Raggera di formaggi ai 4 mieli

[Cipolla77]

Dal fatitico detto delle mie zone "La boca l'è mia straca, se la sà mia de aca" (la bocca non è stanca se non sa di vacca), ho preparato questa degustazione di formaggi che può servire per chiudere in bellezza un pranzo o cena, prima di passare al dessert!

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Ho utilizzato 4 tipi di formaggi di diversa consistenza e stagionatura, e prodotti con latte differente (mucca, pecora e capra).

Vanno assaggiati partendo dal più fresco, fino ad arrivare al più stagionato e saporito.

CAPRINO FRESCO DELLA VALSASSINA (Lombardia-Lecco)
E' un formaggio fresco, di solo latte di capra, ricco di fermenti lattici vivi.
Macinatevi sopra del pepe nero e servitelo abbinato ad un miele di eucalipto (Sicilia).
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BRANZI (Lombardia-Bergamo)
Formaggio tipico bergamasco, a pasta semicotta, prodotto con latte di vacca intero o parzialmente scremato, di media stagionatura (da 3 a 6 mesi). Abbinato ad un miele al mirto (Grecia-Zante...;) buonissimo!!!)
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PUZZONE DI MOENA (Trentino-Trento)
Formaggio ottenuto da latte vaccino crudo, stagionatura da 4 a 8 mesi, crosta umida, odore acuto e sapore deciso. Infatti il nome "Puzzone" definisce chiaramente la sua caratteristica principale.
Abbinato ad un miele millefiori (Lombardia).
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PECORINO DELL'AMIATA (Toscana-Grosseto/Siena)
Formaggio di solo latte di pecora, stagionatura da 6 a 12 mesi, pasta compatta, granulosa e sapore intenso, dolce e persistente. Abbinato ad un miele di castagno (Sicilia).

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Disponete le ciotoline con i diversi mieli in corrispondenza di ogni formaggio.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10171/formag.jpg

NB: Bisogna togliere dal frigorifero i formaggi almeno 20 minuti prima di servirli in tavola (ad esclusione del caprino fresco, al quale bastano 10 minuti). I formaggi non vanno mai serviti freddi, altrimenti non sprigionano il profumo e ne risentirebbe molto il sapore e la consistenza.


Piatto preparato per la sfida "Uva e Vino"

[popa]

Mi Piacciono I Formaggi!!!!
E Anche Da Noi Si Usa Sto Detto!!!!!:d:d:d

[Cipolla77]

Mi Piacciono I Formaggi!!!!
E Anche Da Noi Si Usa Sto Detto!!!!!:d:d:d

Si è un detto un po' di tutto il nord Italia, penso!! ;)

[giada06]

buoniiii! hai mai provato il pecorino di fossa con il miele d'acacia?favoloso

[Lilly68]

Oltre al miele di castagno un altro miele "amaro" che adoro con i formaggi e' quello di corbezzolo, faticoso da trovare ma per me stupendo!!

[NoixDeCoco]

ma è un'idea bellissima: BRAVA!!!:p:
così ho trovato pure il modo di far fuori quel mielaccio all'eucalipto che mia madre si ostina a comprare>:->:D
graziegraziegrazie!(:-*

[Cipolla77]

buoniiii! hai mai provato il pecorino di fossa con il miele d'acacia?favoloso

wow siiiiiii adoro il pecorino di fossa!!

Oltre al miele di castagno un altro miele "amaro" che adoro con i formaggi e' quello di corbezzolo, faticoso da trovare ma per me stupendo!!

Infatti ... non l'ho mai assaggiato! Cercherò... grazie;)

ma è un'idea bellissima: BRAVA!!!:p:
così ho trovato pure il modo di far fuori quel mielaccio all'eucalipto che mia madre si ostina a comprare>:->:D
graziegraziegrazie!(:-*

Grazie... ma come mielaccio?:\ sì è particolare perché molto aromatico il miele di eucalipto! :) A me piace molto, e poi fa bene... quando ho tosse e mal di gola ne metto sempre un cucchiaio in una bella tisana calda! ;)

[NoixDeCoco]

Grazie... ma come mielaccio?:\ sì è particolare perché molto aromatico il miele di eucalipto! :) A me piace molto, e poi fa bene... quando ho tosse e mal di gola ne metto sempre un cucchiaio in una bella tisana calda! ;)[/quote]

si anche mia madre lo compra per metterlo nelle tisane quando si sta male... ma ha un sapore così... strano! :\
molto intenso e aromatico...
cmq voglio provarlo con il formaggio come dici tu, magari il sapore si confonde un pò:)

[Lilly68]

Infatti ... non l'ho mai assaggiato! Cercherò... grazie;)

E' un tipo di miele che viene prodotto soprattutto in Sardegna, dovresti provare a cercarlo in una drogheria un po' fornita.:)