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Mostra versione intera : Grappolo di Pan di Spagna e crema pasticcera

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monny61
15/10/07, 20.13
Ingredienti

Per il Pan di Spagna

5 uova
150g zucchero
100g farina
25g fecola
aroma a piacere (io vaniglia e limone..)
un pizzico di sale

Per la crema pasticcera

3 tuorli
125g zucchero
75g farina
1/2 litro latte
buccia di limone
vaniglia
un pizzico di sale

Per la bagna

Vino bianco Moscato

Inoltre una puntina di colorante verde

Accendere il forno a 175°...
Sbattere a lungo i 5 tuorli con lo zucchero e aroma a piacere, montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e setacciare 100 g di farina con 25 g di fecola...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/02%7E1.jpg

...unire gli albumi ai tuorli montati mescolando dall'alto al basso. Unire le farine poco per volta, amalgamare per bene e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/01%7E1.jpg

...cuocere in forno a 175° per 40 minuti e far raffreddare su una gratella...

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Con uno scavino ricavare dal Pan di Spagna delle palline. Metterle su un piatto e spruzzarle col Moscato...

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...Sbriciolare il resto dell'interno del Pan di Spagna e colorarlo di verde con una puntina di colorante alimentare sciolta in poche gocce d'acqua...

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Preparare la crema...
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il pizzico di sale, vaniglia e buccia di limone. Versare il latte freddo, mescolare bene, mettere sul fuoco e far addensare sempre mescolando.
Travasare la crema in un ciotola. Immergere una per volta le palline di Pan di Spagna...

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...e rotolarle sulla granella verde...

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Comporre il grappolo sul piatto di portata decorando con una foglia di vite lucidata con olio di mandorle...


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/Grappolo_dolce_07.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/Grappolo_dolce_08.jpg

Qui insieme alle Crepes con zabaione al Moscato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54371)
cozza
15/10/07, 20.25
monica è troppo bello questo dolce...complimenti davvero;)
araujosax
15/10/07, 20.27
noooo....bellissimoooo:eek::eek::eek:
mamma mia ma come vi vengono 'ste idee....:eek::eek::eek:

Bravissima Monny!
Ciciona
15/10/07, 20.46
Monny,è bellissimo!
nanino
15/10/07, 20.48
Finalmente!!!Grazie monny.........dici che troverò il verde?
pannacotta69
15/10/07, 20.52
:eek::eek::eek::eek: semplicemente meraviglioso!!!!!! Bravissima!
Froda
15/10/07, 20.55
E' semplice, ma di grande effetto!Complimenti, è davvero bellissimo e sono sicura anche buonissimo!;)

(:-*
Romina
15/10/07, 20.57
:eek::eek::eek:Monny mi hai lasciato senza parole!!!!
Che fine hai fatto fare al resto del pan di spagna???>:->>:->>:->
zioda'
15/10/07, 20.58
è bellissimo!!!!

complimentoni!!!!!! :):):):):)
monny61
15/10/07, 21.33
Finalmente!!!Grazie monny.........dici che troverò il verde?
Al limite mescoli blu e giallo...ma il verde si trova facilmente...

:eek::eek::eek:Monny mi hai lasciato senza parole!!!!
Che fine hai fatto fare al resto del pan di spagna???>:->>:->>:->
:\Non ci crederai ma il guscio svuotato gira ancora per casa, qui non mangiano praticamente niente, l'unica che mangia sono io >:-> ed è meglio che lo lasci dove sta ;):rolleyes::D:D:D...
(:-*Grazie a tutti ragazzi....
Sara88
15/10/07, 21.35
Che fantasia!!! complimenti!!!:eek:(:-*(:-*
Jayashanti
15/10/07, 21.37
Ma questa è arte!;)
bribri
15/10/07, 22.28
bellissimo, fantasioso...quelle crepes saranno la mia tentazione...:p:

complimenti per l'idea.:rolleyes:
brigidaa
16/10/07, 08.33
complimenti monny(:-*
Moki
16/10/07, 14.26
Sono senza parole, per l'idea e per il risultato ottenuto, sei grandissima!
thabita
16/10/07, 21.46
Monny , lo guardo e lo riguardo e penso che è davvero molto bello e sicuramente buono,..........ed anche le crepes. Bravissima(:-*(:-*
tarallina
17/10/07, 13.45
Che meraviglia!
cioccolatosa
17/10/07, 14.52
quest'idea è geniale e il risultato è meraviglioso!! :)Complimenti Monny
Ballina
17/10/07, 15.06
Ma che idea carina!

Brava, Monny.
roxetta
17/10/07, 15.11
Stupendo!!!!!!!!
In Previsione Del Natale Si Potrebbe Fare A Forma Di Alberello?:d
Salvietta
17/10/07, 15.14
Sono rimasta letteralmente a bocca aperta :eek::eek::eek:
E' davvero stupenda!!!
Se Roxetta farà quella ad alberello speriamo che la Posti.

scusa una domanda, dentro le crepes c'è la stessa crema pasticcera?
E le crepes DOLCI e quelle salate si fanno uguali vero?
kikka0575
17/10/07, 15.16
Davvero bello e originale!Bravissima:)
Salvietta
17/10/07, 15.16
Scusami! Per le crepes c'era già la risposta...ero così stordita dalla meraviglia che non ho visto, Allora rinnovo solo i miei complimentoni.:D
monny61
17/10/07, 15.17
Stupendo!!!!!!!!
In Previsione Del Natale Si Potrebbe Fare A Forma Di Alberello?:d
:)E' una bella idea...
roxetta
17/10/07, 15.25
Se Roxetta farà quella ad alberello speriamo che la Posti.

EH EH EH !!!!! DEVO TROVARE UN COMPONENTE DELLA FAMIGLIA CHE MI INSERISCA LA FOTO, NON SONO BUONA CON IL COMPUTER, MELIO I FORNELLI:D:D:D ..........SICURAMENTE LA PROVO.............