Tortino di alici e cipolla rossa al Vin Santo

[Aitina]

Ingredienti per 4 persone:
20 alici
2 cipolle rosse
½ bicchiere di vin santo toscano
1 fetta di pane casereccio
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
4 cucchiaio di pinoli
2 patate di media grandezza
½ litro di brodo vegetale
1 scalogno
Sale e pepe

Procedimento:
Pelate le patate e affettatele finemente. Tritate lo scalogno e appassitelo in casseruola con l’olio, unite le patate e coprite con il brodo bollente. Cuocete lentamente e frullate poi il composto aggiustando di sale se necessario.

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Pelate e affettate le cipolle rosse ad anelli, metterete in una casseruola e stufatele lentamente con poco olio, sfumate con il Vin santo fino a renderle mordibe e prive di odore forte.

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Appena raffreddate, tritatele a coltello e unitevi metà dei pinoli tostati e il pane ridotto a dadini e tostato.

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Lavate e aprite in 2 parti le alici eliminando i filamenti e la lisca interna. Foderate 4 stampini oleati con filetti di alice posti a raggiera e riempite con le cipolle cotte, più dadini di pane e i pinoli tostati. Ripiegate le parti trasbordanti verso l’interno.

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Passate i tortini al forno a 200 gradi per 15 minuti

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Serviteli caldi su un velo di vellutata di patate e il resto dei pinoli tostati.

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[marufia]

schmeckt gut :D:D:D

[coralloh]

Interessante, mooolto interessante:p::p::p::p:

[ropa55]

Questo lo provo:p::p::p::p::p::p:

[Aitina]

poi fammi sapere se ti piace;)

[ropa55]

Domani ho mezza mattinanata libera dorei riuscirci...................poi si comincia con la sfida hahahahahhahaha

[silvestra]

ricettina con abbinamenti molto interessanti;) brava Annarita