Tagliatelle Con Radicchio E Crema Di Taleggio [Archivio]

popa

17/10/07, 12.52

Questa l'ho scovata su Alice....l'ho fatta per il pranzo di domenica; molto gustosa...

INGREDIENTI:

tagliatelle all'uovo (io ho preferito usare quelle normali)
200 gr di taleggio
radicchio
1/2 cipolla rossa
50 gr di pancetta affumicata
50 gr di panna
50gr di besciamella
1 tuorlo
50 gr di grana grattuggiato
1 noce di burro
olio extra vergine
sale e pepe

Si comincia col tritare la cipolla http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3933_edit.JPG, tagliare la pancetta a dadini, il taleggio http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3939_edit.JPG e tagliare a striscioline il radicchio http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3936_edit.JPG.

Poi in un tegame fate fondere a fuoco dolce la panna col taleggio http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3940_edit.JPG, una volta sciolto togliere dal fuoco e unire la besciamella http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3943_edit.JPG, il tuorlo http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3944_edit.JPG e il grana http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3945_edit.JPG. In un'altro pentolino far abbrustolire la pancetta senza condimento http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3932_edit.JPG e in una pentola antiaderente fate fondere il burro con l'olio http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3934_edit.JPG, soffriggete la cipolla http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3935_edit.JPG e aggiungete il radicchio http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/thumb_DSCN3937_edit.JPG; fate cuocere qualche minuto e aggiungete la pancetta, aggiustate di sale e pepe.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e condite la pasta con la crema di taleggio e il radicchio. Servite ben calda

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/normal_DSCN3950_edit.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11060/normal_DSCN3951_edit.JPG

speranza11

17/10/07, 13.10

mmmmmm mi sembra buonissima.................... ma quante pentole che ci vogliono:D:D:D:D:D:D:D

Lilly68

17/10/07, 13.19

Deve essere buonissima!!:p::p:

alina_

17/10/07, 13.50

POPA!!Che buona!Adoro le tagliatelle, infatti avevo provato anche le tue tagliatelle ai gamberetti. L'altra volta eri rimasta stupita per la mia aggiunta di panna e ora?Pancetta, taleggio, panna, besciamella!W i grassi,se poi mi posso mangiare un piatto così..Sarà l'ora, ma sono troppo invitanti. ciao!!

popa

17/10/07, 16.14

POPA!!Che buona!Adoro le tagliatelle, infatti avevo provato anche le tue tagliatelle ai gamberetti. L'altra volta eri rimasta stupita per la mia aggiunta di panna e ora?Pancetta, taleggio, panna, besciamella!W i grassi,se poi mi posso mangiare un piatto così..Sarà l'ora, ma sono troppo invitanti. ciao!!

he he he è vero!!!! mi son fatta contagiare!!! Sarà ma con la panna i sughi son troppo buoni!!! E poi dai mica li si mangiano tutti i giorni, per una volta ogni tanto ce li possiamo concedere no?

popa

17/10/07, 16.15

mmmmmm mi sembra buonissima.................... ma quante pentole che ci vogliono:D:D:D:D:D:D:D

in effetti avevo in giro un casotto quel giorno :D:D hahahaha

ALEN76

17/10/07, 20.15

Queste sono uno dei miei cavalli di battaglia! :D le ha fatte più o meno 3 anni fa la Moroni ed io le ho copiate immediatamente visto che sono strepitose! :p: Io però invece delle tagliatelle uso gli stacci, un particolare tipo di pasta buonissima che fa una ditta siciliana! praticamente sono tipo delle pappardelle corte e sottili di tasto :p:. L'ho detto io che abbiamo i gusti uguali! (:-*

popa

18/10/07, 10.19

Queste sono uno dei miei cavalli di battaglia! :D le ha fatte più o meno 3 anni fa la Moroni ed io le ho copiate immediatamente visto che sono strepitose! :p: Io però invece delle tagliatelle uso gli stacci, un particolare tipo di pasta buonissima che fa una ditta siciliana! praticamente sono tipo delle pappardelle corte e sottili di tasto :p:. L'ho detto io che abbiamo i gusti uguali! (:-*

veramente!! :D:D:Dmi piacerebbe provare sti stracci...provo a guardare al super se per caso li trovo

ALEN76

18/10/07, 20.08

Ciao Paola! allora ho controllato sul pacco, la marca è Triolo che è un pastificio proprio qui di Messina, non so se si trova altrove....:confused: Mi ricordavo male loro le chiamano "tagliatelle avvolte" anche se secondo me non c'azzacca proprio :rolleyes:. la Moroni allora aveva fatto gli stracci a mano e la forma era come questa ;) e poi da quello che ho capito da una marca all'altra o da una regione all'altra i nomi cambiano....ma l'importante era farti capire il formato, così se la vedi in qualche supermercato la riconosci!(:-*(:-*(:-*

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_stracci_1.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_stracci_2.jpg

matric

18/10/07, 20.38

Ricetta salvata, mhhhhhhhhhhhhh! che buone che devono essere!;)

popa

19/10/07, 10.18

Ciao Paola! allora ho controllato sul pacco, la marca è Triolo che è un pastificio proprio qui di Messina, non so se si trova altrove....:confused: Mi ricordavo male loro le chiamano "tagliatelle avvolte" anche se secondo me non c'azzacca proprio :rolleyes:. la Moroni allora aveva fatto gli stracci a mano e la forma era come questa ;) e poi da quello che ho capito da una marca all'altra o da una regione all'altra i nomi cambiano....ma l'importante era farti capire il formato, così se la vedi in qualche supermercato la riconosci!(:-*(:-*(:-*

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_stracci_1.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10848/normal_stracci_2.jpg

o grazie mille, sei stata molto carina....mi sembra di averli visti in giro...se nn li trovo magari mi ci metto e li faccio io:D

popa

19/10/07, 10.19

Ricetta salvata, mhhhhhhhhhhhhh! che buone che devono essere!;)

è vero sono divine...:p::p::p::p:

Froda

19/10/07, 21.21

Io le ho provate con radicchio e besciamella, ma qualcosa mi dice che con il taleggio sono ancora più buone!!!Da provare ASSOLUTAMENTE!!!!!!!!!!;)

(:-*

popa

20/10/07, 12.32

Io le ho provate con radicchio e besciamella, ma qualcosa mi dice che con il taleggio sono ancora più buone!!!Da provare ASSOLUTAMENTE!!!!!!!!!!;)

(:-*

te lo assicuro...poi a quest'ora a ripensarci m viene una fame di quelle.....:p::p::p::p: