Kiwi
11-11-2004, 13:11
Una buona ricetta che va bene con un buon caffè, ovomaltine o un cappuccino.
Ingredienti ( 8 croissants)
1 confezione di pasta sfoglia spianata rotonda (ca. 32cm)
25g di cioccolato fondente
40g di zucchero
80g di nocciole macinate
1/2 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di panna
1 cucchiaio di caffè solubile in polvere
1 albume sbattuto
1 tuorlo sbattuto
75g di cioccolato nero
25g di burro
Preparazione
Ripieno: In una padella tostare le nocciole per qualche minuti (senza grasso), poi togliere dalla padella e fare raffreddare.
Mescolare le nocciole con il zucchero, il cioccolato tritato finemente e la cannella.
Amalgate bene la panna con il caffè solubile in polvere, aggiungere al composto e mescolate bene tutto insieme.
I croissant: tagliate la pasta sfoglia in 8 triangoli uguali, distribuite su ognuno circa 1 cucchiaio di ripieno lascando un bordo di ca. 1cm, spennellare i bordi con l'albume, avvolgete i triangoli formando dei croissant, leggermente incurvati.
Disporre i croissant su una teglia rivestita con carta da forno, spennellate in cornetti con il tuorlo e far cuocere nel forno preriscaldato a 200°C (nella parte inferiore) per ca. 20 minuti.
Togliere i croissant dal forno e far raffreddare su una griglia.
Per la decorazione: scogliere il cioccolato e il burro a bagno maria.
Mescolate bene, immergere le 2 estremità dei croissant nel cioccolato fuso far raffreddare un po su la griglia.
Se vi piace molto il caffè, potete aggiungere 1 cucchiaino di caffè solubile nel cioccolato/buro e anche un pz di cannella, prima di immergere le estremità dei cornetti.
E per fare più in fretta, si puo utilizzare delle nocciole in polvere (senza tostare).
Ingredienti ( 8 croissants)
1 confezione di pasta sfoglia spianata rotonda (ca. 32cm)
25g di cioccolato fondente
40g di zucchero
80g di nocciole macinate
1/2 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di panna
1 cucchiaio di caffè solubile in polvere
1 albume sbattuto
1 tuorlo sbattuto
75g di cioccolato nero
25g di burro
Preparazione
Ripieno: In una padella tostare le nocciole per qualche minuti (senza grasso), poi togliere dalla padella e fare raffreddare.
Mescolare le nocciole con il zucchero, il cioccolato tritato finemente e la cannella.
Amalgate bene la panna con il caffè solubile in polvere, aggiungere al composto e mescolate bene tutto insieme.
I croissant: tagliate la pasta sfoglia in 8 triangoli uguali, distribuite su ognuno circa 1 cucchiaio di ripieno lascando un bordo di ca. 1cm, spennellare i bordi con l'albume, avvolgete i triangoli formando dei croissant, leggermente incurvati.
Disporre i croissant su una teglia rivestita con carta da forno, spennellate in cornetti con il tuorlo e far cuocere nel forno preriscaldato a 200°C (nella parte inferiore) per ca. 20 minuti.
Togliere i croissant dal forno e far raffreddare su una griglia.
Per la decorazione: scogliere il cioccolato e il burro a bagno maria.
Mescolate bene, immergere le 2 estremità dei croissant nel cioccolato fuso far raffreddare un po su la griglia.
Se vi piace molto il caffè, potete aggiungere 1 cucchiaino di caffè solubile nel cioccolato/buro e anche un pz di cannella, prima di immergere le estremità dei cornetti.
E per fare più in fretta, si puo utilizzare delle nocciole in polvere (senza tostare).