mousse di brachetto

[Annalisa]

mousse di brachetto


ingredienti per la mousse:


300 ml di brachetto
2 cucchiai di zucchero
150 ml panna fresca
1 foglio e mezzo i gelatina

per decorare:

1 rotolo di pasta sfoglia
1 cucchiaio zucchero vanigliato
30 gr zucchero

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sobbollire il vino con lo zucchero semolato e farlo restringere dolcemente fino ad un terzo.
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lasciarne due cucchiai da parte ed unire al resto la gelatina ammollata strizzata, fare raffreddare


montare la panna

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incorporare lo sciroppo di vino fino a rendere il tutto omogeneo.


riempire 4 stampini e far raffreddare in frigorifero per un ora.
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nel frattempo, stendere la pasta sfoglia, fare delle incisioni diagonali superficiali, e spennellare con il burro fuso

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splolverizzare con lo zucchero a velo e ritagliare listarelle di circa 5 cm larghe 1 cm

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infornare a 190° fino a doratura, e lasciare raffreddare
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sformare la mousse nel piatto e completare con le listarelle di sfoglia ed il ristretto rimasto

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[silvestra]

che delizia deve essere Annalì:p::p::p:

[noska]

Bellissimo questo dessert, da ristorante 5stelle lusso, per palati raffinati http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020156.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) brava e grazie da NOSKA CIAO

[cameron]

il brachetto...........lo adoro......la devo fare......:p:

[valeriola82]

Troppo buono il brachetto! :p: Da provare! ;)

[Cipolla77]

Da provare sicuramente!!! ;) molto raffinato questo dessert!