Muffin radicchio e prosciutto crudo

[laura66]

anche questi muffin sono presi da "cucina moderna"
Io ho realizzato questi muffin in versione mignon.......ed alcuni grandi, voi regolatevi in base alle dose che inserisco e no dalle foto che vedrete, a parte il fatto che ho fatto solo 1/4 di dose;)

Muffin radicchio e prosciutto crudo

ingredienti per 8 muffin

160 di farina
4 uova
un cespo di radicchio
un cucchiaio di cipolla tritata
80g di prosciutto crudo (la prossima volta provo il cotto)
2 cucchiaini di lievito per torte salate
rosmarino
olio extra vergine
un pizzico di zucchero
burro e farina per gli stampini (io ho usato quelli da pasticceria)
sale e pepe q.b.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3448.jpg


Rosolare la cipolla in poco olio, http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3440.jpgunire il radicchio tritato http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3441.jpge condire con sale e pepe. Il tempo che si appassisce il tutto.http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3446.jpg
Tagliare a dadini il prosciutto crudo.http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3447.jpg
Mescolare bene, farina, lievito, 2 pizzichi di sale e 1 di zucchero, unire le uova, mescolate ed aggiungete il radicchio il prosciutto crudo col grasso e qualche ago di rosmarino tritato.http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3449.jpg
Imburrate e infarinate 8 stampini, riempiteli per 2/3 di composto.http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3450.jpg
Infornate a 180° per 25 minuti circa.
Fate intiepidire i muffin prima di sformarli.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF3467.jpg

Qui li vedere con Crostini con lardo e castagne (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54387) e gli Spiedini d'uva (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=54391)
presentati nella sfida uva e vino...................

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/antipasti.jpg

[cecitta]

che bonta'!ma con cosa si potrebbe sostituire il radicchio?mia madre non puo' mangiarlo.........
grazie laura!

[laura66]

potresti provare con la nostra scarola saltandola in padella, o del cavolo verza.

[Accina]

Provati durante le feste.

Al posto del crudo però ho messo lo speck.
Sono venuti buoni, ma un po' troppo asciutti all'interno per i miei gusti ... magari ho sbagliato qualcosa.

Il sapore è molto buono.

Da provare!!!!

[radiokami]

li ho fatti e sono piaciuti tanto nonostante una serie di miei sbagli. Volevo fare una dose e mezzo, ma non ho rispettato bene gli equilibri delle dosi mi sa:

1) mi sembravano troppo morbidi per cui ho aggiunto un po' di farina, con il risultato che sono venuti più compatti una volta cotti (li per li sembravano voler spiaccicare lo stampino di carta del muffin e colare fuori nonostante la arina)

2) non ho preso il prosciutto a tocco ma a fette per cui l'occhio era diverso

3) gli stampini meglio solidi

4) mi sa che il lievito era poco

nonostante tutto sono piaciuti tantissimo!

li rifarò con il cotto a quadratini rispettando le dosi e vediamo...

grazie

[Sara88]

Bellissimi!!

[laura66]

li ho fatti e sono piaciuti tanto nonostante una serie di miei sbagli. Volevo fare una dose e mezzo, ma non ho rispettato bene gli equilibri delle dosi mi sa:

1) mi sembravano troppo morbidi per cui ho aggiunto un po' di farina, con il risultato che sono venuti più compatti una volta cotti (li per li sembravano voler spiaccicare lo stampino di carta del muffin e colare fuori nonostante la arina)

2) non ho preso il prosciutto a tocco ma a fette per cui l'occhio era diverso

3) gli stampini meglio solidi

4) mi sa che il lievito era poco

nonostante tutto sono piaciuti tantissimo!

li rifarò con il cotto a quadratini rispettando le dosi e vediamo...


grazie



meno male che son piaciuti lo stesso:D
effettivamente son particolari..............un pizzico di farina in più o in meno come il lievito, fa la differenza con questi muffin:\
grazie a te per averli provati;)
ciao:)

[sognomio]

appetitosi!!!! ottima idea;)

[laura66]

grazie:D

[marron glacè]

buonissimi questi muffin...e brava Laura:D

[laura66]

grazie;) buoni sì..........la prossima volta, li provo col prosciutto cotto o con pancetta:p::D