, tenendoli da parte
- prima di servire ho scaldato la passata di ceci, l'ho versata nei piatti fondi, adagiando sopra ognuno un certo numero di gamberi sgusciati


Ecco l'ultimo esperimento culinario, molto apprezzato.
Come al solito le dosi sono a occhio e assaggio:

INGREDIENTI:
PROSCIUTTO COTTO (1 fetta x commensale tagliata un po' spessa x l'involtino)
ROBIOLA (per 4 fette, io uso una confezione)
CAPRINO (vedi sopra)
PAPRIKA DOLCE (solo se piace)
SPINACI TENERI

GORGONZOLA (per la salsa di condimento)
PREZZEMOLO ABBONDANTE (per la salsa di condimento)
OLIO E.V. D'OLIVA (per la salsa di condiemnto)

PREPARAZIONE:

Pulite, lavate e asciugate su carta da cucina gli spinaci, tagliate via le eventuali coste dure.
In una terrina amalgamate bene bene con una forchetta il caprino e la robiola, se volete aggiungete un po' di paprika dolce.
Spalmate il composto sulle fette di prosciutto e sopra disponete le foglie di spinacio tenendone un po' da parte per guarnire il piatto. Arrotolate gli involtini e disponeteli in un piatto da portata senza sovrapporli.
Mettete nel bicchiere del frullatore il gorgonzola, il prezzemolo (pulito. lavato e asciugato) e tanto olio quanto basta per ottenere una crema. Frullate bene bene il tutto e versate a filo sugli involtini.
Si può preparare il tutto anche il giorno prima, basta tenere gli involtini in un contenitore ermetico in frigorifero e unire la salsa al momento di servire il tutto.
Se avanzate della salsina potete fare un gustoso pinzimonio di verdure fresche oppure allungarla con l'acqua di cottura e condire una bella pastasciutta.
...e buon appetito!!!

Ale