annalu
12/11/04, 15.08
ecco cosa preparo per oggi, con questo clima freddo e umido che mi ricorda i tempi in germania all'epoca dell'universitą:
mettere a cuocere quattro patate (bollite o a vapore)
tritare una cipolla fine, far appassire in un tegame senza prendere colore, ricoprire con mezzo litro di brodo, appena riprende bollore spegnere.
tagliare a striscioline gli avanzi di affettati (la ricetta originale prevede la pancetta, ma andrą bene quello che avete) e soffriggerli in padela con un filo d'olio di semi.
ora sbucciate e tagliate a pezzetti le patate ancora calde, mettetele i una zuppiera, versatevi sopra il brodo bollente con le cipolle, mescolate, condite con sale pepe aceto (olio se volete, ma non d'oliva) e prezzemolo tritato o erba cipollina. il brodo sfarina le patate e il tutto assume un aspetto "sbobboso" a questo punto vesate sopra la pancetta fritta e servite subito.
mettere a cuocere quattro patate (bollite o a vapore)
tritare una cipolla fine, far appassire in un tegame senza prendere colore, ricoprire con mezzo litro di brodo, appena riprende bollore spegnere.
tagliare a striscioline gli avanzi di affettati (la ricetta originale prevede la pancetta, ma andrą bene quello che avete) e soffriggerli in padela con un filo d'olio di semi.
ora sbucciate e tagliate a pezzetti le patate ancora calde, mettetele i una zuppiera, versatevi sopra il brodo bollente con le cipolle, mescolate, condite con sale pepe aceto (olio se volete, ma non d'oliva) e prezzemolo tritato o erba cipollina. il brodo sfarina le patate e il tutto assume un aspetto "sbobboso" a questo punto vesate sopra la pancetta fritta e servite subito.