Grappolo di Pan di Spagna e crema pasticcera [Archivio] - Pagina 3

Mostra versione intera : Grappolo di Pan di Spagna e crema pasticcera

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katia_spina

11/03/08, 18.32

Ingredienti

Per il Pan di Spagna

5 uova
150g zucchero
100g farina
25g fecola
aroma a piacere (io vaniglia e limone..)
un pizzico di sale

Per la crema pasticcera

3 tuorli
125g zucchero
75g farina
1/2 litro latte
buccia di limone
vaniglia
un pizzico di sale

Per la bagna

Vino bianco Moscato

Inoltre una puntina di colorante verde

Accendere il forno a 175°...
Sbattere a lungo i 5 tuorli con lo zucchero e aroma a piacere, montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e setacciare 100 g di farina con 25 g di fecola...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/02%7E1.jpg

...unire gli albumi ai tuorli montati mescolando dall'alto al basso. Unire le farine poco per volta, amalgamare per bene e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/01%7E1.jpg

...cuocere in forno a 175° per 40 minuti e far raffreddare su una gratella...

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Con uno scavino ricavare dal Pan di Spagna delle palline. Metterle su un piatto e spruzzarle col Moscato...

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...Sbriciolare il resto dell'interno del Pan di Spagna e colorarlo di verde con una puntina di colorante alimentare sciolta in poche gocce d'acqua...

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Preparare la crema...
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il pizzico di sale, vaniglia e buccia di limone. Versare il latte freddo, mescolare bene, mettere sul fuoco e far addensare sempre mescolando.
Travasare la crema in un ciotola. Immergere una per volta le palline di Pan di Spagna...

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...e rotolarle sulla granella verde...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/Grappolo_dolce_05.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/Grappolo_dolce_06.jpg

Comporre il grappolo sul piatto di portata decorando con una foglia di vite lucidata con olio di mandorle...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/Grappolo_dolce_07.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/Grappolo_dolce_08.jpg

Qui insieme alle Crepes con zabaione al Moscato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54371)

comlplimenti qualcosa di diverso!!!! brava copiata;);););)

noska

11/03/08, 18.40

MAGNIFICO!!!!!!!!!!!!!! BRAVA!!!!! Ciao da Noska:):) http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020069.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

Cutty

11/03/08, 20.06

E' veramente una decorazione bella e originalissima!!!
Altri frutti... non li hai provati, per postarceli?

monny61

11/03/08, 20.09

:)Grazie ragazze...
Tempo fa avevo fatto un ananas e una fragola....:rolleyes: ma non conoscevo cook ;):D:D:D...

katia_spina

12/03/08, 16.19

:)Grazie ragazze...
Tempo fa avevo fatto un ananas e una fragola....:rolleyes: ma non conoscevo cook ;):D:D:D...

x la prossima volta!!!;);):D:D:D:D:D

Cutty

12/03/08, 20.06

:)Grazie ragazze...
Tempo fa avevo fatto un ananas e una fragola....:rolleyes: ma non conoscevo cook ;):D:D:D...
e perchè non li rifai poi ce li riposti fotografati???:);)

katiaric

27/10/08, 14.29

Volevo solo ringraziarti per questa torta, è stata un successone. L'ho fatta ieri per il compleanno di mio nonno (86 anni)...le foglie le ho fatte di cioccolato...ho pennellato le foglie di vite prese nel vigneto vicino a casa.

Ottimo bagnare il pandispagna col moscato, ci sta che è un incanto con la pasticcera.

GRAZIE GRAZIE GRAZIE.

Purtroppo non ho foto ricordo ma ricorderò nel cuore il sorriso di mio nonno!

monny61

27/10/08, 21.55

fortu

27/10/08, 22.15

Che meraviglia questo dolce, davvero originale....complimentissimi!!!:):):)

blauewolke

27/10/08, 22.21

brava!!!non avevo mai visto un dolce presentato in questa maniera cosi originale.:) 10 e lode!!

monny61

28/10/08, 10.10

:)Grazie ragazze!

princi72

28/10/08, 10.13

possibile che mi era sfuggita questa idea!!!!!

monny61

28/10/08, 10.22

possibile che mi era sfuggita questa idea!!!!!
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:Vedi che non stai attenta? :D:D:D

princi72

28/10/08, 10.27

:rolleyes::rolleyes::rolleyes:Vedi che non stai attenta? :D:D:D
ora che l'ho vista però, probabilmente la frutterò con qualche altra forma:D:D:D

bibi74

28/10/08, 14.02

spettacolare

Vittoria74

13/12/08, 23.01

Ma che idea meravigliosa.Già copiato.Bravissima davvero :)

monny61

13/12/08, 23.07

:)Grazie!

Rainbow

13/12/08, 23.11

Bellissimo, BRAVISSIMA Monny(:-*

gillyna

13/12/08, 23.11

:p: un dolce di grande effetto complimenti ;)

monny61

13/12/08, 23.13

(:-*Grazie anche a voi...